红烧鸡爪

红烧鸡爪属于东西交汇，南北通吃的大众菜肴。四大菜系中，处处可以寻觅到它的踪迹。其主要食材是鸡爪。鸡爪：又名鸡掌、凤爪、凤足。多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、…