土豆豆角炖肉是一个以土豆、豆角、猪肉为主要材料的菜品，口味咸鲜。

做法

1、五花肉下锅焯水。

2、豇豆和土豆切好备用。

3、血水焯掉。

4、切片备用。

5、锅中倒油烧热。

6、下肉煸炒。

7、待肉炒香后加老抽翻炒。

8、加入凉水。

9、没过肉即可。

10、先少加一点盐。

11、加一大勺豆瓣酱。

12、大火烧开。

13、盖上锅盖转小火。

14、炖四十分钟左右。

15、加入土豆和豆角，再加点盐，盖上锅盖焖十分钟左右。

16、拍入蒜瓣。

17、大火收汁。

18、快收干了就可以了。

营养价值编辑

土豆

1、补充营养、可作主食：土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富。

2、和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。

3、宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘。

4、降糖降脂、美容养颜：预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中一定的美容、抗衰老作用。

5、利水消肿：土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。

6、减肥：每148克土豆产生的热量仅为100卡路里，能有效控制人们日常饮食中脂肪总量的摄入。

7、美容护肤：土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。

豆角

1、调和脏腑、安养精神：四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经；化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品；有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。

2、健脾胃：豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静。调理消化系统，消除胸膈胀满。