电饭煲，又称作电锅、电饭锅。是利用电能转变为内能的炊具，使用方便，清洁卫生，还具有对食品进行蒸、煮、炖、煨等多种操作功能。最初的电饭煲设计相当简单，通过一个按键进行操作，锅胆则是采用铝材质。此后这种机械式电饭煲的外观设计也有了很大改变，原本一白落地的电饭煲机身上开始增加了印花及卡通图案。

继机械电饭煲之后，电脑电饭煲也随之上市，它们不再仅仅只能煮饭，还提供了，定时、煮饭、保温以及菜单选择等多种功能，实现一锅多用。内胆加涂了不沾材质，保证煮饭时更不易糊饭、沾锅。电饭煲在锅盖的设计上也有了不少改变，更有效的保存食物中的水份及营养，不仅美味，而且营养更加丰富。

简介

电饭煲又称作电锅，是利用电能转变为热能的炊具，使用方便，清洁卫生，还具有对食品进行蒸、煮、炖、煨等多种操作功能。常见的电饭锅分为保温自动式、定时保温式以及新型的微电脑控制式三类。现在已经成为日常家用电器，电饭煲的发明缩减了很多家庭花费在煮饭上的时间。而世界上第一台电饭煲，是由日本人井深大的东京通讯工程公司发明于1950年代。

发展历史

最初的电饭煲设计相当简单，通过一个按键进行操作，锅胆则是采用铝材质。此后这种机械式电饭煲的外观设计也有了很大改变，原本一白落地的电饭煲机身上开始增加了印花及卡通图案。继机械电饭煲之后，电脑电饭煲也随之上市，它们不再仅仅只能煮饭，还提供了，定时、煮饭、保温以及菜单选择等多种功能，实现一锅多用。内胆加涂了不沾材质，保证煮饭时更不易糊饭、沾锅。电饭煲在锅盖的设计上也有了不少改变，更有效的保存食物中的水份及营养，不仅美味，而且营养更加丰富。

趋势

随着生活水平的日益提高，人们对米饭提出了更高的要求。传统的盘式加热电饭煲弊端越来越显露出来，而IH电饭煲因为独特的技术优势受到了国人的青睐。

零售监测数据显示，2009年和2010年，电脑型电饭煲零售量同比大幅增长，涨幅均超过32%，而普通型电饭煲和电饭锅市场受到“智能风潮”的影响，同比呈现负增长。

在这样的发展趋势下，普通型电饭煲2009年和2010年零售量同比均下降了9%，电饭锅2009年和2010年零售量同比均下降20%左右。2011年1~11月，电脑型电饭煲仍保持了较快增长态势，零售量同比增长20.5%，普通型电饭煲未能扭转下降态势，零售量同比下降10.1%。

长期以来，人们都认为米饭是否好吃，米不是关键元素，电饭煲（锅）除了把饭煮熟，没有其他作用，电饭煲对米饭营养元素保留的概念也没有多少人认可。受这些消费观念的影响，物美价廉的普通型电饭煲（锅）一直是销售的主力，多年来稳稳占据市场约70%的零售量份额。

近年来，人们的生活水平有所改善，经过市场调研发现，在选购电饭煲（锅）时，消费者需求开始从“追求物美价廉”向“注重产品功能、技术”及“科学、营养”等方面转移。在主流品牌大力宣传推广下，越来越多的消费者愿意选择电脑型电饭煲。零售监测数据显示，电脑型电饭煲2011年1~11月累计零售量份额为37.4%，较上年同期增长6.1%，而普通型电饭煲和电饭锅零售量份额受到挤压，同比分别下降了4.5%和1.6%。

随着智能风潮的涌动，各厂商推出的新品中，电脑型电饭煲的比重在不断增加。零售监测数据显示：2009年和2010年上市新品数量分别为483个和412个，其中，电脑型电饭煲分别占全部新型号数量的34.2%和34.5%。

截至2011年11月，电饭煲（锅）上市新品共592个，其中，电脑型产品有236个，占全部新型号数量的39.9%。

显而易见，2011年电饭煲（锅）新品市场是电脑型电饭煲的天下，在零售量份额排名前二十位的畅销机型中，电脑型电饭煲占据17款，瓜分了新品市场53.4%的份额，而普通型电饭煲仅占3款，零售量份额仅为6.4%。

市场份额

彩电、冰箱、洗衣机、空调等大家电市场日趋饱和的今天，生产企业不约而同地将目光放在了小家电上，开拓高端小家电市场更是成为不少企业新的业务增长点。尽管小家电市场面临着竞争激烈、低价混战、利润下滑等问题，但电饭煲（锅）这个年销售额约1800亿元的市场仍是各企业竞相涉足的热门领域。在电饭煲（锅）市场，面对来自美的、苏泊尔的强大竞争压力，涉足这个领域的其他企业通过收购兼并小企业，或与其他公司合作，加强自己的设计和制造能力，以求分得市场份额。可以预见，未来的电饭煲（锅）市场将会迎来更为激烈的竞争，而高端市场必将成为各方争霸的主战场。

截至2011年11月，市场前十名品牌累计零售量份额高达87.1%。其中，美的占据电饭煲（锅）市场近四成的市场份额；苏泊尔不甘落后，牢牢抓住约20%的市场份额；剩下30%左右的市场空间留给其他品牌，竞争激烈程度可想而知。

分析近三年电饭煲（锅）市场数据可以看出，美的零售量份额始终保持在40%以上。2010年1~11月累计数据显示，美的零售量份额达43.0%，但进入2011年，美的零售量份额有所减少，1~11月零售量份额为41.0%，同比下降2个百分点。2011年1~11月，电饭煲（锅）市场新品前二十畅销型号中，美的共有6款上榜，其中，FD407、FD307和FD507表现出色，分别取得了12.0%、8.1%和3.7%的市场零售量份额。这三款电饭煲均属于美的溢香系列，采用美的独有的“SWEET甜化技术”，以“让每一粒米饭都达到62%黄金含水量”为卖点开展市场推广。

