老肉片是哪个部位肉

1、老肉片是猪肩肉。 2、据说每只猪身上的老肉片只有五六斤，大约有二十厘米长，横切面瘦肉占90%，其间有数条细细的肥肉丝纵横交错，所以吃的时候特别嫩而且香。 3、猪肉的蛋白质含量最…