水煮鸡蛋时间久了好吗

1、如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，内部会发生一系列的化学变化。蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以较难消化。 2、蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸，经过长时间加…