可乐饼是日本备受钟爱的美食。日音为koroke，音似“可乐饼”。可乐饼名字取自法语中的croquette，是在16世纪西餐开始传入日本时，逐渐开始被日本人民接受。食材是中等土豆2个、洋葱小半个、肉末100克左右、鸡蛋一个、面粉适量、面包粉适量、盐、黑胡椒粉各适量。可乐饼原本的做法是，在奶油和面粉制成的酱中加入碎菜和肉（用马铃薯泥亦可），冷却后捏成圆柱形，再抹上小麦粉、蛋汁以及面包粉，并且用油炸。有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。

历史由来

日本人人都爱的美食“可乐饼”，虽然也和章鱼烧面丸一样受欢迎，但是却与章鱼烧面丸有一个很大的区别。可乐饼并不是日本的传统食物，而是西方的舶来品。

可乐饼据说是从法国传入日本，在日本兴旺发达起来。名字取自法语中的croquette，日音为koroke，音似“可乐饼”。可乐饼原本的做法是，在奶油和面粉制成的酱中加入碎菜和肉（用马铃薯泥亦可），冷却后捏成圆柱形，再抹上小麦粉、蛋汁以及面包粉，并且用油炸。

但是日本的家庭却把这种舶来品改良成为自己的口味，改用马铃薯泥，加入炒好的洋葱和肉末，然后捏成圆柱状煎炸。

主要材料

玉米粒 40克

绞肉 100克

土豆粉 2大勺

洋葱末 2大勺

鸡蛋 1个，打散

面粉 15克

面包糠 80克

调味料

1小勺 盐

1/4小勺 胡椒粉

1大勺 香油

1大勺 砂糖

1大勺 玉米淀粉

材料

中等土豆2个、洋葱小半个、肉末100克左右、鸡蛋一个、面粉适量、面包粉适量、盐、黑胡椒粉各适量。

制作

1.取出鲔鱼肉，歷干水份备用。/n

/n2.洋葱洗净并去皮再切成末后，用纱布包裹好，洗除辛味备用。/n

/n3.将作法1的鲔鱼肉、作法2的洋葱末及玉米混合均匀，再放入所有调味料拌匀后，分成每个约重约50公克的圆饼。/n

/n4.取三盘，分别于盘中放入低筋面粉、蛋液、面包粉，取一作法3的圆饼依序沾上备用。/n

/n5.热一油锅，待油烧热至约170℃后，将作法4的圆饼放入锅中油炸至金黄酥脆即可捞起，并沥干油。/n

/n6.取一盘，于盘中放入作法5的圆饼后，再放上高丽菜丝及蕃茄做缀饰，即完成。

可乐饼不沾酱就很好吃了，有时间的话不妨自制一份蘸酱，以洋葱、酸黄瓜、沙拉酱、白醋和糖混合制成，甜甜酸酸的沾酱会带给可乐饼不同的风貌。

做法二：

​1.马铃薯去皮洗净、切片，放入电锅中，外锅加入1杯水，盖上盖子按下开关，煮至开关跳起后，取出压碎成马铃薯泥。

2.鸡胸肉洗净切末，备用。

3.热锅，加入适量奶油，放入洋葱末炒香，再加入作法2的鸡胸肉末炒至颜色变白，再加入调味料拌炒均匀。

4.将作法1的马铃薯泥与作法3的材料拌匀，再分捏成数颗圆球状，再略压扁、整形为饼状，备用。

5.将作法4依序先沾裹上面粉，再沾裹蛋液，最后裹上面包粉，放入油锅中，炸至上色金黄酥脆，捞出沥干油份即可(食用时可依个人喜好，另加入蕃茄酱增加风味)。

土豆营养

土豆，学名马铃薯，别名洋山芋、洋番薯、山药蛋。它和玉米、小麦、水稻、燕麦被称为世界五大粮食作物。土豆因其营养丰富而有“地下人参”的美誉。其块茎中约含淀粉15－25%，蛋白质2－3%，脂肪0．7%，粗纤维0．15%，还含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及维生素C、维生素A及B族类维生素。祖国医学认为，土豆性平，有和胃、调中、健脾、益气之功效；能改善肠胃功能，对胃溃疡、十二脂肠溃疡、慢性胆囊炎、痔疮引起的便秘均有一定的疗效。美国农业部农业研究所认为。"每餐只吃全脂牛奶和马铃薯，可以得到人体所需要的一切物质元素"。

土豆还有着另外的一些作用。它所含有的热量低于谷类粮食，是理想的减肥食物，出海远航吃些土豆可预防坏血症；经常食用土豆，可防止结肠癌等。由于土豆营养丰富，粮菜兼用，老少皆宜，功能齐全，颇受人们称赞。有的称誉它为"第二面包"，有的赞扬它是"植物之王"。

常吃土豆能够帮助保护心脑血管，主要是因为土豆中含有丰富的钾元素，这个物质对人体非常好，能够有效地预防高血压。在土豆中含有丰富的维生素C，它除对大脑细胞具有保健作用外，到了身体中还能够降低血液中的胆固醇，这样能够防止动脉硬化。土豆含有的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。土豆含有丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。