冬瓜炖排骨，夏日里一道难得的美食。冬瓜炖排骨是一道简单的家常菜。冬瓜性凉而味甘，能消热解毒、利尿消肿，止渴除烦，对痰积、痘疮肿痛、口渴不止、烦躁、痔疮便血、脚气浮肿、小便不利、暑热难消等现象有效。冬瓜还可用于减肥、美容。这道菜作为秋季润燥贴秋膘的美味，是很不错的选择。

菜品作用

1、冬瓜含VC较多，且钾含量高钠盐含量低还有护肾、减肥降脂的作用，是我们的营养之餐。/n2、排骨可以提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪、维生素，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，具有滋阴润燥、益精补血的功效。/n

做法一

食材准备

排骨、冬瓜、姜1块、大料1个、盐、大蒜、葱花、鸡精各适量。

制作方法

1、排骨洗干净，冬瓜去皮切小块。

2、生姜蒜洗净，拍松，葱切好。

3、排骨冷水下锅煮沸腾，焯水捞出冼净。

4、排骨处理完泡沫后，重新起锅加水，放入事先准备好的姜、蒜大火炖，水开后转中火。

5、排骨八分熟时加入切好的冬瓜，炖至排骨冬瓜软烂，依据个人口味放盐、鸡精。

6、最后撒入葱花，盛出装进汤碗中。

做法二

食材准备

主料：

排骨七两 、冬瓜一斤 、盐少许、 白醋两滴 、鸡精少许。

制作方法

1、排骨切件洗净焯去血水，冬瓜带皮洗净切方块

2、把排骨加5升纯净水、两滴白醋电高压锅炖20分钟；

3、冷却后开盖，再倒入冬瓜炖25分钟即可。

4、喝前加少许盐、少许鸡精再盖上盖焖会儿，喝时再打开盖即可。

小贴士：

在使用高压锅后，一定要放掉气再开盖，否则很危险的。