米酒汤圆，是江南地区常见的汉族小吃，酒香四溢,香甜可口。米酒即醪糟是南方秋冬季节最爱吃的东西了，尤其是在城市里，每天一大早就有小贩在叫卖“小钵子甜酒，有小钵子甜酒啦”，一碗充满酒香又温暖甜蜜的小钵子甜酒下肚，浑身暖洋洋，米酒汤圆中的汤圆一般分为芝麻和山楂两种馅料，夏天的时候冰镇的米酒汤圆另有一番风味，冬天热烫的米酒汤圆在给我们温暖的时候也带来了健脾养胃。

做法

制作米酒汤圆的原料

1.主料：甜酒半碗（带酒水和米粒），小汤圆300克（也可以自己用汤圆粉搓）。

2.辅料：桂花蜂蜜。

米酒汤圆的做法

1.甜酒和水混合，一起入锅烧开。（米酒大约以1：2的比例兑水煮开）

2.水沸腾后，加入小汤圆，煮至汤圆浮起。喜欢汤圆软一点，汤水浓稠一点的多煮一会儿

3.盛碗待汤圆稍凉后，加入桂花蜂蜜即可。

小叮咛：

1.米酒里还可以加鸡蛋，随自己喜好。

2.加桂花蜜时，米酒放温了再加，以免破坏蜂蜜的营养。

米酒汤圆的口味

酒香四溢,香甜可口。

醪糟是一种用糯米蒸熟后加入酒曲经36小时发酵后制成的,度数比较低，香甜可口。可用来做小汤圆，可以用来做鸡蛋，也可以直接喝。有滋补美容养颜之功效。吃时在开水里煮一下，可加入蛋花、汤圆、桂花糖等。我国南方一些地方爱吃这个醪糟汁。但叫法各有不同。四川叫醪糟，浙江一代叫甜酒酿,湖南地区干脆叫甜酒，还有的地方叫米酒。很好吃。自己在家就可以制作。

醪糟的做法也很简单：糯米蒸熟，搅散置盆，可洒一点点冷水。然后把糯米饭团成火山状，以手轻拍。洒一点酒药，然后密封，盆边可放二个灌满开水的玻璃瓶（打点滴用完的空瓶也可）。再用家里多余的棉恕密密实实地裹起来。一周即成。

窍门

/n1.煮汤圆时搅动下以免粘连或粘锅。/n2.沸水翻滚状态时按顺时针方向淋入鸡蛋再用木铲一搅煮出的蛋花超漂亮。

营养价值

甜酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。糯米酒还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。对下列症状也有一定作用：面色不华、自汗；或平素体质虚弱、头晕眼眩、面色萎黄、少气乏力、中虚胃痛、便清等症。