刀削面机器人，系列智能刀削面机器人机是替代人工技师执行削面工作的一种机器装置；它不仅可以按预先编排的程序去完成标准化的削面工作，还可以临时接受人工指令改变工作状态；是人工智能技术应用于餐饮领域的重大突破。

定义

新型智能数控机器人刀削面是专业生产的面食机械设备之一，经多年生产及广大用户的实际使用，产品在用户中享有较高的信誉。它主要适用于各大宾馆、食品加工、食堂、饭店、刀削面馆等餐饮行业。

刀削面机使用方法

1.插上电源。

2.按上升按钮，使机器右臂上升至最高位置。

3.把和好的面团揉捏成月牙状，然后摆正放在左臂的托面板上。

4.按下降按钮，然后将手持刀片的右臂下降，越离面团表面0.5mm的位置停止。

5.按启动按钮使机器进入正式削面的状态。

6.根据一次性削面的数量可以随意调节大碗、中碗、小碗。如；需三大碗，设置完成后，在按运行即可。一般大碗可运行设定为150-200之间，根据面的长短、碗的大小自由设定。

7.面条的薄厚及碗的大小的调整；面条厚度，碗大小秒数，可根据用户的需求随意调整面条的厚度。

8.面条的宽窄的调整：将螺丝向外旋转面条变宽、向里旋转面条变窄，可根据客户的要求随意调节。

注意事项

二、首先检查机器平衡度，保持水平不倾斜；观察刀削面机器人刀口，检查是否属于正常（以上面没有残留，不存在缺口或阻碍物为准）；削面板应将卡口与卡托固定不存在很大晃动；四周螺丝应正好卡住卡托。

1、将刀削面机器人安置稳固后，插上220V电源，（电源不稳定地区建议使用稳压器连接；确保地线连接正常）；待眼睛和胸部的指示灯闪亮数秒，无任何异常，即可进行下一步操作。

2、检查刀削面机器人左侧底部控制按钮不存在异常后，（由左向右分别为绿色，红色，蓝色，蓝色，按钮所控制机器运动的功能分别为：启动，暂停，向下移动，向上移动）按住蓝色上升按钮，使机器人右臂升至最大高度。

3、平衡取下面板，把和好的面团揉捏成月牙状(月牙状为最佳刀削面面团状态)，使面团与面板粘合不滑动，不脱落后，摆正放置在左臂的托板上。

4、用手轻轻晃动刀口，确保刀口已固定；检测固定刀口螺母不存在松动后，点击蓝色下降按钮，将机器人右手所持刀片调降至高于面团中心表面0.5CM位置。

5、按下绿色启动按钮，此时机器便进入正式工作状态。

6、根据需求煮面量随时按下红色停止按钮，当机器人手臂停止工作即可处理其他事情，若出现没有停止应尝试再次按下红色按钮，若机器手臂仍处于工作状态，请切断电源，稍等片刻后，再次启动重复1—6项操作动作，若仍然出现如上状态，请立即与代理商或公司技术人员联系。

7、当机器人刀口削面达到离面板仅剩1CM左右时，机器将自动停止削面任务，并缓缓上升，此时不能随意按动任何按键，等削面手臂回到程序设置点。

刀削面机器人市场前景

市场分析:我国是个人口大国,餐饮行业在中国经济中占有十分重要的地位,经济人士称其为"永不衰败的产业",刀削面是我国传统的具有旺盛生命力的主导面食品种,尤其是在我国东北,西北,山东地区各大中小城市及县乡镇的主要街道,到处都有刀削面馆,而刀削面作为中国一个名优美食已发展到在全国各地,形成长盛不衰的趋势,那么喜洋洋刀削面机器人无疑会因此顺势得宠.据行业权威机构2005年统计刀削面馆平均每个县城开设有8家,全国3900个县,合计为31200家,平均在每个地区开设16家,全国有960多个地区,合计为15360家,30个省会城市4个直辖市,平均在300家以上,合计为10200家,各乡镇刀削面馆的数量未做统计。

估计平均每一个乡镇为2家,合计为30000家之多,以上总计为86760家,这个数目就目前来讲十分保守.另外,刀削面机的优越性能和竞争优势还可以吸引一大批中小型投资者引进开削面馆,这样一来每年可新增500-800家,由此可以推断喜洋洋刀削面机器人在市场可容纳量达10万台以上。