金针菇炒鸡蛋是以金针菇、鸡蛋为主要食材制作而成的一道菜品，属于家常菜，口感鲜美。

做法一

材料

原料：金针菇300.0g、鸡蛋100.0g、大葱20.0g、橄榄油30.0g、鸡精2.0g、精盐3.0g、大蒜10.0g、酱油3.0g 

做法

1、金针菇稍微切去点老根，洗净沥干水，然后对半切一下。 

2、鸡蛋打散，加点盐，搅拌均匀。 

3、油锅烧热，倒入蛋液。小火慢煎到蛋液底部凝固。

4、翻身再煎15秒，弄碎蛋饼盛出来待用。 

5、再起油锅。下葱花，蒜泥爆香，倒入金针菇翻炒几下。 

6、倒入待用的鸡蛋，炒至金针菇变软后，加点酱油，盐，炒匀。 

7、加点葱花起锅就可以了，简单但蛮好吃的。

做法二

材料

原料：金针菇一把、鸡蛋3个。

做法

1、金针菇切去老根，洗净沥干水，然后对半切一下。 

2、鸡蛋打散，加点盐，搅拌均匀。 

3、油锅烧热，倒入蛋液。小火慢煎到蛋液底部凝固。 

4、翻身再煎15秒，蛋饼盛出来待用。 

5、再起油锅。下葱花，蒜泥爆香，倒入金针菇翻炒几下。 

6、倒入待用的鸡蛋，炒至金针菇变软后，加点酱油，盐，炒匀即可。

健康知识

金针菇+鸡肉=益气补血 

金针菇+豆腐=益智强体、降血糖 

金针菇+西兰花=增强肝脏解毒能力、提高机体免疫力 

金针菇+牛奶=可引发心绞痛 

金针菇+驴肉=腹痛、腹泻