这一天恋人们轻啜葡萄美酒，庆祝充满诗意的秋天。通常小两口会选择在浪漫且别致的餐厅里共进晚餐，然后聊聊彼此对未来的规划，以及共同的目标等话题。

节日酒类的选择

香槟 ；开放如法国，男女之间还是存在许多刻板的差异。例如，上餐厅吃饭，负责挑选葡萄酒的，多半还是男人，男女约会晚餐更是如此。在法国流传着这样的话：“要知道男人什么时候不再爱你，其实很简单，就从上餐厅不再为你点香槟的那一天开始”。所以，无论在餐厅点一杯香槟是多么昂贵，男人们也不能犹豫，尤其是在情人节这一天。  

粉红酒熏衣草和粉红酒是普罗旺斯的代表，熏衣草是浪漫指数最高的香草，粉红酒的颜色最容易讨女人的欢心。纯净、清爽的颜色闪耀着阳光的色泽，清洌爽口的清淡滋味非常适合年轻的爱情。/n

冰酒；在零下六度的温度下的冰冻葡萄酿造而成的冰酒，经常闪着黄金般的颜色，一入口，冲击着味蕾的，是极酸，却又极甜的强烈对比，配上极端浓郁的水果香气，构成了冰酒最独特迷人的特征。产自冰天雪地，稀有而昂贵，冰酒般的爱情其实更加丰富而甜蜜。/n

贵腐甜酒酿造贵腐甜酒，其实每年都是和自然的一场豪赌——挂在树上的贵腐葡萄，像沾染着灰碳的腐烂葡萄干，很难想像这样丑恶的葡萄，最后会成为美丽闪亮的黄金酒液。贵腐霉并不仅仅让葡萄的糖分提高，而且还会产生让口感更圆滑滋润的甘油，以及形成特殊的香味，如水果干、蜂蜜、葡萄干及贵腐霉的浓郁香味。每年都得冒着全部葡萄烂光的风险，等等真正浓缩的葡萄来酿酒——爱情似乎也是如此。

爱情酒标 ；爱情的本质也许并非永恒坚贞，但也不表示我们无需努力维持。爱情最珍贵的地方，也许就在于两个人一起守护经营、一起珍惜创造的过程。在这个爱情越来越快餐化、葡萄酒越来越讲究早熟好喝的年代，到底是。无论是哪种类型的葡萄酒，一个能表示爱情的酒标，可以见证爱情的成长。

买酒技巧

通常贵酒都是有一定的质素，然而进口的名酒其价钱也偏贵。酒不像时装，永远不会大减价，偶然有些不宜再存放的酒，或许会稍微降价抛售，一般来说，葡萄酒只会随年份的增加而越卖越贵，所以买酒时不要痴想以下等价钱买到上等酒。

开一瓶酒，酒本身固然重要，但也得视乎环境气氛场合食物。平常日子，饮平常酒就可以。一瓶难得的酒，要与难得的人共饮，共度难得的时光。要是所有大食会生日会都要拿一瓶顶级好酒，而人人拿着一只纸杯喝酒，实在暴殄天物。一瓶佳酿是很多人的心血结晶，喝掉一瓶，这世上就少一瓶。

酒杯的选择

1、葡萄酒杯杯身应该薄，无色透明，以使酒的本色能够显现出来。避免使用壁厚、有色或有装饰花纹的杯子。

2、葡萄酒杯口小腹大（避免使用敞口杯），状如郁金香形，使酒的香气聚集在杯口，并不易散逸，以便充分鉴赏酒香、果香。

3、葡萄酒杯容量应足够大，以便盛酒到2／3时就有一定量的酒，一般八杯酒的量为一瓶酒。

4、葡萄酒杯要有4到5厘米长的杯柄，以免手持杯身，影响酒温和观察酒色。最好每一种酒使用一个杯子（由小到大依次从左到右摆放，水杯应放在最左方），以免因使用同一个杯子而造成“前酒”的余味干扰后面的酒味。