作为中国最大的炊具研发制造商，苏泊尔在电饭煲（锅）市场的零售量份额稳步上升，随着IH电磁电饭煲的问世，苏泊尔在电饭煲中高端市场的影响力进一步扩大。

值得关注的是，以豆浆机为龙头产品的九阳，自2010年进军电饭煲市场后市场份额持续增长，2011年1~11月，九阳以2.8%的零售量份额居市场第六位。

几家欢喜几家愁，市场的竞争总是激烈而残酷的，奔腾、格兰仕等国内品牌和松下、东芝、三洋等国外品牌零售量份额均出现萎缩。部分国内品牌市场份额萎缩的主要原因是产品档次低，生产技术不够先进，以及品牌知名度和生产规模缺乏竞争力。而“洋品牌”疲于应付国内品牌发起的价格战，没能静下心来在了解中国市场和中国消费者心理的基础上进一步强化技术领先和品牌优势，在竞争中落于被动境地。

分类

自动电饭煲

煮饭-插上电源线，按下煮饭按钮，磁钢限温器吸合，带动磁钢杠杆，使微动开关从断开状态转到闭合状态，从而接通电热盘的电源，电热盘上电发热，由于热盘与内锅充分接触，热量很快传导到内锅，内锅也把相应的热量传导到米和水，使米和水受热升温至沸腾；由于水的沸腾温度是100℃，维持沸腾，这时磁钢限温器温度达到平衡，维持沸腾一段时间后，内锅里的水已基本被米吸干，而且锅底部的米粒有可能连同糊精粘到锅底形成一个热隔离层。

因此，内锅底部会以较快的速度，由100℃上升到103℃±2℃，相应磁钢限温器温度从110℃上升到145℃左右，热敏磁块感应到相应温度，失去磁性不吸合，从而推动磁钢连杆机构带动杠杆支架，把微动开头从闭合转为断开状态，断开电热盘的电源，从而实现电饭煲（锅）的自动限温；进入保温状态，焖饭10分钟后，方可食用。

保温（双金属片）—电饭煲（锅）煮好米饭后，进入保温过程，随着时间推移，米饭的温度下降，双金属片温控器的温度随着下降，当双金属片温控器温度下降到54℃左右，双金属片恢复原形，双金属片温控器触点导通，电热盘通电发热，温度上升，双金属片温控器温度达到69℃左右，双金属片温控器断开，温度下降，重复上述过程，实现电饭煲（锅）的自动保温功能。

煮粥（煲汤）采用双发热管加热，通过温度开关感应水的温度实现大小功率的转换，从而实现开始大功率加热，水接近沸腾后转换为小功率加热。

电脑电饭煲

煮饭-插上电源线，按启动键，电饭煲开始工作，微电脑检测主温控器的温度和上盖传感器温度，当相应温度符合工作温度范围，接通电热盘电源，电热盘上电发热。由于电热盘与内锅充分接触，热量很快传到内锅上，内锅把相应的热量传到米和水中，米水开始加热。

随着米水加热升温，水分开始蒸发，上盖传感器温度升高，当微电脑检测到内锅米水沸腾时，调整电饭煲的加热功率(微电脑根据一段时间温度变化情况，判断加热的米水量情况)，从而保证汤水不溢出，当沸腾一段时间后，水分蒸发和内锅里的水被米基本吸干，而且内锅底部的米粒有可能连同糊精粘到锅底形成一个热隔离层；因此，锅底温度会以较快速度上升，相应主温控器的温度也会以较快温度上升，当微电脑检测主温控器温度达到限温温度，微电脑驱动继电器断开电热盘电源，电热盘断电不发热，进入焖饭状态，焖饭结束后转入保温状态。

保温—在保温状态，随着时间推移，内锅里的米饭温度下降，使主温控器温度下降，当微电脑检测主温控器温度下降到保温的控制温度，驱动电热盘的电源，重新上电加热，温度上升，主温控器温度也随之升高；当微电脑检测到主温控器温度升高，电热盘断电降温，主温控器温度下降，重复上述循环，使电饭煲维持在保温过程。

—立体加热与单加热的相比的优点：使用立体加热在煮熟饭后不易产生冷凝水，保温过程不会出现冷凝水滴落泡白米饭现象，保温米饭均匀一致。

工作原理

普通电饭煲的结构：普通电饭煲主要由发热盘、限温器、保温开关、杠杆开关、限流电阻、指示灯、插座等组成。

发热盘

这是电饭煲的主要发热元件。这是一个内嵌电发热管的铝合金圆盘，内锅就放在它上面，取下内锅就可以看见。

限温器

又叫磁钢。它的内部装有一个永久磁环和一个弹簧，可以按动，位置在发热盘的中央。煮饭时，按下煮饭开关时，靠磁钢的吸力带动杠杆开关使电源触点保持接通，当煮米饭时，锅底的温度不断升高，永久磁环的吸力随温度的升高而减弱，当内锅里的水被蒸发掉，锅底的温度达到103±2C时，磁环的吸力小于其上的弹簧的弹力，限温器被弹簧顶下，带动杠杆开关，切断电源。

保温开关

又称恒温器。它是由一个弹簧片、一对常闭触点、一对常开触点、一个双金属片组成。煮饭时，锅内温度升高，由于构成双金属片的两片金属片的热伸缩率不同，结果使双金属片向上弯曲。当温度达到80摄氏度以上时，在向上弯曲的双金属片推动下，弹簧片带动常开与常闭触点进行转换，从而切断发热管的电源，停止加热。当锅内温度下降到80摄氏度以下时，双金属片逐渐冷却复原，常开与常闭触点再次转换，接通发热管电源，进行加热。如此反复，即达到保温效果。

杠杆开关

该开关完全是机械结构，有一个常开触点。煮饭时，按下此开关，给发热管接通电源，同时给加热指示灯供电使之点亮。饭好时，限温器弹下，带动杠杆开关，使触点断开。此后发热管仅受保温开关控制。

限流电阻

外观金黄色或白色为多，大小象3W电阻，按在发热管与电源之间，起着保护发热管的作用。常用的限流电阻为185C5A或10A（根据电饭煲功率而定）。限流电阻是保护发热管的关键元件，不能用导线代替。

选购常识

由于电饭煲的功能与其它锅有着明显的差异，它非常适合现代人的生活习惯——快捷、方便、多用途的要求，其市场潜力巨大。智研咨询显示：经过一轮市场洗牌，到2010年底，国内市场上的电饭煲品牌约为150多个，电饭煲是一个比较实用的烹调器具。它具有其它烹调器具无法比拟的优势，能满足多方面的烹饪需要，因而，电饭煲的未来发展前景十分乐观，市场的空间极大，是个值得开发的产品。市场上电热水壶产品种类、品牌繁多，比较著名的有：SKG（艾诗凯奇）、格力、格兰仕、松下、苏泊尔等品牌。在这种情况下，消费者该如何选择呢？

