西番莲（学名：Passiflora caerulea L.），为多年生常绿攀缘木质藤本植物，是一种芳香可口的水果，有“果汁之王”的美誉。又名鸡蛋果、受难果、巴西果、百香果、藤桃、热情果、转心莲、西洋鞠，转枝莲、洋酸茄花，时计草。西番莲茎圆柱形并微有棱角，无毛；叶纸质，基部心形，掌状5深裂，中间裂片卵状长圆形，两侧裂片略小，无毛、全缘；聚伞花序退化仅存1花，与卷须对生，花大，淡绿色；浆果卵圆球形至近圆球形，熟时橙黄色或黄色；种子多数，倒心形，长约5毫米。

花期5-7月。据测定，西番莲果实含有超过135种以上的芳香物质，最适于加工成果汁，或与其它水果（如芒果、菠萝、番石榴、柑橙和苹果等）加工混配成混合果汁，可以显着地提高这些水果汁的口感与香味；可以做雪糕或其它食品的添加剂以增进香味，改进品质。原产于巴西，后来在南美、南非、东南亚各国、澳洲和南太平洋各地区都有种植。（概述图参考资料来源）

形态特征

多年生草质藤本；茎圆柱形并微有棱角，无毛，略被白粉；叶纸质、长5-7厘米，宽6-8厘米，基部心形，掌状5深裂，中间裂片卵状长圆形，两侧裂片略小，无毛、全缘；叶柄长2-3厘米，中部有2-4（-6)细小腺体；托叶较大、肾形，抱茎、长达1.2厘米，边缘波状，聚伞花序退化仅存1花，与卷须对生；花大，淡绿色，直径大，6-8（-10）厘米；花梗长3-4厘米；苞片宽卵形，长3厘米，全缘；萼片5枚，长3-4.5厘米，外面淡绿色，内面绿白色、外面顶端具1角状附属器。

花瓣5枚，淡绿色，与萼片近等长；外副花冠裂片3轮，丝状，外轮与中轮裂片，长达1-1.5厘米，顶端天蓝色，中部白色、下部紫红色，内轮裂片丝状，长1-2毫米，顶端具1紫红色头状体，下部淡绿色；内副花冠流苏状，裂片紫红色，其下具1密腺环；具花盘，高约1-2毫米；雌雄蕊柄长8-10毫米；雄蕊5枚，花丝分离，长约1厘米、扁平；花药长圆形，长约1.3厘米；子房卵圆球形；花柱3枚，分离，紫红色，长约1.6厘米；柱头肾形。浆果卵圆球形至近圆球形，长约6厘米，熟时橙黄色或黄色；种子多数，倒心形，长约5毫米。新鲜的种子黑色，干燥后呈黄褐色。花期5-7月。

地理分布

原产地：拉丁美洲巴西，后来在南美、南非、东南亚各国、澳洲和南太平洋各地区都有种植。

中国产地：福建、广东、广西、海南、江西、四川、云南、重庆。

生物习性

西番莲是西番莲科西番莲属植物，全属有400余种，大都原产美洲热带地区，我国原产13种。它们喜光，喜温暖至高温湿润的气候，不耐寒。生长快，开花期长，开花量大，适宜于北纬24度以南的地区种植。对土壤的要求虽不很严格，但要获得丰产、稳产的收成，则要求土壤疏松肥沃，有机质丰富、水分充足排水良好、灌水方便的生长环境。在气候的适应性方面，则要求温暖、全年无冻害的天气。

繁殖方法

西番莲可通过种子、压条和扦插繁殖。由于果实种子多，发芽率高，生产上多采用种子繁殖。

种子

种子繁殖一年四季均可进行，但以春、秋季播种为佳。一般选长势健壮、无病虫害、高产稳产的植株作为母株，采果形端正、稍重、完全成熟的果实，取出种子，洗去残渣后晾干即可播种。播时1公斤种子用多菌灵10-20克拌种20分钟左右，然后将种子均匀撒播在苗床上，盖一层薄草，淋足水。播后应据天气情况浇水，晴天每天早晚喷水一次，约半个月后开始出土。当出苗达80%以上时，应及时追肥，可用稀水肥或稀尿素液泼浇以培育壮苗，待幼苗长出4片真叶时移栽。

