1、虾200克，料酒2大勺，油少量，大葱绿色部分适量，姜1小块，蒜4瓣，小细葱花适量，生抽2勺，蒸鱼豉油1小勺，米醋1勺，小米椒适量，香油1勺。

2、鲜虾去虾线虾脚，清洗干净备用，葱姜蒜切末葱白葱绿分开放，小米椒切小圈，先放盘子里备用。

3、锅中放水，加入一勺料酒，葱2根姜2片，一勺盐，大火烧开后，倒入洗净的鲜虾，煮3-4分钟左右捞出（颜色变红）摆盘。

4、调个万能蘸料汁：葱白姜蒜末放入碗中，2勺生抽1勺蒸鱼酱油半勺米醋半勺香油，再淋上少于热油，放入小米椒和葱绿，搅拌均匀即可。