酸菜炖粉条是东北传统菜，口味酸爽美味，主要原料有酸菜、五花肉和粉条。先煮软五花肉，再依次放入酸菜、粉条煮，最后加入调料即可。

材料

主料：东北酸菜1棵、带皮五花肉450克、粉条（干）1把。

调料：食盐1茶匙、鸡精1茶匙葱1段、姜2片、八角2个。

做法

1. 五花肉洗净，冷水里放料酒2勺，放五花肉煮沸，切小块。
2. 准备调料，葱4段，姜片5片，大蒜3瓣，干辣椒4个，花椒一半把，桂皮1块，香叶2片。
3. 起锅烧油，多放些油，先放干料，之后转小火放冰糖，炒化。
4. 炒化冰糖后，立即转大火倒入五花肉和湿料继续翻炒3分钟左右。
5. 加红薯粉，大火炖，最好炖到没有多少汤汁了，之后视情况加少许盐鸡精调味出锅。

菜品特色

荤素搭配合理，营养均衡，能都迅速的补充热量。

营养价值

酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的营养成份，富含维生素C，胺基酸，膳食纤维等营养物质，由于酸菜采用的是乳酸菌优势菌群的储存方法，所以含有大量的乳酸菌，有资料表明乳酸菌是人体肠道内的正常菌群，有保持胃肠道正常生理功能之功效。