压条

压条繁殖是无性繁殖的一种，以春季2-3月为宜，是把母株上的枝条压入土中或用泥土等物包裹，形成不定根，然后再将不定根以上的枝条与母株分离，形成一株独立新植株的繁殖方法。压条时，为了中断来自叶和枝条上端的有机物如糖、生长素和其他物质向下输导，使这些物质积聚在处理的上部，供生根时利用，可进行环状剥皮。这种方法简单，生长快，成苗时间短。

扦插

采用扦插育苗的繁殖的方法。扦插时间以春季2-3月为宜，也可秋插。选用生长健壮、成熟的一年生枝蔓作扦插材料，将插条剪成具2-3个节，长约10厘米-15厘米，下端切口在节位下1厘米，上端切口离节位3厘米，带1片全叶的插条。

插条剪切好后，用Abr生根粉25毫克/千克水溶液浸泡30分钟，然后扦插在口径8厘米×高12厘米的营养袋内培育，营养土以50%细黄土、50%腐殖土为佳，扦插深度达插穗长的2/3，插后把营养袋排放在苗床上并立即浇水，第一次浇水必须浇透，以后视天气情况浇水保持湿润。苗床宽1.0米-1.2米，长度随地形而定，用竹片搭成弓型支架，盖上遮荫度50%的遮阳网，30天后成苗率可达85%以上。扦插到出圃约需3-4个月。

栽培技术

建园

深耕整地

种植西番莲，要求种植带宽、穴大、表土充足、根圈大、架高和密度合理。种植带宽1.1米以上，内倾5至8度，内壁倾斜70度以上，种植带、内壁光滑整齐，种植带外缘筑20厘米×30厘米的小埂；植距3米×4米，穴口宽60厘米、底口宽和深各40厘米；表土肥且充足，便于回穴和修根圈；根圈土高20厘米，直径70厘米以上；攀缘架高度，迎风坡为2.2米，背风坡为2.5米。

栽桩搭架

常见类型：

①单壁篱架，即在一排直立的柱子上拉一道或两道铁丝，柱高约2米，柱距6米，其间可栽两株；

②T型篱架，与单壁篱架相似，只是每根柱子顶端安放一横臂，在臂两端拉两条铁丝。

支架材料：

以水泥桩为主及铁丝或铝丝，也可用木棒、竹杆。

栽支架距离及数量：

水泥杆的桩间距4米，与西番莲植株行抽走向，亩用量56根。水泥杆长220厘米，栽入地深度为40-50厘米，地上部高180厘米，拉铅丝或铁丝双层，第一层高100厘米。

果苗定植

裸根苗和袋装苗均可。裸根苗调运方便，成本低，但成活率低；袋装苗定植后恢复生长快，以便抗旱定植，但成本较高。

育种时，先将种子用水浸泡2至3天，用手搓脱种子外层胶质，每公斤种子用10至15克多菌灵或甲基托布津拌种，拌种20至30小时后即可播种。苗圃保持40%至50%的阴蔽度。播种后每3天浇一次水，打开荫棚通风1天，7至10天后种子萌动，并有部分出土，除去盖草和塑料薄膜围墙。

定植时期

春、夏、秋三个季节均可定植，以春、秋两季为好。

栽植方式

以篱笆直立型为主，庭园栽培可采用棚架式。

栽培密度

成片栽培行株距为3×2米。亩栽111株。

注意事项

栽苗时要适当剪除老叶，营养袋要破袋取出，不能埋入土中。定苗时用适量腐熟有机肥与沙壤土拌匀，作定植土或盖土。定植时要理顺根系，分层填土，踏紧压实。栽后及时浇根水。新挖的定植穴，栽时苗根颈略高出地平面8-10厘米。栽后理出树盘，并复盖50×50厘米的小块薄膜。