葡萄酒搭配法则

颜色

红葡萄酒配红肉，白葡萄酒配白肉和海鲜是最基本的法则。所谓红肉包括牛羊和野味，鸭肉因为肉质较硬，味道重，也被列为红肉；所谓白肉包括鱼肉和鸡肉等；不过一个例外是，陈年的白色香槟酒，因为香气和口味厚重，反而是搭配野味的上选。

香味

葡萄酒与菜肴的香味的协调，也是一个值得重视的考虑。例如西点水果派最好搭配富有新鲜果香的甜白葡萄酒，若要吃海鲜，则需要喝带点柠檬香的干白葡萄酒。

酸度

酸度高的食物常常会破坏葡萄酒口味上的平衡，不太容易搭配，特别是加了醋的食物，因此与之相配的葡萄酒最好是普通无特性的酒，但酸度高的干白葡萄酒则是海鲜的好搭档。

甜度

甜酒配甜食,是一般的习惯，所以一般甜点主要搭配贵腐甜白葡萄酒或者是德国冰葡萄酒。但是甜酒浓厚圆润的口感，也适合搭配浓稠且香滑圆润的菜肴，例如鹅肝或者是奶酪，同时也可配一些含有微甜成分的咸卤味食物。

单宁

红酒中特有的单宁虽在口中会产生干涩的感觉，但它却可软化肉类的纤维，让肉质细嫩，所以单宁重的红酒可以搭配咬感较坚韧的肉类。

丰富性

家常的简单食物搭配普通简单的葡萄酒就可以了，若是口味精致丰富的菜肴，则不妨采用口感细腻，味道多变，多层次的葡萄酒，让食物和酒能相映生辉，更重要的是不要让两者的重要性失衡，让酒和菜肴的任何一方变成配角。例如，一般烧烤类的食物口味较接近原味，选择简单点的酒就可以了；若是味道比较复杂的主菜，就适合陈年较久口感丰富的葡萄酒。

烹饪

葡萄酒有时也被用来作为烹调的佐料。若碰上了加了料酒的菜，要注意料酒和餐酒之间是否协调相合。通常情况下，用同一种酒最好。

前后秩序

如同品酒的秩序一样，一餐如果搭配多种葡萄酒时，最好把清淡不甜且简单的酒安排在前面，如此才能渐入佳境。

注意事项

葡萄酒品尝是一门学问，也是一门艺术。因为葡萄酒是供人饮用的，是供人陶醉和欣赏，所以葡萄酒的感官品尝，是鉴别葡萄酒质优劣的重要手段。要想充分的享受葡萄酒带来的乐趣，应该注意以下几点：

品酒环境

（一）氛围

无论是阳光还是灯光都不可太强，无嘈杂喧闹（包括强劲的声响、音乐），空气清新，墙壁应呈能形成轻松气氛的浅色。

品酒应在腹中较空、感官灵敏、不忙碌、精神及心情均良好的状态下进行。

（二）台布的选择

不论是红酒还是白酒，都会因产地和酒龄的不同而呈现不同的色调：白酒可以是浅绿色、浅黄色或金黄色，红酒可以是紫罗兰色、紫色（宝石红色）。为使它们各自美丽纯正的颜色显现出来，台布的选择就不是随便的了。暗色的台布会影响酒颜色的感受，以白色、粉红色台布为宜。

（三）酒温

酒必须在最能让它的身价得以体现的温度中被待用。过低的温度会压抑香味的散发，过高的温度则会使酒失去新鲜感。通常，人舌的灵敏温度为15℃至30℃，而味觉最为灵敏的温度为21℃至31℃。低温能使舌麻痹；高温给舌以痛感。

正确侍酒

（一）呼吸

为了让饮用时葡萄酒的香味更香醇，可以预先开瓶让酒透透气，呼吸一会儿。其功能在于让酒稍微氧化，以去除不好闻的还原气味，同时让酒的味道变柔顺一些，特别是未到成熟期的红葡萄酒，先开瓶透气可避免喝时单宁收敛性太强。至于提早多久开瓶才适当，则依酒的种类和个人的口味偏好而定。

