酒石酸钾钠（C4O6H4KNa），分D型和DL型两种，D型为无色透明结晶体。密度1，79g/cm3。熔点75℃。在热空气中有风化性，60℃失去部分结晶水，215℃失去全部结晶水。在水中的溶解度30℃时100ml为138．3g。不溶于醇。具有络合性，能与铝、铍、镉、钴、钼、铌、铅、镍、钯、铂、铑、锑、锡、钽、钨、锌、（铜）及硒、碲等金属离子在碱性溶液中形成可溶性络合物。

物理化学性质

无色半透明结晶或白色结晶粉末。100℃时失去3个结晶水，130-140℃失去全部结晶水，220℃开始分解。溶于水，不溶于乙醇。水溶液呈微碱性。味咸而凉。在压电陶瓷还没有发明之前，于1940年代被用作压电材料，与磷酸二氢钾两者均属最早发现的压电物质。

名称来源

约于1675年由法国罗谢尔（La Rochelle）当地的药业者Pierre Seignette氏首次合成，故又称罗谢尔盐（Rochelle salt，ロッシェル塩，但常被误为姓氏而称罗氏盐或洛瑟尔氏盐）或Seignette salt（塞格涅特盐，セニエット塩）。

用途

1、用于医药、试剂，制镜工业作还原剂，在电讯器材中用以制晶体喇叭或晶体话筒。

2、食品工业中用作焙粉，印刷业中用于制版、制镜。

3、酒石酸钾钠可用作缓泻剂、食品添加剂（E编号为E337）、压电元件，也可作化学试剂，用于配制菲林试剂、双缩脲试剂以及作为制作镜背银层时的还原剂。

4、化肥工业ADA脱硫剂。

5、在玻璃或其他工业上均有应用。

6、食品中还原糖的监测，加在斐林试剂中酒石酸络铜生成，促进氧化亚铜生成。

合成方法

两摩尔的酒石酸氢钾溶于水加热，加入一摩尔碳酸钠，趁热过滤，不溶物干燥结晶，即得到酒石酸钾钠。

制造原理

利用葡萄下脚料中所含的酒石与碳酸钠或氢氧化钠产生如下中和反应而制得酒石酸钾钠。

用碳酸钠操作，反应终点易掌握，没有危险；使用苛性钠时，反应速度快，但腐蚀严重。以下工艺采用第一种方法。

生产操作

1、粗品的制取：

⑴中和：将原料酒石酸放入缸内，加入二倍量的水，用蒸汽加热煮沸后，在不断搅拌下，慢慢加入干态的碳酸钠中和，直至不产生气泡为止。这时溶液用石蕊试纸试验呈中性。

⑵过滤：趁热用布袋过滤。滤液应透明或接近透明。

⑶浓缩、结晶：将滤液移入搪瓷桶内，加热蒸发浓至溶液浓度为38-42波美度，取出置于浅盘内（厚度以15-20厘米为宜），在室温下静置24小时即自然结晶。分出母液，取出结晶，用冷水洗涤一次（洗水与母液合并回收），即得酒石酸钾钠粗制品。

2、粗品的精制：将粗制品加适量水（1-2倍）加热溶解，加入活性炭脱色（活性炭加入量为样品量的5-15%）搅拌10分钟后，过滤（滤液用粗结晶的处理办法，进行再结晶，结晶体应无色透明）分出母液，洗涤后风干或在50℃下干燥即得成品。