1、看电饭煲的外观设计，那些重质量的厂家不单追求产品的内在质量，同时也讲究产品的外观设计，其产品外型流畅，色彩曲雅。

2、为了确保无水滴到米饭上，现在设计出的电饭煲有水滴收集器。

3、豪华自动型电饭煲能适合不同的米质，无论是糯米、普通米都能做出同样松软可口的米饭。

4、注意电饭煲的密封微压结构。密封微压性能好的电饭煲做出来的米饭好吃，同时节电、保温效果显著。

5、电饭煲的内胆表面采用特殊耐用的不粘材料喷涂，目前常见的内胆涂料颜色有灰色，黑色等。

6、消费者除了要注意上述的质量细节外，还要了解清楚产品的说明书、合格证、保修卡是否齐全。必须符合国家标准GB4706.1-1998《家用和类似用途电器的安全第一部分：通用要求》、GB4706.19-2004《家用和类似用途电器的安全液体加热器的特殊要求》。

防触电保护：指的是电饭煲的结构和外壳使消费者在正常使用或清洁时不能触及带电部件。

非正常工作：符合标准要求的电饭煲，即使在产生过载、限温器失灵等非正常现象发生时，也不应出现可能产生导致着火危险的温度并且有足够的电气强度以保证对人体不会造成危害，这就要求有超温保护装置在非正常现象发生时进行保护。可以通过说明书等资料查证所选购的电饭煲有无装超温保护装置。

结构：符合标准要求的电饭煲，其结构应使得消费者在正常使用时不会触及高温部位，如蒸气口；对容量超过3L的电饭煲，在25度角的倾斜面上翻倒时，其内锅水泄出的速率应小于16L/min。

鉴别优劣

先把内煲（或称内胆）放进外壳，左右转动数次，检查内煲与外壳底部的发热板是否吻合。吻合的使用效率就高。接上电源后，用手指碰触外壳，不应有发麻的感觉（漏电）。按下煮饭开关五分钟后，内煲底部的温度约为103度，这时，限温器触点应能自动断开，煮饭开关弹起，转入60摄氏度的保温状态。

选择

(1)工作类型的选择

对电饭锅工作类型的选择实际上是对电饭锅性能的选择，如果仅要求能自动焖制大米饭就行了，那可以选购普通型自动电饭锅。

如果每天离家时间太长，早出晚归，可以考虑购买定时电饭锅。顺便提醒一下，定时电饭锅所用的定时器有电动式和发条式两种。电动式要贵一些，但走时较长(可长达24h);发条式要便宜些，一般走时在6～12h之内，如果没有特殊要求，购买发条式就可以了。

如果购买者居住的城市或地区所供应的大米质量不好、粘度较小、咬劲不大，可以考虑购买压力式自动电饭锅，因为压力电饭锅可以将机米饭做得粘性更大些。

对于生活水平较高的家庭，如果家中老人对米饭质量要求又较挑剔，那最好还是购买电子式电饭锅，这种电饭锅焖出来的饭上、下硬度均匀，比较容易控制，但电饭锅要稍贵一些。

(2)耗电功率的选择

电饭锅的耗电量较大，可以从350W到1350W不等。但我国目前一般家庭所用的电度表多为2A、2.5A、3A，最大的不超过5A。像电饭锅这样的纯电阻电路，如果用上述规格的电表，它们的额定功率分别为440W、550W、660W和1100W。虽然电表允许短时间超负荷工作，但所选电饭锅的额定功率最好还是不要超过电表允许的最大功率。家里如果还有其它耗电多的家用电器，像电熨斗、电热水器、电烤箱、电暖炉等，若是同时使用，电度表就会因负荷过大而烧坏。因此，即使所选电饭锅的额定功率不超过允许值，在开始使用电饭锅时，最好不要同时使用这些家用电器。

(3)容量的选择

电饭锅的容量指的是它的额定煮米量容积(L)或重量(kg)，它与电饭锅的容积有对应关系，但不相等。一般2～4人的家庭，选额定煮米量为lL左右为宜。表3-1给出了国产电饭锅的额定煮米量与额定功率、电饭锅容积、可供用餐人数的关系，可供选购时参考。

注意事项

1、忌将电饭锅的电源插头接在灯头或台灯的分电插座上。因为一般台灯的电线较细，载流量小，并且容易老化，或遇热溶化。而电饭锅的功率较大，电流也大，会使灯线发热，造成触电、起火等事故。

2、忌用电饭锅煮太酸或太咸的食物。因为电饭锅内胆是铝制品，用它煮太酸太咸的食品会使内胆受到侵蚀而易损坏。另外，煮饭、炖肉时应有人看守，以防粥水外溢流入电器内，损坏电器元件。

3、忌磕碰。电饭锅内胆受碰后易变形，内胆变形后底部与电热板就不能很好吻合，煮饭时受热不均，易煮出夹生饭来。所以，在使用时应轻拿轻放。

正确使用

⑴电饭煲的自动断电装置是一个感温磁钢开关，饭熟时，温度100℃感温磁钢失磁而断电。当煲内米未煮熟成饭时，有水继续沸腾，温度不会超过100℃，感温磁钢不会失磁，所以始终通电。根据这一自动断电原理，我们在使用时（煮粥、煮汤、下饺子等时）就应掌握煮沸时间，不能等其自动断电。蒸馒头可在内加入一杯半至两杯水（电饭煲本身配有塑料杯），放入铝蒸板，铺干净湿布，然后放好生馒头，加盖，通电约30分钟，煲内水蒸干时自动断电，焖5分钟后开煲，蒸出的馒头松软可口。

⑵煲内米饭保温时间长了，上层会发生干硬，只要在烧煮前于米粒上铺一层干净的纱布，就可避免干层。米饭在25-40℃范围内，宜细菌繁殖而变质。但电饭煲保温温度控制在65±5℃，所以不会变质。但定时式电饭煲，夏天煲内生米存放时间过长会发出酸味。

⑶内煲底与电热板表面是相互吻合的球面体，使用时两者必须紧密接触，确保良好的导热性，所以不要用内煲直接淘米。内煲放入时应左右移动一下，使内煲放准，放平。不能用其他铝锅代替内煲使用，这不仅浪费用电，还会损坏电热板。

