1、平时煮银耳的时候让它出胶比较好，因为银耳出胶以后容易被人体消化和吸收，而且它含有的多种营养成分都能析出到水中，人们食用这样的银耳以后能吸收到更丰富的营养，而且能让它的养生保健功效得到更好发挥。

2、煮银耳时银耳出胶比较好，因为银耳出胶以后的口感特别爽滑细嫩，这时人们会感觉煮好后的银耳特别好吃，而且它还有的营养能更快被人体吸收，能让人体吸收到更丰富的营养，会让它滋阴润燥，化痰，止咳的功效更为出色。