丁香亦称丁子香，桃金娘科番樱桃属，为常绿乔木。主产于马达加斯加、印度尼西亚、坦桑尼亚、马来西亚、桑给巴尔、印度、越南及中国的海南、云南。可利用部分为干花蕾、茎、叶。用水蒸气蒸馏法蒸馏花蕾，可得丁香花蕾油，得油率为15%~18%；丁香花蕾油为黄色至澄清的棕色流动性液体，有时稍带黏滞性；具有药香、木香、辛香和丁香酚特征性香气，相对密度1。044~1.057，折射率1.528~1.538。

用水蒸气蒸馏法蒸馏丁香茎，可得丁香茎油，得油率为4%~6%；丁香茎油为黄色至浅棕色液体，接触铁后变暗紫棕色；具有辛香和丁香酚特征性香气，但不及花蕾油，相对密度1.041~1.059，折射率1.531~1.536。用水蒸气蒸馏法蒸馏叶片，可得丁香叶油，得油率为2%左右；丁香叶油为黄色至浅棕色液体，接触铁后变暗；具有辛香和丁香酚特征性香气，相对密度1.039~1.051，折射率1.531~1.535。

简介

定义

绝不是我国长江以北的普遍种植的观赏小乔木，木犀科丁香属植物丁香（别名叫紫丁香，愁客、百结花、华北丁香）学名（Eugenia caryophyllata。）

分类

丁香油按作用可以分为：

1、食用丁香油：用于烹调调香，可直接食用。

2、药用丁香油：可内服外擦，用法请遵医嘱。

3、香料用丁香精油：用于香熏疗法，浓度很高，食用可致命，请勿尝试！严格来说丁香油又可分为丁香叶油、丁香茎油、丁香花蕾油。在香料工业中，一般说丁香油大都为丁香叶油。

基本内容

主要成分：丁香酚、石竹烯、乙酸丁香酚酯、甲基戊基酮等。

感官特征：具有辛香和丁香酚特征性香气。

应用建议：丁香油广泛用于调配日用、食用、酒用、烟用香精；也用于单离丁香酚和合成其他香料。

建议用量：在最终加香食品中浓度约为0.1~830mg/kg。

安全管理情况

丁香花蕾油FEMA编号为2323，FDA184.1257，CoE188，中国GB2760-2011批准为允许使用的食品香料；丁香茎油FEMA编号为2328，FDA184.1257，CoE188；丁香叶油FEMA编号为2325，FDA184.1257，CoE188，中国GB2760-2011批准为允许使用的食品香料

理化特性

丁香油为桃金娘科植物丁香的干燥花蕾(丁香)经蒸馏所得的挥发油。为淡黄或无色的澄明油状物，有丁香的特殊芳香气。露置空气中或贮存日久，则渐渐浓厚而色变棕黄。遇铁质颜色会更深，不溶于水，易溶于醇、醚或冰醋酸中。味甘辛，性大热。

提取方法

(1)水蒸气蒸馏法提取丁香油

将处理好的丁香用小型谷物粉碎机粉碎。准确称取一定量的干燥丁香粉置于蒸馏烧瓶中，按比例加入一定量的水，接好冷凝管，开始蒸馏，蒸馏结束后，将所得到的油水混合物转移至分液漏斗中，静置，待其分层后，分离得到粗制丁香油。

向粗制丁香油中加入一定量的无水乙醚，用分液漏斗分离出其中的水，然后用无水硫酸钠处理，在减压条件下除去丁香油中的乙醚，得到精制丁香油。丁香油提取率为9.94%。挥发油均为淡黄色油状液体，具有丁香特有的香味。

(2)丁香油树脂提取的工艺流程

丁香粉碎，准确称量，用干燥过的滤纸包好，放入三角瓶中，按比例加入一定量的有机溶剂，密封，放入恒温水浴箱中在一定的温度下静置不同时间，然后取出滤纸包，回收有机溶剂，得到丁香油树脂。丁香油树脂较为黏稠，气味不如丁香挥发油浓郁。

