枧水

枧（jian）水，也称碱水，或称食用枧水，是一种复配食品添加剂，是食品工艺中的材料，广式糕点常见的传统辅料，通常在调制面团时，加入枧水。但大量的枧水会刺激眼睛、呼吸系统和皮肤。枧水…