青菜豆腐是一道色香味俱全的名肴，江南地区尤为流行。此菜汤白绿相间，色泽鲜艳，豆腐软嫩，汤味鲜美，清爽宜人，非常适合夏季食用。青菜豆腐汤的做法也比较简单。

所需食材

小白菜30克，豆腐20克，胡萝卜10克，高汤180亳升，盐2克，香油3亳升。

做法

1、将豆腐切成小块。

2、锅内放水加一勺盐放入切好的豆腐煮沸。

3、将煮好的豆腐捞出放入盘中。

4、锅内放油后加入葱花爆香。

5、将豆腐放入锅内加水。

6、然后把洗净的青菜放入。

7、煮至青菜变熟加少许食盐调味即可。

营养价值

青菜里面还含有非常丰富的粗纤维，能够和身体里面的脂肪相互结合，预防血浆胆固醇形成，能够让胆固醇代谢物，也就是胆酸更好的排出到身体以外，减少脂类物质吸收，还可以让动脉粥样硬化形成减少，降低血脂，让血管的弹性变得更强。

青菜里面还含有胡萝卜素，进入身体以后，可以让细胞代谢能力变得更强，预防皮肤粗糙，可以避免色素沉着，让皮肤变得更加不错，青菜里面的维生素c含量也非常高，在身体里面会形成透明质酸抑制物，让癌细胞的活力减轻，还可以预防出血以及牙龈萎缩，达到保护心血管，抑制黑色素作用。

吃豆腐可以达到排出毒素养颜作用，对身体健康非常有帮助，也可以让身体里面的毒素被有效排出，让皮肤变得更加光泽白滑。

吃豆腐能够减少更年期综合症，预防前列腺癌，乳腺癌，骨质疏松出现，还可以让食欲变得更好，因为豆腐里面的微量元素，矿物质含量非常丰富，能够让食欲提高，让肠胃的消化功能变得更强。