养护管理

果树行间合理间套豌豆、草莓、马铃薯、白魔芋、蔬菜等矮杆人选物，以充分利用土地和光热资源，提高单位面积产量和综合效益。

幼树护理

小苗恢复生长后，每5天抹一次芽，促使主蔓速生、粗壮。每年2月底前完成果园修剪，剪去病虫枝和结过果的枝；在雨季来临前挖好排水沟，修整根圈，防止植株积水；6月下旬至7月上旬大花期，对叶面喷施磷酸二氢钾250倍液进行促花；7月下旬大果期对叶面喷施“云大-120”6000倍液及0.2%的硼砂进行保果。也可进行根部追肥促花、保果。旱季来临前，对种植带土壤深翻一次，把保护带上的杂草砍下后复盖在种植带上，以便保温、保湿和增加土壤有机质含量。

整形修剪

当幼树长到40-50厘米时，要及时立支柱，牵引幼树藤蔓上架。幼树主要采用单主蔓双层四大枝整形法，当主蔓长到70-80厘米时留侧蔓2枝，分别牵引上架，作第一层主蔓。植株长到150-160厘米时，再留壮侧枝1枝，与主蔓延长枝同时作为二层主枝，分别牵引向反方向上架，形成双层四支枝蔓整形。此期间应将主蔓80厘米以下和80-160厘米间的侧枝、萌枝全部剪除或抹掉。

整形

①单蔓整形:一株留一主蔓。当主蔓达铁丝后使其顺风生长，然后留一侧蔓，让其反向生长；

②双蔓整形:一株留二主蔓，主蔓达铁丝后引向两个方向生长。

修剪

采果后修剪，剪至副主蔓或三级蔓以上。休眠期或生长不活跃期不宜重剪。黄果种在12-2月进行，紫果种在8-9月进行。当枝蔓满架面后，剪除内部叶片及老化不结果枝，下垂枝回缩至距地面15厘米处。对老、病树可重剪，所有二次枝均在靠主蔓20厘米处短剪，以刺激新梢形成。

人工授粉

黄果种要人工授粉，紫果种人工授粉能提高产量。方法是在花刚开时收集花药，再用毛笔沾花粉授在柱头上。

肥水管理

西番莲初植时，基肥施用应与开穴种植结合进行。每穴施腐熟农家肥10-15公斤，回填穴土后再种植。每年采果后要结合修剪及除草施足基肥，每株施腐熟有机肥8-10公斤。西番莲追肥一般在定植成活后进行，每月一次，先淡后浓，以施用稀薄粪水为好。

栽后看天看苗及时灌水、排水，并结合施清淡肥或叶面肥2-3次。叶面肥可用茂碧丰400倍液喷施。

在植株上架后，一般可在新梢生长前、盛花期和盛果期追施以人粪尿为主的有机肥加复合肥。施肥方法为在离植株基部30-40厘米处挖环沟均匀施入并复土，以免伤根。

西番莲对氮肥较敏感，开花前施用过多易导致徒长，应适当多施磷肥和钾肥。

灌溉

西番莲对水分要求较严，既怕积水又怕干旱，开花结果时缺水可导致果小、品质下降和落果。因此在雨季应注意排水，干旱时要及时浇水。平时保证土壤不发白，开花坐果期以土壤含水量接近田间最大持水量，但不渍水为好。以喷灌、滴灌为佳。行间最好生浅草或复盖地膜，以保持土壤水分。忌与瓜类作物间种，以免感染上病毒病。

果实采收

开花

西番莲花芽属当年分化型，一边抽梢，一边分化，从花芽分化到开花仅30天左右。当年新种的扦插苗到6月份就可开花，8月份即有少量果实上市。第2年进入正式结果期，每年3-11月可多次开花，成花段枝蔓基部上每节可形成1朵花，生产上可连续形成4-6朵正常花，以后每隔2-3节能形成正常发育的花朵。花蕾形成至开花18-20天，一般在上午10-11时开花。

结果

果实成熟所需的时间因开花季节的不同而异，5-6月开的花，花后50-60天成熟，8-9月开的花需要70-90天成熟，10月以后开的花需要100-120天成熟。其自花授粉结实率高，每年6月中旬至次年2月初都有成熟果实可采摘，其中最集中的采收期分别在7月上旬和10月下旬。

