绿豆糖水是一道广东地区特色传统小吃之一，属于粤菜系。属于甜品菜谱，主要原料是绿豆和海带；将绿豆煲汤后加糖所制成，清热解暑，较适合夏季做饮品。绿豆性味甘凉，有清热解毒之功，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充矿物质，对维持水液电解质平衡有着重要意义。

菜品特色

绿豆糖水属于甜品菜谱，主要原料是绿豆和海带；工艺是煮，制作简单。

材料

原料：绿豆；

配料：海带；

调料：陈皮，冰糖。

做法

1、准备食材。

2、把绿豆洗干净后，将冰糖和绿豆放入电压力煲，并加入1L的清水，选择“豆•蹄筋”键；

3、取一小撮桂花放到杯碗中，倒入煮好的绿豆糖水；

4、稍稍放凉就可以喝了。

温馨提示

1、绿豆用水泡一下，煮糖水的时候会比较快熟。

2、夏日饮用，冷藏风味更佳。

3、绿豆不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭到破坏，降低清热解毒功效。

营养价值

1.清热解毒功效：绿豆性寒，常喝绿豆糖水，可清心火，治疗心烦气躁、心神不宁、失眠多梦、惊悸等；降肺火，治疗咳嗽、咳痰、支气管哮喘、慢性支气管炎；平肝火，治疗目赤肿痛、视物模糊、青光眼、白内障等；痤疮、疔疮、疥癣、痈疽等症状。2.利尿消肿功效：常喝绿豆糖水，有利于促进机体新陈代谢，促进尿液的排出，从而用于治疗小便不利、水肿、浮肿等。

美食禁忌

1、甲状腺功能亢进、怀孕、胃寒、肠胃炎患者不适宜吃海带，吃海带后不要马上饮茶。

2、海带在冷作或烹调过程中忌与高酸、高碱的佐料或配料接触，以免产生化学反应，使这些营养物质丢失或引起有碍消化吸收和胃肠反应等食物中毒。

3、服药特别是服温补药时不要吃绿豆食品，以免降低药效。