1、芋圆吃起来口感比较硬的原因有很多，一般情况下有可能是制作淀粉不对的缘故，建议最好是食用木薯淀粉，并且在制作的时候用滚水充分烫熟，这样成品就会有弹性。

2、另外，制作是淀粉和水的比例不对，也会导致吃起来很硬，所以一定要事先了解清楚。