果实近圆球形或卵圆形，平均纵径6.4厘米，横径5.8厘米，果形指数1.1，平均单果重65g；嫩果绿色，成熟果果皮紫红色，果皮厚度0.3-0.6厘米，稍硬；果肉（假种皮）橙黄色，酸度低，香气浓，风味佳，既可鲜食，也可加工果汁，果汁含量28%左右，可溶性固形物含量15%-16%；种子小而多，黑色。果实成熟后会自然脱落，耐贮运。

主要价值

食用

据专家分析测试，西番莲果内含有丰富的蛋白质、脂肪、还原糖、多种维生素和磷、钙、铁、钾等多达165种化合物以及人体必需的17种氨基酸，营养价值很高，其中维生素含量1345（1·U/100G），是抗癌的有效成份，菸酸含量1.7毫克/100G，对于防止心血管疾病有积极的作用。

西番莲果实成熟后气味芬芳，如切开则香气四溢、沁人肺腑，且果内有大量果瓤和果汁，食之甜酸可口，生津止渴，提神醒脑，特别适宜加工成果汁、果露、果酱、果冻等风味独特、营养丰富、滋补健身、有助消化的产品。西双版纳生产的西番莲果汁饮料已畅销国内外。西番莲的种子含油量高达21.7%-25.25%，油质可与葵花油相媲美，是优质的食用油。西番莲的根、茎、叶均可入药，有消炎止痛、活血强身、降脂、降压的疗效。此外，西番莲果皮还是很好的饲料。

1、深度清理机理

超纤维能够深入肠胃的最细微部份，通过其活性基因吸收体内有害物质将其彻底排出，并可改善肠道内的菌群构成，起到保护肠胃不吸收有害物质的屏壁作用。西番莲可抑制有害微生物在消化道的生长，二者结合对排除体内毒素、整肠健胃、改善机体的营养吸收功能具有显着作用，对结肠炎、肠胃炎、痔疮有特殊消除作用。

2、排毒养颜机理

净化机体，避免有害物质在体内沉积，进而达到改善皮肤、美化容颜的作用。

3、塑造体态机理

食用西番莲可以增加胃部饱腹感，减少余热量的摄入，还可以吸附胆固醇和胆汁之类有机分子，抑制人体对脂肪的吸收。因此，长期食用有利于改善人体营养吸收结构，降低体内脂肪，塑造健康优美体态。

4、促进代谢

超纤维能够促进排泄，缓解便秘症状，清除黏附滞留在肠道的刺激物质，避免刺激肠道和被人体再吸收，从而减少结肠癌的患病率，超纤维还具有抗肿瘤活性。西番莲中的VC参与胆固醇代谢，能降低胆固醇，净化血液。另外，西番莲中富含的VC、胡萝卜素、SOD酶能够清除体内自由基，起养颜抗衰老作用。

观赏

西番莲花果俱美，花大而奇特，既可观花，又可赏果，是一种十分理想的庭园观赏植物。

药用

西番莲在欧洲是颇盛名的草药，用于治疗失眠和焦虑不安。16世纪，西班牙探险家在秘鲁和巴西的印第安部落中第一次遇见西番莲，并将它带入欧洲。印第安人认为西番莲是最好的镇定剂。现代医学认为，西番莲富含人体必需的17种氨基酸及多种维生素、微量元素等160多种有益成份。其中丰富的天然活性成分类黄酮是减除烦躁和缓减压力的基本元素，其卓越的舒压功效，有助入睡。源自纯天然的镇静作用，顺应身体自然机制理疗，完全没有普通安眠药或镇静药剂令肝肾受损、头晕、头痛、记忆力衰退等副作用。

西番莲有多种健康功效：有促进放松和睡眠的作用，对于因紧张引起的失眠、头痛、肌肉疼痛有很好疗效，临床上用于治疗睡眠失调和焦虑不安；对防治高血压、高胆固醇血症、胃病有很好的疗效。还可以用于治疗瘫痪和心脏病。

