沙果属蔷薇科，仁果亚科，苹果属，别名林檎、花红果、萘子。布于西北、华北、东北以及长江以南各省。沙果性平，味甘酸，具有止渴生津、消食化滞、涩精的功效。沙果既可鲜食，又可加工。沙果香气浓郁，风味独特，营养丰富，药用价值高，深受消费者喜爱，为当下的畅销果品。

形态特征

小乔木，高4-6米；小枝粗壮，圆柱形，嫩枝密被柔毛，老枝暗紫褐色，无毛，有稀疏浅色皮孔；冬芽卵形，先端急尖，初时密被柔毛，逐渐脱落，灰红色。

叶片卵形或椭圆形，长5-11厘米，宽4-5.5厘米，先端急尖或渐尖，基部圆形或宽楔形，边缘有细锐锯齿，上面有短柔毛，逐渐脱落，下面密被短柔毛；叶柄长1.5-5厘米，具短柔毛；托叶小，膜质，披针形，早落。

伞房花序，具花4-7朵，集生在小枝顶端；花梗长1.5-2厘米，密被柔毛；花直径3-4厘米；萼筒钟状，外面密被柔毛；萼片三角披针形，长4-5毫米，先端渐尖，全缘，内外两面密被柔毛，萼片比萼筒稍长；花瓣倒卵形或长圆倒卵形，长8-13毫米，宽4-7毫米，基部有短爪，淡粉色；雄蕊17-20，花丝长短不等，比花瓣短；花柱4 (-5)，基部具长绒毛，比雄蕊较长。

果实卵形或近球形，直径4-5厘米，黄色或红色，先端渐狭，不具隆起，基部陷入，宿存萼肥厚隆起。花期4-5月，果期8-9月。

栽培技术

栽植方法

地块选择

1、交通方便，有灌溉条件。

2、建在平缓坡、土层深厚、土壤较肥沃，轻微盐碱地。

3、背风向阳的地块（不能建在次风岗处）。

4、根据果园面积大小合理规划，做到林（防风林）、果、渠、路配套。

5、果园面积：因地势而确定面积不限。

苗木选择

1、苗木高在80-120厘米。

2、苗木根系：侧根4条以上，每条长度15厘米以上，并且分布均匀，小侧根较多。根系发达，无损伤无病虫害的优质壮苗，并具有检疫证明，否则不宜购买。

3、苗木粗度：地径在1厘米以上。

4、苗木质量：苗木定干部位上必须有8个以上壮芽，在定干下40-80厘米之间，以便定干后能发出好枝条，砧桩愈合较好，才能保证嫁接成活。

5、看有无秋梢。选表面光滑、茸毛少、不带秋梢的果树苗，才能提高越冬抗寒能力。

6、看皮有无皱皮脱水。应选皮色新鲜的果树苗，苗木失水干枯的即便栽植也难成活。

栽植密度

高大树冠一般采用3×5米株行距，即每亩栽植株数为44株，果树与农作物间种可采用宽行窄株即2×8-9和2.5×6-7米；矮小树冠也可采用2×4米株行距；每亩栽植株数为83株,果粮间作可采用2×6-8米,也可采用3×2米的株行距，每亩栽植111株。可采用3×4米株行距,即每亩栽植株数为56株。

授粉树的配置

1、一般每隔3-4行主栽品种配置一行授粉树。

2、授粉树的栽植比例：2：1或3：1。

3、授粉树种选择的原则

①适合当地的环境条件。

②品种好。

③与主栽品种同时进入花期。

④结实率高。

⑤具有一定的经济价值。

整地与栽植

坑的规格：挖直径80-100厘米的圆坑，坑底压秸杆与表土拌肥回填。粪肥每坑为50-100公斤（熟粪），过磷酸钙1公斤，黑矾0.1公斤。

1、有浓药残留地块不宜栽植果树，过药效期可栽植。

2、春季栽植在每年的4月25日—5月15日栽完，踩实并灌足水。

3、秋栽挖坑在9月以前做完，秋栽栽植在土壤封冻之前完成踩实并灌足水。

4、栽植：栽植后定干在60—80厘米或80—100厘米。栽植深度：砧木嫁接口与地面平行。

5、整形修剪：根据不同栽植密度选用不同树形，3×5米的采用“小冠疏层形”；2×4米的采用“自由纺锤形”；2×8-9米、2.5×6-7米和2×6-8米的采用“基部三主枝中干圆柱形”。第一年果树定干后在20厘米上留出定形带，其余芽抹掉。

