蒸芋头，是一道可以最大限度的保持芋头的营养价值的吃法。原汁原味，软糯香甜。

优选菜谱

制作方法

1、荔浦芋头洗净去皮切成片，摆放在蒸盘内。（也可以不用放入蒸盘，直接放在蒸屉上也可。）

2、蒸盘放上蒸屉上，冷水上锅，大火上气后转中小火蒸10-15分钟。

3、用筷子可以轻松穿过芋头片，关火即可。稍稍放凉可以搭配白糖蘸着食用。

营养价值

芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用；其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中，有辅助治疗的作用。

医用价值

芋头

【归经】《本草求真》：入肠、胃。

【功能主治】

消疬散结，治瘰疬，肿毒，腹中癖决，牛皮癣，汤火伤。

①《别录》：主宽肠胃，充肌肤，滑中。

②《唐本草》：蒸煮冷啖，疗热止渴。

③孟诜：浴去身上浮风，慎风半日。

④《本草拾遗》：吞之开胃，通肠闭，产后煮食之破血，饮其汁，止血、渴。

⑤《日华子本草》：破宿血，去死肌。和鱼煮，甚下气，调中补虚。

⑥《滇南本草》：治中气不足，久服补肝肾，添精益髓。

⑦《医林纂要》：行水。

⑧《本草求原》：止泻。

⑨《随息居饮食谱》：生嚼治绞肠痧，捣涂痈疡初起，丸服散瘰疬。

⑩《岭南采药录》：以此煮粥，研末和粥食之，能治小儿连珠疬及虚疬，大人亦合，并可免一切疥疮。

⑾《中国药植图鉴》：调以胡麻油，敷治火伤，开水烫伤；用芋片不断摩擦疣部，可除去。

注意

①陶弘景：生则有毒，莶不可食。

②《千金·食治》：不可多食，动宿冷。

③《本草衍义》：多食滞气困脾。