来源

药材基源：为西番莲科植物西番莲的全草。

采收和储藏：夏、秋季地上部生长茂盛时采全草，晒干。

性味

《四川中药志》：性温，味苦，无毒。

功能主治

除风；除湿；活血；止痛。主感冒头痛；鼻塞流涕；风湿关节痛；痛经；神经痛；失眼；下痢；骨折。

1、王殿翔《生药学》：用于神经痛，失眠症，月经痛及下痢等症，有麻醉及镇静作用。

2、《四川中药志》：除风清热，止咳化痰。治风热头昏、鼻塞流涕。

用法用量

内服：煎汤，15-20g。外用：鲜品适量，捣敷。

附方

1、治外感风热咳嗽转枝莲茎叶、坝子花、枇杷叶各9g，煎水服。（《西昌中草药》）

2、治狂症（精神失常—）转枝莲根15-25g，邺猪心（内加扣砂1g）1个吃。

3、治失眼转枝莲果实15g仙鹤草30g。煨水服。

4、治经来腹痛转枝莲果1-2个，白薇根10g。泡酒服。

5、治痢疾腥痛转枝莲根、拳参各10g煨水服。

6、治骨折转枝莲根15g，玉枇杷叶30g，水冬瓜根皮、续断根各15g。捣绒调酒包敷患处，（2-6方出自《贵州草药》）

化学成份

含白杨素（chrysin）、苯并二氮杂（艹卓）类化合物（benzodiazepinelikecompds），新西兰鸡蛋果氰甙B-4-硫酸酯（tetraphyllinB-4-sulfate），叶含类黄酮甙（flavonoidglycosi-des），二酚黄硐色素（diphenolicflavonepigments），一酚共同酮甙（monophenolicfoavonosides），全草含芹菜素和木犀草素的C-葡萄糖衍生物（C-glrivsofapigeninandluteolin）。

其中有牡荆素（vitexin），导荭草素（isoorientin），芹菜素-8-C-双葡萄糖甙（apigenin-8-C-diglucoside）。还含类脂（lipid），花和果穗中含焦性儿茶酚（pyrocatechol），没食子酸（gallicacid），棕榈酸（palmiticacid），肉豆蔻酸（myristecaced）谷甾醇（sitosterol），葡萄糖（glucose）等。

植物文化

花语

憧憬

传说

据说，在美洲印地安人的传说中，西番莲是白天的女儿。她承袭了父亲给予的热情阳光，身上总是洋溢着灿烂笑容，她是森林和草地中最美的花朵。

有一天，当晨星初升，西番莲在睡梦中被一阵吵杂声吵醒。她张开眼睛一看，河边有一位少年正在玩水。他的俊美容貌吸引了公主，西番莲一见钟情，爱上了他。这位少年不像西番莲在白天所看到的其他人，他是黑夜的向导，只在夜间出现。公主对这位黑夜向导十分爱慕，时时刻刻计算时间，等待夜晚的来临，盼望见到黑夜向导一面。

储存方式

1、常温保存：通风干燥环境下，可以放一个星期，但尽量让果子的外皮干邹，虽然不好看，但里面的果肉和果汁还是新鲜的 。

2、放在冰箱急冻室，把果子用保鲜膜一个个包好结冰起来。用的时候就提前解冻，这个方法的保存时间长，但会影响果子的口感。

主要功效

健康功效

【应用】：是一种热带藤本攀附果树，果实微酸，风味浓郁，芳香怡人。

据测定，目前已知西番莲果实含有超过132种以上的芳香物质，是世界上已知最芳香的水果之一，有“果汁之王”的美誉。它最适于加工成果汁，或与其它水果（如芒果、菠萝、番石榴、柑橙和苹果等）加工混配成混合果汁，可以显着地提高这些水果汁的口感与香味；也可以做雪糕（冰淇淋）的果汁添加物质，或作为其它食品的添加剂以增进香味，改进品质。目前世界上对西番莲的需求量稳步上升，尤其是欧洲、北美等地区对西番莲果汁的需求正在不断增加，需进口大量西番莲原浆。国内自1990年正式推出西番莲果汁及混合果汁饮料，很受消费者的欢迎，需求量也在稳步上升。

保健功效

西番莲富含人体所需的氨基酸、多种维生素、类胡萝卜素、超氧化物岐化酶（SOD）、硒以及各种微量元素。西番莲果汁中有165种化合物，构成了特殊香味。常食用西番莲具有提神醒脑、养颜美容、生津止渴、帮助消化、化痰止咳、缓解便秘、活血强身、提高人体免疫功能、滋阴补肾、消除疲劳、降压降脂、延缓衰老、抗高血压的功效。西番莲的根、茎、叶有消炎止痛、降脂降压等效果。