管理方法

1、土壤管理：从栽植起，隔年进行一次放树窝子（在树周围挖坑），压入秸秆、绿肥，增施农家肥和换土（做法同挖定植坑）。深度在80—100厘米，时间春夏秋均可。

2、盘树覆草于5月中下旬灌足水后进行，厚度20厘米。

3、施肥：果园秋季增施一次优质农家肥作基肥，2-3年生每株施30公斤，4-5年生每株施50公斤，每株施肥最好混入2公斤过磷酸钙。

方法：在树冠外缘挖深40-60厘米、宽30-50厘米的环状沟或结合果园深翻施入，于6月份结合灌水每株追施尿素0.2公斤。

施肥量：根据土壤肥力、树龄的大小酌情增减，方法有浅沟施肥或穴施。

喷施肥：在新梢叶片全部展开后，叶面喷施一次0.3%的尿素水溶液，7-8月份各喷一次0.2%磷酸二氢钾溶液，喷肥一般在上午10点前和下午4点后进行，以防止肥害。

4、灌水：果园土壤持水量低于50%时及时灌水，一般每年必保5次水，其中3月至6月4次，封冻前灌水1次，7、8、9月份根据降雨决定灌水（沙地果园灌水次数适当增加）方法：做树盘灌水。雨季排水，盐碱地应注意雨后及时松土。

病虫防治

常见病害

萌芽前4-5月份喷5度石硫合剂（生石灰加硫磺）一次，果园内全面消毒做好测报工作，及时防治天幕毛虫、黄刺蛾、苹果巢蛾、浮尘子等，9-10月严防浮尘子在枝干上产卵。

防治方法

（1）秋季在成虫产卵前幼树上涂白可有效防止其产卵，防止冻害。

（2）早春幼虫在未孵化前可用木棒挤压卵痕，杀死越冬卵。

（3）初孵幼虫常喜群居取食，成、若虫早晨露水未开时均不活跃，可人工网捕。

（4）成虫趋光性强，有条件的果园用灯光诱杀，可消灭大量的成虫。

（5）成、幼虫均喜在矮小的植物上取食，果园内可养鸡防治该虫也是一条非常有效的途径。

（6）在越冬卵孵化，幼龄幼虫转移到矮小植物上取食时用化学药剂防治，可用40%氧化乐果乳油1000—15000倍液，90%敌百虫，90%敌敌畏1000倍液，或敌杀死1000—1500倍液。

（7）加强果园的管理，消除果园的杂草，幼龄果园慎选合适的间作物，提高抗虫能力。

主要价值

食疗作用

1．生津止渴 沙果中的有机酸、维生素含量非常丰富，食之有生津止渴，消食除烦和化积滞的作用。

2．涩精止痢 沙果味酸涩而收敛，具有良好的涩精、止泻痢的作用，是泄泻下痢、遗精滑泄者的食疗良品。

3．驱虫 沙果根水煎服具有驱虫、杀虫的作用，可治字寸白虫、蛔虫等所致疾病。

4．明目 沙果的叶鲜用或晒干用，皆具有泻火明目，杀虫解毒的作用。可治疗眼目青盲、翳膜遮眼及小儿疥疮。

文献选录

《食疗本草》：“止消渴”；“主谷痢。泄精”。

《日华子本草》：“下气，治霍乱、肚痛，消痰。”

《开宝本草》：“不可多食，发热涩气，令人好睡，发冷痰，生疖疮，脉闭不行。”

《滇南本草》：“治一切冷积痞块，中气不足，似疟非疟，化一切风痰气滞。”

《医林纂要》：“止渴，除烦，解暑，去瘀。”

营养成分

沙果富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、热量、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、钙、磷、铁、钾、钠、镁等。

药用价值

采收和储藏：根，全年均可挖，切片；果实，夏、秋季成熟时采摘；全株，夏、秋季采收，切碎晒干。

【注意事项】沙果涩敛，不宜多食；脾弱气虚者不宜食。

【性味】辛；甘；性凉

【功能主治】祛风湿；止咳平喘。主风湿痹病；咳嗽气喘；胸膜炎

【用法用量】内服：煎汤，6-15g；或泡酒。

保健食谱

1．沙果汤 沙果（半熟者）10枚。将沙果洗净后切片，放入锅中，加水1000毫升，煮取500毫升。每次服1碗，1日2次，连果带汤，空腹时服下。此汤具有和胃化滞，止泻痢的功效。适用于肠炎或痢疾引起的腹痛、腹泻。

2．沙果汁 沙果3枚。将沙果洗净后，去核捣烂，绞取其汁。每日2次，每次10毫升。此汁具有化积滞，止泻痢的功效。适用于小儿泻痢之病症。

3．沙果芡实汤 新鲜沙果50克，芡实30克。将沙果先净切开，加入芡实，再加水3碗，共煎煮成汤1碗，分2次1日服完。此汤具有涩精止遗的功效，适用于男子遗精滑世之病症。

4．醋和沙果米 沙果5枚，白醋50克。将沙果洗净切开晾晒，烤干后研为细米，加入白醋调匀即成。每服1匙，1日2次。此方具有行气止痛，化痰散结的功效，适用于小儿瘰病及羸瘦等病症。

