1、寿司可以放在食品盒保存，或是盖上一层保鲜膜保存，之后放在阴凉的地方即可。千万不要放在有阳光直射的地方，这样寿司会很容易变质。寿司也可以低温冷藏保存，这样可以保存一至三天左右。但是寿司保存过久，风味就会改变，最好吃新鲜的。冷藏的时候最好是四至六度，这样保存的效果会比较好。

2、如果饭团需要保存比较久的话，可用保鲜膜将它包起来，然后放入冰箱冷冻，这样饭团可以保存很久，也不会被冻硬。若饭团是刚做好需要带出去当天之内吃的话，就不需要特殊的保存方法。这样的话即便饭团是被冷冻，它也不会出现被冻硬了的现象。如果要将冷冻的饭团取出来吃的话，就只需要直接将它放在室内自然解冻就可以了。