炒西瓜皮，私家菜，有滋阴食谱、防暑食谱、清热去火的功效。

制作材料

主料：西瓜皮600克

调料：大葱10克,姜5克,味精1克,盐3克,白砂糖5克,酱油5克,香油5克,植物油20克

做法

西瓜皮去掉红色的心可以适当留点，外面的皮去掉。

切成两毫米的薄片。

多撒点盐腌制。

至少腌制一小时，西瓜会出很多水。

可以尝下腌制好的味道如果觉得很咸可以洗一下然后用手挤干备用。

锅中放入适量油放入大蒜爆香。

放入西瓜皮翻炒。

放入适量生抽，因为腌制过，成品很脆，随便翻炒下就可以。