鉴别优劣

先把内煲（或称内胆）放进外壳，左右转动数次，检查内煲与外壳底部的发热板是否吻合。吻合的使用效率就高。接上电源后，用手指碰触外壳，不应有发麻的感觉（漏电）。按下煮饭开关五分钟后，内煲底部的温度约为103度，这时，限温器触点应能自动断开，煮饭开关弹起，转入60摄氏度的保温状态。

小知识

1、煮饭、炖肉时应有人看守，以防汤水等外溢流入电器内，损坏电器元件

2、轻拿轻放，不要经常磕碰电饭煲。因为电饭煲内胆受碰后容易发生变形，内胆变形后底部与电热板就不能很好吻合，导致煮饭时受热不均，易煮夹生饭

3、使用电饭煲时，注意锅底和发热板之间要有良好的接触，可将内锅左右转动几次

4、饭煮熟后，按键开关会自动弹起，此时不宜马上开锅，一般再焖10分钟左右才能使米饭熟透

5、在清洁过程中，切勿使电器部分和水接触，以防短路和漏电

6、清洗内胆前，可先将内胆用水浸泡一会，不要用坚硬的刷子去刷内胆。清洗后，要用布擦干净，底部不能带水放入壳内。外壳及发热盘切忌浸水，只能在切断电源后用湿布抹净

7、用完电饭煲后，应立即把电源插头拔下，否则，自动保温仍在起作用，既浪费电，也容易烧坏元件

8、不宜煮酸、碱类食物，也不要放在有腐蚀性气体或潮湿的地方

9、使用时，应将蒸煮的食物先放入锅内，盖上盖，再插上电源插头。取出食物之前应先将电源插头拔下，以确保安全

10、电饭锅的锅体材料有陶瓷、搪瓷、铝合金和不锈钢等。内锅的内壁上通常喷涂一层聚四氟乙烯防焦涂层，使煮饭时不易糊，并且容易清洗。若锅体材料是铝合金，清洗时不要刷坏它的表面，因为材料中的铝可能会进入饭中，长期使用会使铝元素损害人的脑细胞，从而影响脑细胞功能，导致记忆力下降，思维能力迟钝。

保养技巧

1、电饭锅的电源插头最好不要接在灯头或台灯的分电插座上。因为一般台灯的电线较细，载流量小，并且容易老化、或遇热熔化。而电饭锅的功率较大，电流也大，使用时会使灯线发热，造成触电、起火等事故。

2、不要用电饭锅煮太酸或太咸的食物。因为电饭锅内胆是铝制品，用它煮太酸太咸的食品会使内胆受到侵蚀而易损坏。另外，煮饭、炖肉时应有人看守，以防汤水等外溢流入电器内，损坏电器元件。

3、在使用电饭锅时应轻拿轻放，不要经常磕碰电饭锅。因为电饭锅内胆受碰后容易发生变形，内胆变形后底部与电热板就不能很好吻合，导致煮饭时受热不均，易煮夹生饭。

4、使用电饭锅时，注意锅底和发热板之间要有良好的接触，可将内锅左右转动几次。

5、饭煮熟后，按键开关会自动弹起，此时不宜马上开锅，一般在焖10分钟左右才能使米饭熟透。

6、在清洁过程中，切勿使电气部分和水接触，以防短路和漏电。内锅清洗后，要用布擦干净，底部不能带水放入壳内。

7、使用完电饭锅后，应立即把电源插头拔下，否则，自动保温仍在起作用，既浪费电，也容易烧坏元件。不用时，应放置在干燥和没有腐蚀性气体的地方。

故障检修

插上电源插头，电源保险丝马上熔断

原因及检修：（1）电饭煲电源插座内进水或米汤，造成短路。这种情况可以将插座内吹干水分后继续使用。（2）电饭煲电源插座或插头由于长期使用，其表面碳化短路。这种情况可用细砂纸将其表面碳化层磨掉，并用酒精擦干净。

不能煮饭

原因及检修：（1）电源导线断路。用万用表的欧姆挡检查电源导线。（2）限流电阻熔断。此时可用万用表的欧姆挡检查该电阻。若该电阻熔断必须用同型号限流电阻代替，不能直接用导线代替。（3）发热管烧断。没有限流电阻的电饭煲长时间工作，烧断发热管。此时用万用表的欧姆挡检查发热管，若断路则必须连同发热盘一起更换。

煮夹生饭

原因及检修：此故障一般是限温器内的永久磁环磁力减弱造成的。此时可拆开电饭煲的限温器检查磁环是否断裂、吸力如何。若永久磁环断裂则必须更换相同型号的限温器；若吸力减小，可调节限温器上的调温螺钉，每次调节1/4圈，调节一次试煮饭一次。

煮煳饭

原因及检修：此故障可能是保温开关的常闭触点烧结粘在一起，虽然饭已经煮好，限温器也跳下，但保温开关仍在继续给发热管通电，饭就煳了。此时可用小刀把触点分开，然后用细砂纸将触点表面清理干净。

煮好饭后不能保温

原因及检修：此故障可能是保温开关的常闭触点表面脏污或烧蚀，使其触点接触电阻过大，造成触点闭合而电路不通，发热管不发热，电饭煲不能保温。此时可用细砂纸将触点表面清理干净后，镀上一层锡。若仍不保温可更换保温开关。

使用技巧

用完电饭煲后，应立即把电源插头拔下，否则，自动保温仍在起作用，既浪费电，也容易烧坏元件，饭煮熟后，按键开关会自动弹起，此时不宜马上开锅，一般再焖10分钟左右才能使米饭熟透。在清洁过程中，切勿使电器部分和水接触，以防短路和漏电，清洗内胆前，可先将内胆用水浸泡一会，不要用坚硬的刷子去刷内胆。清洗后，要用布擦干净，底部不能带水放入壳内。外壳及发热盘切忌浸水，只能在切断电源后用湿布抹净。

煮饭、炖肉时应有人看守，以防汤水等外溢流入电器内，损坏电器元件，轻拿轻放，不要经常磕碰电饭煲。因为电饭煲内胆受碰后容易发生变形，内胆变形后底部与电热板就不能很好吻合，导致煮饭时受热不均，易煮夹生饭，使用电饭煲时，注意锅底和发热板之间要有良好的接触，可将内锅左右转动几次，不宜煮酸、碱类食物，也不要放在有腐蚀性气体或潮湿的地方，使用时，应将蒸煮的食物先放入锅内，盖上盖，再插上电源插头。取出食物之前应先将电源插头拔下，以确保安全。

