菠菜豆腐汤，是民间的传统家常汤菜，即以菠菜和豆腐为主要材料煲制的汤。

做法

1、菠菜切碎备用。

2、嫩豆腐切成小丁备用。

3、淀粉2勺用水化开。

4、起锅烧开水约1升，倒入嫩豆腐煮至翻滚。

5、再倒入水淀粉和菠菜煮至翻滚。

6、加入一勺盐。

7、一勺白糖调味。

8、搅拌均匀即可出锅。

营养分析

豆腐高营养、高无机盐、低脂肪、低热量，其丰富的蛋白质有利于增强体质和增加饱腹感，适合于素食者和单纯性肥胖者食用；还可降低人体血液中铅的浓度；豆腐中含有大量的雌性激素，也可帮助女性翘臀并克服更年期症状。