杯子蛋糕，一种蛋糕的种类，常用指法国berko蛋糕品牌旗下产品。

产品介绍

Berko甜品工坊于1986年由甜点大师Berko先生在巴黎创建。从开始仅供于米其林餐厅，直至一家Berko甜品店在巴黎玛黑区(Marais)开业，三十年来，Berko一直致力于以简单的形式让每一个热爱生活的人品尝和领略到米其林艺术级味蕾甜点的致品质。2013年，Berko首次登陆中国，以期为中国顾客提供品类*全的法式cheesecake及cupcake。

产品背景

有一种基本食材，叫严苛

我们把每一个在品尝美味的人换做自己，就是这份换位思考的方式，让我们用最严苛的态度，选择最地道的

食材：Berko所有甜品原材料，均来自法国私家作坊，并根据每周收到的原材料来决定每周产品的数量及品类。

为了保证口感，所有berko甜品当天销售，每款甜品限量供应。

至今，法国百合蔻蛋糕(Berko)仍保持家族经营的模式，并严格控制门店的数量，以保证所有的产品都能按照最初的严苛要求直达客人的口中。

卡路里，从来都不是事儿

Berko从来就不是体重的敌人。她超越传统法式甜点，时刻以新鲜和健康为理念，并拥有平衡口感与热量的绝技。

是否还记得，曾为穿下一条裙子而放弃吃甜点的你，站在柜台前，对自己的意志力表露过的坚持眼神吗?

那个信奉优雅并坚持自己的人，法国百合蔻蛋糕(Berko)总会格外珍视。

就是因为这份珍视而创造出连芭蕾舞演员都可以放心品尝的甜点系列：完美的口感，用不可思议的低热量来呈现。

宠爱自己吧，为什么不呢?唯有美丽和美食，不可辜负。

声望，从来都实至名归

据法国费加罗报的排名，Berko的Cheesecake和Cupcake在巴黎排名第一。

MarieClaire(嘉人)说，这是一个我们无法抵挡的诱惑;LeFigaro(费加罗报)说，它是巴黎Cupcake的殿堂;

Express(快车)说，这是巴黎人都在追捧的Cheesecake和Cupcake;Michelin(法国米其林)更是对Berko的Cheesecake赞许有加。Berko从不缺明星，《SexandtheCity》女主角莎拉·杰西卡·帕克(SarahJessicaParker)说：“我要赶着在berko关门之前买到最爱的树莓口味cupcake”。阿汤嫂凯蒂-霍尔姆斯和女儿苏瑞，还有安娜凯瑟薇,海盗船长强尼戴普玛丽莲梦露，都是这里的常客。它也为时尚品牌或者名牌节目烤蛋糕，比如Chanel、RalphLauren、YSL和Prada……

每一份，都是主角

吃过Berko甜品的人，都会懂得那份精致背后的味觉放纵，超过50种味道的Cupcake，43种味道的Cheesecake，当然，还有时不时限量版的铂金蛋糕和红丝绒蛋糕前来精彩客串……如此不同多样的味道，绵密、清甜、醉人、回味无穷、宠溺……

总有一款适合你。当然，也总会有一款是众里寻他千百度，蓦然回首发现的好味道。请记得，人生充斥了太多的不确定性，别忘了给自己来份小点心，做他人心目中最甜蜜的主角!

所获荣誉

法国费加罗杂志2014年排名，法国Berko为第一;

法国Berko常年为米其林提供定制甜点，米其林餐厅名单及报道。

2013-2014联合法国著名出版社Marabout 出版cheese cakes和cupcake系列甜点书，

欧洲销售排名TOP3，Berko拥有大批甜点迷;

法国Berko每月都为the word best food杂志撰写专栏，提供健康甜点方子;

法国ELLE杂志报道法国Berko为定制甜点。

合作媒体及品牌包括Prada、Chanel、Ralph Lauren、YSL、巴黎时装周aftre party、

法国各类奢侈品牌、法国MARABUOUT、强尼戴普法国婚礼等。

阿汤嫂凯蒂-霍尔姆斯和女儿苏瑞，还有安妮凯瑟薇，海盗船长强尼戴普，玛丽莲梦露，都

是这里的常客。

材料

蛋..4个

细糖..95g

盐..1/4茶匙（1g）

中筋面粉..110g

泡打粉..1/4茶匙

香草粉..1/4茶匙

蛋糕乳剂..12.5g

奶水..40g

沙拉油..40g

制作方法

1准备好食材

2蛋黄蛋清分开备用

3蛋白中加入几滴柠檬汁

4糖分三次依次加入打发至硬性发泡，呈现小山角即可

5逐个加入蛋黄搅拌均匀

6筛入低筋面粉，切拌均匀

7挤入纸杯中8分满

8放入预热好的烤箱，上下火160度烤18分钟左右

9出炉后可直接食用

10也可以挤上奶油或者是浓稠的酸奶做装饰

贴士

◇烘烤前可在蛋糕上面撒些杏仁角或是任何喜欢的果仁味道会更好

◇本食谱可做约21个杯子蛋糕

温度

上火：200度

下火：150度