(3)超临界CO2提取丁香油

将丁香粉碎成粗粉，置于CO2超临界提取设备中，按陈耕夫(2002)研究所用的工艺条件：压力为10MPa，温度为40℃，CO2流量为22L/h的条件进行萃取4h，以压力为7。0MPa、温度45℃进行解析，获得丁香油。

药用丁香油

【草药名】：丁香油

【出处】《药性考》

【来源】为桃金娘科植物丁香(Syzygium aromaticum异名 Eugenia aromaticum或Eugenia caryophyllata)的干燥花蕾(公丁香)经蒸馏所得的挥发油（古代则多为母丁香所榨出之油）

【植物形态】丁香树是一种常绿乔木，高达10-20米，叶椭圆形，单叶大，对生，革质；花为红色，聚伞花序，花蕾初起白色，后转为绿色，当长到1。5-2厘米长时转为红色，这时就可以收获，花蕾入药称公丁香。萼托长，花萼和花瓣4；果实为长椭圆形，名为母丁香。

【产地】丁香原产印度尼西亚，目前出产丁香的地区主要有印度尼西亚、桑给巴尔和马达加斯加岛，印度、巴基斯坦和斯里兰卡也出产丁香，2005年，印度尼西亚生产的丁香约占世界总产量的80%。我国的海南、广东、广西、云南南部也有少量种植。

【药材】为淡黄或无色得澄明油状物，有丁香的特殊芳香气。露置空气中或贮存日久，则渐浓厚而色变棕黄。不溶于水，易溶于醇、醚或冰醋酸中。比重为1.038～1.060。

【性味】《纲目拾遗》：味甘辛，性大热。

【功用主治】暖胃，温肾。

治胃寒痛胀、呃逆、吐泻、痹痛，疝痛，口臭，牙痛。

①《药性考》：壮阳暖肾。治疝痛阴寒。

②王殿翔《生药学》：用于肠胃多气、绞痛，消化不良，恶心与呕吐；风湿痛，神经痛，牙痛。

【用法与用量】内服：以少许滴入汤剂中或和酒饮。外用：涂擦患处。

【选方】①治胃寒呃逆呕吐甚者：丁香油，擦透中脘。

②治受寒胃痛：丁香油好酒和服。

③暖丹田，除水泻：丁香油涂暖脐膏贴。

④散臌痞：丁香油涂脐。

⑤治痹痛：丁香油擦痛处。

⑥治口臭：丁香油揩牙。

⑦解蟹毒：丁香油一滴，同姜汤服。(①方以下出《纲目拾遗》)

⑧治虫蛀牙痛(非炎症性牙痛)：丁香油少许，蘸以小棉球，嵌入蛀孔内。

【摘录】《中药大辞典》

【出处】出自《药性考》

【拼音名】Dīnɡ Xiānɡ Yóu

【英文名】Clove Oil

【CAS NO。 8000-34-8

来源追溯

药材基源：为桃金娘科植物丁香的干燥花蕾经蒸馏所得的挥发油。/n拉丁植物动物矿物名：Syzygium aromaticum(L.) Merr. Et Perry

形态

丁香，常绿乔木，高达10米。叶对生；叶柄明显；叶片长方卵形或长方倒卵形，长5-10cm，宽2.5-5cm，先端渐尖或急尖，基部狭窄常下展成柄，全缘。花芳香，成顶生聚伞圆锥花序，花径约6mm；花萼肥厚，绿色后转紫色，长管状，先端4裂，裂片三角形；花冠白色，稍带淡紫，短管伏，4裂；雄蕊多数，花药纵裂；子房下位，与萼管合生，花柱粗厚，柱头不明显。浆果红棕色，长方椭圆形，长1-1.5cm，直径5-8mm，先端

宿存萼片。种子长方形。

各家论述

1.《祝穆试效方》：丁香油，治瘰疬，化核膏用之，取其香烈直透经络，辛以散结滞耳。2.《纲目拾遗》：丁香油，透关窍，祛寒，力速于丁香。3.《药性考》：壮阳暖肾。治疝痛阴寒。4.王殿翔《生药学》：用于肠胃多气、绞痛，消化不良，恶心与呕吐；风湿痛，神经痛，牙痛。

风险术语

R36/38Irritating to eyes and skin。

刺激眼睛和皮肤。