电饭煲，又称作电锅、电饭锅。是利用电能转变为内能的炊具，使用方便，清洁卫生，还具有对食品进行蒸、煮、炖、煨等多种操作功能。最初的电饭煲设计相当简单，通过一个按键进行操作，锅胆则是采用铝材质。此后这种机械式电饭煲的外观设计也有了很大改变，原本一白落地的电饭煲机身上开始增加了印花及卡通图案。

继机械电饭煲之后，电脑电饭煲也随之上市，它们不再仅仅只能煮饭，还提供了，定时、煮饭、保温以及菜单选择等多种功能，实现一锅多用。内胆加涂了不沾材质，保证煮饭时更不易糊饭、沾锅。电饭煲在锅盖的设计上也有了不少改变，更有效的保存食物中的水份及营养，不仅美味，而且营养更加丰富。

简介

电饭煲又称作电锅，是利用电能转变为热能的炊具，使用方便，清洁卫生，还具有对食品进行蒸、煮、炖、煨等多种操作功能。常见的电饭锅分为保温自动式、定时保温式以及新型的微电脑控制式三类。现在已经成为日常家用电器，电饭煲的发明缩减了很多家庭花费在煮饭上的时间。而世界上第一台电饭煲，是由日本人井深大的东京通讯工程公司发明于1950年代。

发展历史

最初的电饭煲设计相当简单，通过一个按键进行操作，锅胆则是采用铝材质。此后这种机械式电饭煲的外观设计也有了很大改变，原本一白落地的电饭煲机身上开始增加了印花及卡通图案。继机械电饭煲之后，电脑电饭煲也随之上市，它们不再仅仅只能煮饭，还提供了，定时、煮饭、保温以及菜单选择等多种功能，实现一锅多用。内胆加涂了不沾材质，保证煮饭时更不易糊饭、沾锅。电饭煲在锅盖的设计上也有了不少改变，更有效的保存食物中的水份及营养，不仅美味，而且营养更加丰富。

趋势

随着生活水平的日益提高，人们对米饭提出了更高的要求。传统的盘式加热电饭煲弊端越来越显露出来，而IH电饭煲因为独特的技术优势受到了国人的青睐。

零售监测数据显示，2009年和2010年，电脑型电饭煲零售量同比大幅增长，涨幅均超过32%，而普通型电饭煲和电饭锅市场受到“智能风潮”的影响，同比呈现负增长。

在这样的发展趋势下，普通型电饭煲2009年和2010年零售量同比均下降了9%，电饭锅2009年和2010年零售量同比均下降20%左右。2011年1~11月，电脑型电饭煲仍保持了较快增长态势，零售量同比增长20.5%，普通型电饭煲未能扭转下降态势，零售量同比下降10.1%。

长期以来，人们都认为米饭是否好吃，米不是关键元素，电饭煲（锅）除了把饭煮熟，没有其他作用，电饭煲对米饭营养元素保留的概念也没有多少人认可。受这些消费观念的影响，物美价廉的普通型电饭煲（锅）一直是销售的主力，多年来稳稳占据市场约70%的零售量份额。

近年来，人们的生活水平有所改善，经过市场调研发现，在选购电饭煲（锅）时，消费者需求开始从“追求物美价廉”向“注重产品功能、技术”及“科学、营养”等方面转移。在主流品牌大力宣传推广下，越来越多的消费者愿意选择电脑型电饭煲。零售监测数据显示，电脑型电饭煲2011年1~11月累计零售量份额为37.4%，较上年同期增长6.1%，而普通型电饭煲和电饭锅零售量份额受到挤压，同比分别下降了4.5%和1.6%。

随着智能风潮的涌动，各厂商推出的新品中，电脑型电饭煲的比重在不断增加。零售监测数据显示：2009年和2010年上市新品数量分别为483个和412个，其中，电脑型电饭煲分别占全部新型号数量的34.2%和34.5%。

截至2011年11月，电饭煲（锅）上市新品共592个，其中，电脑型产品有236个，占全部新型号数量的39.9%。

显而易见，2011年电饭煲（锅）新品市场是电脑型电饭煲的天下，在零售量份额排名前二十位的畅销机型中，电脑型电饭煲占据17款，瓜分了新品市场53.4%的份额，而普通型电饭煲仅占3款，零售量份额仅为6.4%。

市场份额

彩电、冰箱、洗衣机、空调等大家电市场日趋饱和的今天，生产企业不约而同地将目光放在了小家电上，开拓高端小家电市场更是成为不少企业新的业务增长点。尽管小家电市场面临着竞争激烈、低价混战、利润下滑等问题，但电饭煲（锅）这个年销售额约1800亿元的市场仍是各企业竞相涉足的热门领域。在电饭煲（锅）市场，面对来自美的、苏泊尔的强大竞争压力，涉足这个领域的其他企业通过收购兼并小企业，或与其他公司合作，加强自己的设计和制造能力，以求分得市场份额。可以预见，未来的电饭煲（锅）市场将会迎来更为激烈的竞争，而高端市场必将成为各方争霸的主战场。

截至2011年11月，市场前十名品牌累计零售量份额高达87.1%。其中，美的占据电饭煲（锅）市场近四成的市场份额；苏泊尔不甘落后，牢牢抓住约20%的市场份额；剩下30%左右的市场空间留给其他品牌，竞争激烈程度可想而知。

分析近三年电饭煲（锅）市场数据可以看出，美的零售量份额始终保持在40%以上。2010年1~11月累计数据显示，美的零售量份额达43.0%，但进入2011年，美的零售量份额有所减少，1~11月零售量份额为41.0%，同比下降2个百分点。2011年1~11月，电饭煲（锅）市场新品前二十畅销型号中，美的共有6款上榜，其中，FD407、FD307和FD507表现出色，分别取得了12.0%、8.1%和3.7%的市场零售量份额。这三款电饭煲均属于美的溢香系列，采用美的独有的“SWEET甜化技术”，以“让每一粒米饭都达到62%黄金含水量”为卖点开展市场推广。