西番莲是藤本果树，要做到生长良好，结果多，病虫害少，必需搭架栽培。目前，种植西番莲一般采用棚架和篱架二种。这两种架各有优缺点。

。棚架的优点

棚架的优点是在水源较缺乏的旱地、坡地和旱季时，可遮荫地面，减轻蒸发作用，在棚架下形成一个相对湿度较高的小环境，同时又可充分利用部分地区丰富的竹木资源，减轻搭建棚架的成本；它的缺点是有效绿叶层薄，结果容量较小，产量较低，修剪、杀虫防病喷药难度较大，在水田或雨季时，果园湿度偏高，易诱发病害，同时成熟时较多果实留在棚面上，没有及时掉落地面，不利于果实的采收。篱架的优点是方便整形修剪、除虫喷药、人工辅助授粉、果实采收，同时有效绿叶层厚，结果容量大，通风受光合理；缺点是需使用较多的铁线搭架。

目前，根据高效益低成本的原则，提倡使用单线篱架，即在篱架柱桩顶部只拉一条铁丝，西番莲的主枝沿着铁丝生长。铁丝的规格是8号或10号。如果支柱较密，如每隔1株立1柱桩，则可以使用12号的铁丝，铁丝的高度离地面1.8米高，柱桩或支柱也应在1.8米高以上，以充分合理利用空间和光能。搭架用的柱桩、支柱可钢筋混凝土柱桩、木桩或竹桩，根据每个果园的实际情况而定。

钢筋混凝土柱桩耐用，但成本高些，而用木桩或竹桩成本低些，使用期较短。折衷的办法是钢筋混凝土柱桩与竹桩或木桩配合使用，交替立柱。这样可以兼顾成本低与耐久性这两方面的优势。从高产稳产、方便栽培管理和兼顾搭架成本等方面综合分析，提倡采用单线篱架这种架型栽培西番莲。

食用方法

1、直接吃：用刀子切开它，刮下肉和籽，放入白糖或蜂蜜拌匀，然后直接吃下，咬它那个籽，很脆哦。

2、打开果子，刮下果肉和籽，和冰块，适量蜂蜜，适量水一起放入榨汁机，榨榨榨。。。倒出享用。

3、刮下果肉和籽，和冰块，适量蜂蜜一起放入榨汁机，榨出来后淋在冰激淋上面和冰激淋一起享用。

4、泡茶：将果子一分为二，放入杯子，再放入冰糖，用沸水泡6分钟。

5、高汤提味：将整个果子洗净后放入高汤，可以将汤的鲜味提出，令高汤口感更佳。

6、直接鲜食：取成熟的百香果，洗净切开，直接食其果汁;也可放些糖，用汤匙搅拌后食用。种子香脆可食，营养丰富似葵瓜子。

7、制作果汁：取一个百香果，切开挖取中间果汁(含种子)，放入杯中，加200ml水,加适量白糖浆调整甜度，搅拌即可得一杯色、香.味、营养俱佳的果汁。如果用豆浆机搅拌几秒钟，效果更好。夏天用冰水，冬季用温水。加上十几滴牛奶，可以防止果汁很快分层影响外观，风味更出色。( 备注：因为百糖溶解速度慢，所以要预先做好糖浆水。糖和水按一比一混合，边加热边搅拌到白糖全部溶解，即可得稍为黏稠的糖浆水，可以长期保存备用。)

选购须知

西番莲的外形近乎圆形，如果是奇形怪状的，则是用激素催熟的。西番莲要选择果形端正，没有明显外形缺陷或突起的。成熟的西番莲表面绿色减退，逐渐呈现红色。采收后存放一段时间后，果皮会出现凹陷现象，此时其果瓤更加香甜。购买时，要先闻一下，优质的西番莲应该具有特殊的香味，且香味越浓郁表示成熟度越好，味更佳。

