脆皮玉米是一种2014年兴起的食物，也称为台湾烤玉米。发源于台湾，后传入重庆，在重庆发展向了全国。脆皮玉米采用中原地区所独有的脆甜玉米改良制作。主要食材是初秋新鲜玉米和新鲜的鸡蛋液，配上番茄酱，黑胡椒酱，奶油等，玉米薯薯脆皮玉米口感脆嫩，同时又拥有独特的香甜，二者巧妙融合，叫人无法抗拒，是一种火爆的街边小吃。

所需食材

主料：甜玉米、芝士、玉米淀粉

辅料：油适量、浆粉适量、鸡蛋1个

制作方法

做法

1、甜玉米洗净控干水，煮熟；

2、让浆粉裹匀每个玉米；

3、加进一些鸡蛋液拌匀；

4、使每个玉米粒都醮上鸡蛋液；

5、在上面再撒上一层玉米淀粉，拌匀；

6、锅内倒多些油，油温在200度热时，下玉米炸3分钟左右，至玉米外酥内熟时捞起，吃的时候在上面撒些调味料。

小贴士

脆皮玉米在制作时注意油温热时下玉米，不要炸时间太长，否则玉米就不脆嫩了。

营养价值

玉米对治疗食欲不振、水肿、尿道感染、糖尿病、胆结石等症有一定的作用。

同时，玉米中特有的免疫多糖成分对增强人体体质有很好的效果。

不适宜人群

脾胃气虚、气血不足、营养不良、动脉硬化、高血压、高脂血症、冠心病、肥胖症、脂肪肝、癌症、习惯性便秘、慢性肾炎水肿、维生素A缺乏症等疾病患者不适宜食用。

注意事项

霉坏变质的玉米有致癌作用，不宜食用；而且，患有干燥综合症、糖尿病、更年期综合症且属阴虚火旺之人不宜食用，否则易助火伤阴。