作为中国最大的炊具研发制造商，苏泊尔在电饭煲（锅）市场的零售量份额稳步上升，随着IH电磁电饭煲的问世，苏泊尔在电饭煲中高端市场的影响力进一步扩大。

值得关注的是，以豆浆机为龙头产品的九阳，自2010年进军电饭煲市场后市场份额持续增长，2011年1~11月，九阳以2.8%的零售量份额居市场第六位。

几家欢喜几家愁，市场的竞争总是激烈而残酷的，奔腾、格兰仕等国内品牌和松下、东芝、三洋等国外品牌零售量份额均出现萎缩。部分国内品牌市场份额萎缩的主要原因是产品档次低，生产技术不够先进，以及品牌知名度和生产规模缺乏竞争力。而“洋品牌”疲于应付国内品牌发起的价格战，没能静下心来在了解中国市场和中国消费者心理的基础上进一步强化技术领先和品牌优势，在竞争中落于被动境地。

分类

自动电饭煲

煮饭-插上电源线，按下煮饭按钮，磁钢限温器吸合，带动磁钢杠杆，使微动开关从断开状态转到闭合状态，从而接通电热盘的电源，电热盘上电发热，由于热盘与内锅充分接触，热量很快传导到内锅，内锅也把相应的热量传导到米和水，使米和水受热升温至沸腾；由于水的沸腾温度是100℃，维持沸腾，这时磁钢限温器温度达到平衡，维持沸腾一段时间后，内锅里的水已基本被米吸干，而且锅底部的米粒有可能连同糊精粘到锅底形成一个热隔离层。

因此，内锅底部会以较快的速度，由100℃上升到103℃±2℃，相应磁钢限温器温度从110℃上升到145℃左右，热敏磁块感应到相应温度，失去磁性不吸合，从而推动磁钢连杆机构带动杠杆支架，把微动开头从闭合转为断开状态，断开电热盘的电源，从而实现电饭煲（锅）的自动限温；进入保温状态，焖饭10分钟后，方可食用。

保温（双金属片）—电饭煲（锅）煮好米饭后，进入保温过程，随着时间推移，米饭的温度下降，双金属片温控器的温度随着下降，当双金属片温控器温度下降到54℃左右，双金属片恢复原形，双金属片温控器触点导通，电热盘通电发热，温度上升，双金属片温控器温度达到69℃左右，双金属片温控器断开，温度下降，重复上述过程，实现电饭煲（锅）的自动保温功能。

煮粥（煲汤）采用双发热管加热，通过温度开关感应水的温度实现大小功率的转换，从而实现开始大功率加热，水接近沸腾后转换为小功率加热。

电脑电饭煲

煮饭-插上电源线，按启动键，电饭煲开始工作，微电脑检测主温控器的温度和上盖传感器温度，当相应温度符合工作温度范围，接通电热盘电源，电热盘上电发热。由于电热盘与内锅充分接触，热量很快传到内锅上，内锅把相应的热量传到米和水中，米水开始加热。

随着米水加热升温，水分开始蒸发，上盖传感器温度升高，当微电脑检测到内锅米水沸腾时，调整电饭煲的加热功率(微电脑根据一段时间温度变化情况，判断加热的米水量情况)，从而保证汤水不溢出，当沸腾一段时间后，水分蒸发和内锅里的水被米基本吸干，而且内锅底部的米粒有可能连同糊精粘到锅底形成一个热隔离层；因此，锅底温度会以较快速度上升，相应主温控器的温度也会以较快温度上升，当微电脑检测主温控器温度达到限温温度，微电脑驱动继电器断开电热盘电源，电热盘断电不发热，进入焖饭状态，焖饭结束后转入保温状态。

保温—在保温状态，随着时间推移，内锅里的米饭温度下降，使主温控器温度下降，当微电脑检测主温控器温度下降到保温的控制温度，驱动电热盘的电源，重新上电加热，温度上升，主温控器温度也随之升高；当微电脑检测到主温控器温度升高，电热盘断电降温，主温控器温度下降，重复上述循环，使电饭煲维持在保温过程。

—立体加热与单加热的相比的优点：使用立体加热在煮熟饭后不易产生冷凝水，保温过程不会出现冷凝水滴落泡白米饭现象，保温米饭均匀一致。

工作原理

普通电饭煲的结构：普通电饭煲主要由发热盘、限温器、保温开关、杠杆开关、限流电阻、指示灯、插座等组成。

发热盘

这是电饭煲的主要发热元件。这是一个内嵌电发热管的铝合金圆盘，内锅就放在它上面，取下内锅就可以看见。

限温器

又叫磁钢。它的内部装有一个永久磁环和一个弹簧，可以按动，位置在发热盘的中央。煮饭时，按下煮饭开关时，靠磁钢的吸力带动杠杆开关使电源触点保持接通，当煮米饭时，锅底的温度不断升高，永久磁环的吸力随温度的升高而减弱，当内锅里的水被蒸发掉，锅底的温度达到103±2C时，磁环的吸力小于其上的弹簧的弹力，限温器被弹簧顶下，带动杠杆开关，切断电源。

保温开关

又称恒温器。它是由一个弹簧片、一对常闭触点、一对常开触点、一个双金属片组成。煮饭时，锅内温度升高，由于构成双金属片的两片金属片的热伸缩率不同，结果使双金属片向上弯曲。当温度达到80摄氏度以上时，在向上弯曲的双金属片推动下，弹簧片带动常开与常闭触点进行转换，从而切断发热管的电源，停止加热。当锅内温度下降到80摄氏度以下时，双金属片逐渐冷却复原，常开与常闭触点再次转换，接通发热管电源，进行加热。如此反复，即达到保温效果。

杠杆开关

该开关完全是机械结构，有一个常开触点。煮饭时，按下此开关，给发热管接通电源，同时给加热指示灯供电使之点亮。饭好时，限温器弹下，带动杠杆开关，使触点断开。此后发热管仅受保温开关控制。

限流电阻

外观金黄色或白色为多，大小象3W电阻，按在发热管与电源之间，起着保护发热管的作用。常用的限流电阻为185C5A或10A（根据电饭煲功率而定）。限流电阻是保护发热管的关键元件，不能用导线代替。

选购常识

由于电饭煲的功能与其它锅有着明显的差异，它非常适合现代人的生活习惯——快捷、方便、多用途的要求，其市场潜力巨大。智研咨询显示：经过一轮市场洗牌，到2010年底，国内市场上的电饭煲品牌约为150多个，电饭煲是一个比较实用的烹调器具。它具有其它烹调器具无法比拟的优势，能满足多方面的烹饪需要，因而，电饭煲的未来发展前景十分乐观，市场的空间极大，是个值得开发的产品。市场上电热水壶产品种类、品牌繁多，比较著名的有：SKG（艾诗凯奇）、格力、格兰仕、松下、苏泊尔等品牌。在这种情况下，消费者该如何选择呢？