人工栽培

繁殖技术

繁殖一般用带叶绿枝扦插，北方温室全年均可操作，一般家庭可在7～8月进行。

扦插繁殖时选取老熟、充实的枝蔓作材料，每条插枝以两节或三节最佳，下切口离节间1厘米，这样最易生根。如果材料少，也可用剪留一节为插穗，不过这样生根较慢。扦插时插条留半片至一片叶，把卷须全部剪去，有利于节约养分。如果用3000～10000倍生根液浸插条基部，有利于生根。

也可用压条法进行波状态压条繁殖，一次可得多棵新株。

繁殖西番莲苗木主要采用播种繁育实生苗和用枝条繁殖扦插苗。

用种子繁殖出来的实生苗，根系比较强大，抗逆性比较强，但是变异较大，结果较迟，产量不稳定，果实大小不均匀。扦插繁殖出来的苗木则可以保持母本的优良特性，生长整齐、早结果、果实均匀、丰产、品质优，但是根系生长较浅，抗逆性略差。实生繁殖时要注意以下几点：一是要在丰产、优质、抗病力强，生长健壮的母株上选择发育良好的果实；二是应及时洗净种子并凉干，选择生长充实饱满的种子进行播种，可在春、秋两季进行播种；三是只能选择生长健壮的实生苗出圃种植，一般苗生长至20厘米高时可以出圃种植。

扦插繁殖苗木时要注意以下几点：一是在丰产、优质的植株上剪枝条扦插；二是每条插枝一般以两节长或三节长为宜，下切口离节1厘米为宜，而上切口应在顶芽上方2厘米为宜。要进行催根处理，用吲哚丁酸3000倍至1万倍溶液浸插条下部30秒至2分钟即可。

扦插时插条下半部入土中以生根，留上半部一芽萌发长出枝条，每枝插条留半片叶至一片叶；三是最好采用营养袋育苗以利于不伤根出圃定植。营养土可用二成至三成的火烧土与七至八成的疏松肥沃的园土或水田土壤混合而得；四是插后要保持苗床的湿度，用塑料薄膜小拱棚或大棚育苗，同时每天要淋水以保持湿度；五是在冬季和早春要注意苗床的防寒，利用塑料薄膜小拱棚或大棚育苗防寒的，除了在晴天需打开散热外，其余时间应盖好。

在一般情况下，春季二月或三月份种植，采用优质扦插苗定植，如果水分、肥料充足，整形、防虫等管理适当，则大约在5月底可以开始陆续开花。经自然授粉或人工辅助授粉后，果实经发育50－60天，大约在7月底以后就成熟，可以开始采收了。但如果采用种子播种而得的实生苗种植，在春季种植后，管理适当，大约在9月份以后才会有少量的花朵开放，果实发育需70天以上，因此，要到11月份以后才会有少量的果实成熟可供采收。

用实生苗种植，存在当年结果迟、产量低、果实大小不均匀、质量偏低等问题。另外，采用实生苗种植，营养生长偏旺，开花结果较少，果实劣变如果实变小、可溶性固形物含量低、风味变差、香味变淡以至出汁率变低等问题。植株间的变异较大。因此，种植的西番莲，原则上要采用优质植株上的健壮枝条繁育出的扦插苗定植，确保后代植株在田间生长整齐，保持母本的优质性状，方便管理、早结果、产量高、品质优。

在西番莲植株种植后，为了早结果早采收，除了做好水分、肥料管理之外，应及时用竹子或木条牵引西番莲的枝条攀上架生长，及时去除干蔓上的分枝，减少不必要的养分损耗，使及早形成一个合理的、丰产的树形，利于早结果、早投产，做到当年种植，当年收果，当年产生效益，争取当年收回成本。

栽培管理

西番莲是藤本果树，要做到生长良好，结果多，病虫害少，必需搭架栽培。目前，种植西番莲一般采用棚架和篱架二种。这两种架各有优缺点。

棚架的优点是在水源较缺乏的旱地、坡地和旱季时，可遮荫地面，减轻蒸发作用，在棚架下形成一个相对湿度较高的小环境，同时又可充分利用部分地区丰富的竹木资源，减轻搭建棚架的成本；它的缺点是有效绿叶层薄，结果容量较小，产量较低，修剪、杀虫防病喷药难度较大，在水田或雨季时，果园湿度偏高，易诱发病害，同时成熟时较多果实留在棚面上，没有及时掉落地面，不利于果实的采收。

