懒人饭是指主要用电饭锅来做的主食，是一种制作简单、短时间内速成而且味道可口的一种食物，是煲仔饭的简化做法，这样比较容易保持饭菜的原味，同时健康。做法不一，食材也不相同。简单的食物也可以做得营养均衡、美味可口，制作简便。

懒人饭起源于我国南方地区，因为制作煲仔饭的繁琐、讲究，故而为了偷懒、方便，将大部分繁琐步骤简化，使得能够通过简单的制作做出美味可口的食物。而且饭菜合一的做法很省事，将菜与饭合二为一焖在一个锅里，小火慢炖让每粒米饭吸收了大量的菜汁和肉汤，吃到嘴里颗颗米饭都充满了浓郁的菜香。

特色

随着懒人饭的流传不同地区也有着不同做法，不再只限于仿制煲仔饭，有多种多样的做法。但是一般懒人饭的主食为米饭，大致方法有两种：一为先将菜炒熟，然后放入蒸好的米饭中，通过保温使得菜饭合一。二为将食材混合泡好的米一起放入电饭煲直至煮熟。

制作方法

做法一

食材：大米、玉米、番茄、腊肠、胡萝卜、盐、火麻油

步骤

1、将大米淘洗干净，放入清水中浸泡10分钟，同时将腊肠切成片，胡萝卜切成粒。

2、大米和清水倒入电饭锅中，加入玉米粒、胡萝卜和腊肠，放入适量盐调味。

3、放上洗净的番茄，开火后用中火烧开，转小火继续煮15分钟，关火后焖5分钟左右；食材和米饭煮熟后，倒入两滴火麻油将番茄和饭拌匀即可。

做法二

主料：小笋。

配料：香肠、豌豆、米、腊肉。

调料：盐、白糖、鸡精、黄酒。

步骤：

1、将锅加热，加入适量的油，把各种配料放入煸炒，加入适量的盐、白糖、鸡精、黄酒。

2、把炒好的各种配料倒入泡好的米中，放入电饭煲煮即可。

3、喷香的香肠饭就做好了。可以按照个人的喜好搭配。开锅把米饭和配菜拌匀就可以吃了。

做法三

主料：豇豆角4根、米饭100g、川味腊肠1根。

配料：蒜3瓣。

调料：花椒15粒、盐少许。

步骤：

1.豇豆角切段，腊肠切丁，蒜切末；

2.加入少许油，烧热后放入花椒粒和蒜末炒香；

3.再放入豆角和腊肠丁翻炒；

4.加适量水，没过食材2厘米，加入少许盐调匀，放入米，盖上锅盖，选择“柴火饭”程序，程序结束后拌匀出锅。