1、看电饭煲的外观设计，那些重质量的厂家不单追求产品的内在质量，同时也讲究产品的外观设计，其产品外型流畅，色彩曲雅。

2、为了确保无水滴到米饭上，现在设计出的电饭煲有水滴收集器。

3、豪华自动型电饭煲能适合不同的米质，无论是糯米、普通米都能做出同样松软可口的米饭。

4、注意电饭煲的密封微压结构。密封微压性能好的电饭煲做出来的米饭好吃，同时节电、保温效果显著。

5、电饭煲的内胆表面采用特殊耐用的不粘材料喷涂，目前常见的内胆涂料颜色有灰色，黑色等。

6、消费者除了要注意上述的质量细节外，还要了解清楚产品的说明书、合格证、保修卡是否齐全。必须符合国家标准GB4706.1-1998《家用和类似用途电器的安全第一部分：通用要求》、GB4706.19-2004《家用和类似用途电器的安全液体加热器的特殊要求》。

防触电保护：指的是电饭煲的结构和外壳使消费者在正常使用或清洁时不能触及带电部件。

非正常工作：符合标准要求的电饭煲，即使在产生过载、限温器失灵等非正常现象发生时，也不应出现可能产生导致着火危险的温度并且有足够的电气强度以保证对人体不会造成危害，这就要求有超温保护装置在非正常现象发生时进行保护。可以通过说明书等资料查证所选购的电饭煲有无装超温保护装置。

结构：符合标准要求的电饭煲，其结构应使得消费者在正常使用时不会触及高温部位，如蒸气口；对容量超过3L的电饭煲，在25度角的倾斜面上翻倒时，其内锅水泄出的速率应小于16L/min。

鉴别优劣

先把内煲（或称内胆）放进外壳，左右转动数次，检查内煲与外壳底部的发热板是否吻合。吻合的使用效率就高。接上电源后，用手指碰触外壳，不应有发麻的感觉（漏电）。按下煮饭开关五分钟后，内煲底部的温度约为103度，这时，限温器触点应能自动断开，煮饭开关弹起，转入60摄氏度的保温状态。

选择

(1)工作类型的选择

对电饭锅工作类型的选择实际上是对电饭锅性能的选择，如果仅要求能自动焖制大米饭就行了，那可以选购普通型自动电饭锅。

如果每天离家时间太长，早出晚归，可以考虑购买定时电饭锅。顺便提醒一下，定时电饭锅所用的定时器有电动式和发条式两种。电动式要贵一些，但走时较长(可长达24h);发条式要便宜些，一般走时在6～12h之内，如果没有特殊要求，购买发条式就可以了。

如果购买者居住的城市或地区所供应的大米质量不好、粘度较小、咬劲不大，可以考虑购买压力式自动电饭锅，因为压力电饭锅可以将机米饭做得粘性更大些。

对于生活水平较高的家庭，如果家中老人对米饭质量要求又较挑剔，那最好还是购买电子式电饭锅，这种电饭锅焖出来的饭上、下硬度均匀，比较容易控制，但电饭锅要稍贵一些。

(2)耗电功率的选择

电饭锅的耗电量较大，可以从350W到1350W不等。但我国目前一般家庭所用的电度表多为2A、2.5A、3A，最大的不超过5A。像电饭锅这样的纯电阻电路，如果用上述规格的电表，它们的额定功率分别为440W、550W、660W和1100W。虽然电表允许短时间超负荷工作，但所选电饭锅的额定功率最好还是不要超过电表允许的最大功率。家里如果还有其它耗电多的家用电器，像电熨斗、电热水器、电烤箱、电暖炉等，若是同时使用，电度表就会因负荷过大而烧坏。因此，即使所选电饭锅的额定功率不超过允许值，在开始使用电饭锅时，最好不要同时使用这些家用电器。

(3)容量的选择

电饭锅的容量指的是它的额定煮米量容积(L)或重量(kg)，它与电饭锅的容积有对应关系，但不相等。一般2～4人的家庭，选额定煮米量为lL左右为宜。表3-1给出了国产电饭锅的额定煮米量与额定功率、电饭锅容积、可供用餐人数的关系，可供选购时参考。

注意事项

1、忌将电饭锅的电源插头接在灯头或台灯的分电插座上。因为一般台灯的电线较细，载流量小，并且容易老化，或遇热溶化。而电饭锅的功率较大，电流也大，会使灯线发热，造成触电、起火等事故。

2、忌用电饭锅煮太酸或太咸的食物。因为电饭锅内胆是铝制品，用它煮太酸太咸的食品会使内胆受到侵蚀而易损坏。另外，煮饭、炖肉时应有人看守，以防粥水外溢流入电器内，损坏电器元件。

3、忌磕碰。电饭锅内胆受碰后易变形，内胆变形后底部与电热板就不能很好吻合，煮饭时受热不均，易煮出夹生饭来。所以，在使用时应轻拿轻放。

正确使用

⑴电饭煲的自动断电装置是一个感温磁钢开关，饭熟时，温度100℃感温磁钢失磁而断电。当煲内米未煮熟成饭时，有水继续沸腾，温度不会超过100℃，感温磁钢不会失磁，所以始终通电。根据这一自动断电原理，我们在使用时（煮粥、煮汤、下饺子等时）就应掌握煮沸时间，不能等其自动断电。蒸馒头可在内加入一杯半至两杯水（电饭煲本身配有塑料杯），放入铝蒸板，铺干净湿布，然后放好生馒头，加盖，通电约30分钟，煲内水蒸干时自动断电，焖5分钟后开煲，蒸出的馒头松软可口。

⑵煲内米饭保温时间长了，上层会发生干硬，只要在烧煮前于米粒上铺一层干净的纱布，就可避免干层。米饭在25-40℃范围内，宜细菌繁殖而变质。但电饭煲保温温度控制在65±5℃，所以不会变质。但定时式电饭煲，夏天煲内生米存放时间过长会发出酸味。

⑶内煲底与电热板表面是相互吻合的球面体，使用时两者必须紧密接触，确保良好的导热性，所以不要用内煲直接淘米。内煲放入时应左右移动一下，使内煲放准，放平。不能用其他铝锅代替内煲使用，这不仅浪费用电，还会损坏电热板。