宜忌人群

沙果果味酸涩而收敛，具有良好的摄精、止泻痢的作用，是泄泻下痢、遗精滑泄者的食疗佳品。此外，对于白虫、蛔虫等所致疾病及眼目青盲、翳膜遮眼和小儿疥疮等症患者更适宜食用。沙果涩敛，忌多食；此外，脾弱气虚者也要忌食。

定义

沙果，正名花红（Malus asiatica Nakai），文林郎果（本草纲目）、林檎（河北习见树木图说），是蔷薇科、苹果属的落叶小乔木。叶卵形或椭圆形，顶端骤尖，边缘有极细锯齿。春夏之交开花，在枝顶伞形排列，花梗、花萼均有茸毛，花蕾时红色，开后色褪而带红晕。果实秋成熟，扁圆形，直径4－5厘米，黄或红色。普遍分布于中国大陆的黄河、长江流域和辽宁一带，生长于海拔50米至1300米的地区，常生长在生山坡、平地和山谷梯田边，生食味似苹果，变种颇多，可用嫁接、播种、分株等法繁殖，是中国的特有植物。酸甜可口。

生境分布

根系强健，萌蘖性强，生长旺盛，抗逆性强。喜光，耐寒，耐干旱，亦耐水湿及盐碱。适生范围广，在土壤排水良好的坡地生长尤佳，对土壤肥力要求不严。

产于内蒙古、黑龙江，吉林，辽宁、河北、河南、山东、山西、陕西、甘肃、湖北、四川、贵州、云南、新疆。适宜生长山坡阳处、平原砂地，海拔50-2800米。

品种分类

原产分布于北京延庆、昌平及河北怀来县。此品种变种较多，北京有早熟型和晚熟型两类；早熟型的又名甜沙红，别名胎里红沙果；晚熟型的又名笨沙果，别名酸沙果。

早熟型

果实为扁圆形，平均单果重32.5克，最大果重40.1克；果皮光滑，底色淡黄，有鲜红条纹，外观艳丽；果肉淡黄色，肉质细，汁较多，味酸甜，有香气；含糖18%，不耐贮藏；7月中下旬成熟。

晚熟型

果实较早熟型大，平均单果重38.9克，最大果重45.7克，色泽不如早熟型艳丽；味较酸，含糖15.3%；其他果实性状同早熟型。

树冠高大，呈圆头形，树姿开张；树势强健，早熟型结果晚，不丰产，晚熟型结果早，丰产；经济寿命长，可达百年以上；适应性及抗逆性较强，抗旱，耐瘠薄，管理容易。

防治沙果落果的技术措施

落花落果原因

1、生理原因

落花落果是生殖器官发育过程中脱落的现象，进而花柄或果柄的基部形成离层。花器官发育不全，受粉不全，花器受机械损伤都可引起落果。脱落的程度与树势、气候和栽培管理相关。

2、气候原因

开花时阴雨多，温度过低或过高及光照不足时脱落也多，青海东部地区沙果采前高温干旱是引起落果的主要原因。

3、管理原因

灌水不当，土壤过干；定植过密，通风透光不好；氮肥过多，茎叶旺，植株徒长，或肥料不足，营养不良。花器发育受影响，就会脱落。

保花保果和疏花疏果

1、保花保果是防止果树落花落果，增加座果，提高产量的一项综合技术。花期防霜、花期放蜂、人工授粉，花期喷硼（0.1%硼酸），九二零，尿素等水溶液，花期和幼果期根外追肥，合理调节土壤水分，喷布生长素等。都可提高座果率50%左右。可增加座果，提高产量。蕾期与花期用0.1%—0.2%硼砂或硼酸水溶液，花后每隔15—20d喷一次0.4%—0.5%尿素溶液。

2、疏花疏果 保与疏是相联系的。结果过多时，要适当疏果。疏花疏果是开花期或幼果期中，适当疏去部分花朵或幼果，是减少大小年，调节果重，以达到丰产的技术。合理疏花果可以改善品质。疏花果主要在大年进行，目的也是为了克服大小年。

防治措施

合理施肥

果果园施肥是提高产量的重要途径。如成年树，每生产50kg果实需氮12kg、磷0.03kg、钾0.13kg（10：3：10），提倡施有机肥，重施基肥。

果园浇水

沙果的需水临界期在春末夏初新梢迅速生长期、吁摹大量形成时。土壤含水量少于瓣惩持水量的60%—80%时，就需灌水。

树体管理

手工疏花果一般在花后一周开始，6月中旬结束。疏时先去花潮早、座暴多豹树。

（1）因树定产，看枝疏花果（枝果比法），根据冬季修剪的生长枝与结果枝的比例疏。壮树，生长枝专结果技眈为2—3：1；弱树4—5：1。壮枝适当多留。

（2）因树定产，看副梢疏果。疏果在果苔剐梢长至4～5cm时开始。皋苔副稍长至5cm以上时摘心。幼树要开张，缓放，轻剪，有利早结果。

食物营养成分

食物名称：沙果

含量参考：约每100克食物中的含量

能量：70 千卡