篱架的优点是方便整形修剪、除虫喷药、人工辅助授粉、果实采收，同时有效绿叶层厚，结果容量大，通风受光合理；缺点是需使用较多的铁线搭架。

目前，根据高效益低成本的原则，提倡使用单线篱架，即在篱架柱桩顶部只拉一条铁丝，西番莲的主枝沿着铁丝生长。铁丝的规格是8号或10号。如果支柱较密，如每隔1株立1柱桩，则可以使用12号的铁丝，铁丝的高度离地面1.8米高，柱桩或支柱也应在1.8米高以上，以充分合理利用空间和光能。搭架用的柱桩、支柱可钢筋混凝土柱桩、木桩或竹桩，根据每个果园的实际情况而定。钢筋混凝土柱桩耐用，但成本高些，而用木桩或竹桩成本低些，使用期较短。

折衷的办法是钢筋混凝土柱桩与竹桩或木桩配合使用，交替立柱。这样可以兼顾成本低与耐久性这两方面的优势。从高产稳产、方便栽培管理和兼顾搭架成本等方面综合分析，提倡采用单线篱架这种架型栽培西番莲。

品种选择

西番莲主要种植黄果种和紫果种。紫果种的果实果皮是紫红色，枝蔓青绿色，适宜于夏季凉爽，海拔300至500米高的地方种植，而不适宜夏季高温天气的珠江三角洲或以南地区栽培。黄果西番莲适应性较强，果实较大，产量较高，品质优，出汁率较高，但耐寒性较差，有些品种还有自花不实现象，需要人工辅助授粉。目前，提倡种植黄果西番莲，主栽品种都是华南农业大学从世界各地引入后进行选育种培育出来的。

主要品种有二类，一类是需人工授粉的华阳、汕黄或长黄、选1等品种。另一类是自然结实品种，如选511。

病虫防治

西番莲的病害较少，生产上主要存在根腐病、疫霉病和炭疽病。防治病害的主要措施首先是做好排水工作，防止果园积水，尤其是部分水田和低洼地区果园，需防止局部积水导致烂根和诱发病害。其次是早春在果实采收完毕后，结合修剪清园，将病枝、病叶、病果清出园外烧掉，减少病源。第三是在发现病害后及时用药除病，用敌克松800倍和托布津或甲基托布津1000倍防治根腐病和炭疽病，用瑞毒每锰锌1000倍喷雾或涂抹防治疫霉病。西番莲的虫害也不多。

咖啡木蠹蛾

蛀食枝条，导致虫口上部所有枝条花果逐步干死。平常应留意检查，在发现柱入口及其下方有虫粪时，应及时用注射筒将100倍的敌敌畏或氧化乐果注入后用棉花及粘性黄泥密封蛀入口即可杀死害虫。

其他害虫

部分地区的新开垦果园可能有白蚁、金龟子、果实蝇、（dong shi）等昆虫为害，有些地区还可能有蚧壳虫为害，要留意检查并及时防治。在果园种植后每株树离主干1尺远处放臭丸1至2粒，可以驱赶白蚁。上述其它害虫可用百分之四十五或百分之五十的马拉硫磷乳油500至1000倍药液喷雾，也可用百分之五十的甲胺膦乳油250倍至400倍药液喷雾。需要注意的是金龟子在傍晚后活动咬食叶片的，因此，应在傍晚喷药为好。另外金龟子的幼虫鸡母虫是在地下活动危害西番莲根系的，如松土施肥时发现也应及时除去，要特别注意的是，在开花结果期不应使用甲胺膦以免产生人畜农药中毒。

花叶病

[症状]紫果西番莲病叶呈典型花叶，在嫩叶上尤为明显，往往有黄点或黄斑出现，顶部新抽出的嫩叶卷曲，老叶褪绿及黄化，病株明显矮化，生长不良，花果显着减少。黄果西番莲病叶亦呈典型花叶，老叶有黄化斑点，但病株矮化不明显。上述两个品种的果实均有石果症状发生。用小刀削去石果的外果皮，即可见到果肉中的硬块。该病毒由棉蚜、桃蚜等传播。