鉴别优劣

先把内煲（或称内胆）放进外壳，左右转动数次，检查内煲与外壳底部的发热板是否吻合。吻合的使用效率就高。接上电源后，用手指碰触外壳，不应有发麻的感觉（漏电）。按下煮饭开关五分钟后，内煲底部的温度约为103度，这时，限温器触点应能自动断开，煮饭开关弹起，转入60摄氏度的保温状态。

小知识

1、煮饭、炖肉时应有人看守，以防汤水等外溢流入电器内，损坏电器元件

2、轻拿轻放，不要经常磕碰电饭煲。因为电饭煲内胆受碰后容易发生变形，内胆变形后底部与电热板就不能很好吻合，导致煮饭时受热不均，易煮夹生饭

3、使用电饭煲时，注意锅底和发热板之间要有良好的接触，可将内锅左右转动几次

4、饭煮熟后，按键开关会自动弹起，此时不宜马上开锅，一般再焖10分钟左右才能使米饭熟透

5、在清洁过程中，切勿使电器部分和水接触，以防短路和漏电

6、清洗内胆前，可先将内胆用水浸泡一会，不要用坚硬的刷子去刷内胆。清洗后，要用布擦干净，底部不能带水放入壳内。外壳及发热盘切忌浸水，只能在切断电源后用湿布抹净

7、用完电饭煲后，应立即把电源插头拔下，否则，自动保温仍在起作用，既浪费电，也容易烧坏元件

8、不宜煮酸、碱类食物，也不要放在有腐蚀性气体或潮湿的地方

9、使用时，应将蒸煮的食物先放入锅内，盖上盖，再插上电源插头。取出食物之前应先将电源插头拔下，以确保安全

10、电饭锅的锅体材料有陶瓷、搪瓷、铝合金和不锈钢等。内锅的内壁上通常喷涂一层聚四氟乙烯防焦涂层，使煮饭时不易糊，并且容易清洗。若锅体材料是铝合金，清洗时不要刷坏它的表面，因为材料中的铝可能会进入饭中，长期使用会使铝元素损害人的脑细胞，从而影响脑细胞功能，导致记忆力下降，思维能力迟钝。

保养技巧

1、电饭锅的电源插头最好不要接在灯头或台灯的分电插座上。因为一般台灯的电线较细，载流量小，并且容易老化、或遇热熔化。而电饭锅的功率较大，电流也大，使用时会使灯线发热，造成触电、起火等事故。

2、不要用电饭锅煮太酸或太咸的食物。因为电饭锅内胆是铝制品，用它煮太酸太咸的食品会使内胆受到侵蚀而易损坏。另外，煮饭、炖肉时应有人看守，以防汤水等外溢流入电器内，损坏电器元件。

3、在使用电饭锅时应轻拿轻放，不要经常磕碰电饭锅。因为电饭锅内胆受碰后容易发生变形，内胆变形后底部与电热板就不能很好吻合，导致煮饭时受热不均，易煮夹生饭。

4、使用电饭锅时，注意锅底和发热板之间要有良好的接触，可将内锅左右转动几次。

5、饭煮熟后，按键开关会自动弹起，此时不宜马上开锅，一般在焖10分钟左右才能使米饭熟透。

6、在清洁过程中，切勿使电气部分和水接触，以防短路和漏电。内锅清洗后，要用布擦干净，底部不能带水放入壳内。

7、使用完电饭锅后，应立即把电源插头拔下，否则，自动保温仍在起作用，既浪费电，也容易烧坏元件。不用时，应放置在干燥和没有腐蚀性气体的地方。

故障检修

插上电源插头，电源保险丝马上熔断

原因及检修：（1）电饭煲电源插座内进水或米汤，造成短路。这种情况可以将插座内吹干水分后继续使用。（2）电饭煲电源插座或插头由于长期使用，其表面碳化短路。这种情况可用细砂纸将其表面碳化层磨掉，并用酒精擦干净。

不能煮饭

原因及检修：（1）电源导线断路。用万用表的欧姆挡检查电源导线。（2）限流电阻熔断。此时可用万用表的欧姆挡检查该电阻。若该电阻熔断必须用同型号限流电阻代替，不能直接用导线代替。（3）发热管烧断。没有限流电阻的电饭煲长时间工作，烧断发热管。此时用万用表的欧姆挡检查发热管，若断路则必须连同发热盘一起更换。

煮夹生饭

原因及检修：此故障一般是限温器内的永久磁环磁力减弱造成的。此时可拆开电饭煲的限温器检查磁环是否断裂、吸力如何。若永久磁环断裂则必须更换相同型号的限温器；若吸力减小，可调节限温器上的调温螺钉，每次调节1/4圈，调节一次试煮饭一次。

煮煳饭

原因及检修：此故障可能是保温开关的常闭触点烧结粘在一起，虽然饭已经煮好，限温器也跳下，但保温开关仍在继续给发热管通电，饭就煳了。此时可用小刀把触点分开，然后用细砂纸将触点表面清理干净。

煮好饭后不能保温

原因及检修：此故障可能是保温开关的常闭触点表面脏污或烧蚀，使其触点接触电阻过大，造成触点闭合而电路不通，发热管不发热，电饭煲不能保温。此时可用细砂纸将触点表面清理干净后，镀上一层锡。若仍不保温可更换保温开关。

使用技巧

用完电饭煲后，应立即把电源插头拔下，否则，自动保温仍在起作用，既浪费电，也容易烧坏元件，饭煮熟后，按键开关会自动弹起，此时不宜马上开锅，一般再焖10分钟左右才能使米饭熟透。在清洁过程中，切勿使电器部分和水接触，以防短路和漏电，清洗内胆前，可先将内胆用水浸泡一会，不要用坚硬的刷子去刷内胆。清洗后，要用布擦干净，底部不能带水放入壳内。外壳及发热盘切忌浸水，只能在切断电源后用湿布抹净。

煮饭、炖肉时应有人看守，以防汤水等外溢流入电器内，损坏电器元件，轻拿轻放，不要经常磕碰电饭煲。因为电饭煲内胆受碰后容易发生变形，内胆变形后底部与电热板就不能很好吻合，导致煮饭时受热不均，易煮夹生饭，使用电饭煲时，注意锅底和发热板之间要有良好的接触，可将内锅左右转动几次，不宜煮酸、碱类食物，也不要放在有腐蚀性气体或潮湿的地方，使用时，应将蒸煮的食物先放入锅内，盖上盖，再插上电源插头。取出食物之前应先将电源插头拔下，以确保安全。