1、风干保存；可以选择自然风干等方式进行保存。桂花的花朵都是比较小的，很容就能风干，我们只需要找一个玻璃瓶将其装起来，放上一些干燥剂，密封严实，就可以保存很久不会出现腐坏情况了。

2、盐水保存；将刚摘下来的桂花用盐水浸泡一段时间，然后压实之后保存起来就可以了，等要用的时候，再将桂花从里面取出来用清水洗干净就可以了。

3、冷冻保存；刚摘下来的桂花要先保存好，我们可以进行冷冻保存。去掉桂花上的脏东西，装进保鲜袋里面，然后将袋口扎紧，放到冰箱的冷冻室里进行冷冻，等要使用的时候再拿出来，可以看到朵朵都是非常新鲜的，但是要注意这种桂花不能直接食用，口感比较涩。