（二）启瓶

这是一种优雅的有一定技巧的动作。用不合适的开瓶器或笨拙的开瓶方法会弄坏瓶塞，使塞屑掉入酒中，因此可能损坏整瓶酒。

（三）换瓶

有时老酒的瓶身一边或瓶颈一端有沉淀物，这些沉淀含有因酒的陈化而变得不稳定的单宁和色素，这时必须换瓶。轻轻开瓶后，细心将酒缓缓地倒入另一瓶中，把沉淀物留在原瓶瓶底。换瓶也是让封闭的葡萄酒透气，或使“硬朗”的单宁柔化，改变单宁的结构，使其变得较圆、少苦涩。

准确品酒

（一）颜色

想要看出葡萄酒的颜色，最好要有一个白色背景，并将酒杯放在它前面。当然颜色范围要看您品尝的是白酒还是红酒而定。白酒有淡黄绿、稻草黄、金黄、金、暗金、马德拉酒色和棕色；红酒有紫、红宝石、药砖红、红棕、棕色。白酒，当它们变老会加深颜色，相反地，红酒则会失去色泽。

（二）摇晃

摇晃会使酯、醚和乙醛释放出来，并和氧气使酒产生香气。

（三）闻酒

通过摇晃使香气释放出来再闻酒，它有哪种形态的NOSE。（“NOSE”为品酒人通常用事业形容酒综合气味的字）精确地指出酒的NOSE的意义是辨认出酒某些特性。

（四）品尝

品酒是一件用味蕾去从事的事情。记得它布满口腔四周、舌头两侧、舌背、舌尖，并延伸到喉头底部，而绝不是啜一口酒并快速吞下去。葡萄酒业有种古老的谚语：“买酒用苹果，卖酒用乳酪”。苹果会把葡萄酒中缺陷呈现出来，乳酪则有使葡萄酒气味变柔顺的倾向，留下使您更觉愉快的品尝滋味。

（五）回味

当品尝过葡萄酒后，好好坐一会儿并回味所品的酒，以协助加深印象。如酒是清淡，中度浓郁，或浓郁；白酒的酸度极少，正好，或太酸；红酒的单宁太强，太涩，是否令人感到愉快或者有无单宁；余味持续的时间；是否喜欢这瓶酒；价钱是否值得等。

节日花语

单枝蓝色妖姬花语：相守是一种承诺；

双枝蓝色妖姬花语：相遇是一种宿命，心灵的交汇让我们有诉不尽的浪漫情怀；

三枝蓝色妖姬花语：你是我最深的爱恋。

相关节日

黄色与玫瑰情人节的由来

每年的5月14日是黄色与玫瑰情人节(yellow&rose day)。如果你的事情还是没有任何进展，在这一天穿着黄色衬衫或黄色套装，吃黄色咖喱饭，就是告诉大家：“i am still available”的最好暗示。春日融融，将黄色穿在身上，也相当符合季节气氛。5月是玫瑰发芽的时节，气候宜人适合出游，因此许多情侣都选在这天相携到户外踏青，所以5月14日也有“玫瑰情人节”之称。

美国情人节由来介绍

valentine'sday是情人节在英语里的叫法。从字面上来看，很难看出中西方叫法之间有什么联系。这里面隐藏着一个动人的故事。

大约在公元三世纪的罗马，那时恺撒已经死去快三百年了，暴君claudius当政。当时，罗马内外战争频仍，民不聊生。为了补足兵员，将战争进行到底，claudius下令，凡是一定年龄范围内的男子，都必须进入罗马军队，以生命为国家效劳。自此，丈夫离开妻子，少年离开恋人。于是整个罗马便被笼罩在绵长的相思中。对此，暴君大为恼火。为了达到自己的目的，他竟然下令禁止国人举行结婚典礼，甚至要求已经结婚的毁掉婚约。

然而，暴政禁止不了爱情。就在暴君的国都里，居住着一位德高望重的修士，他就是valentine,我们的主人公。他不忍看到一对对伴侣就这样生离死别，于是为前来请求帮助的情侣秘密地主持上帝的结婚典礼。一时间，这一令人振奋的消息在整个国度传开，更多的情侣秘密地赶来请求修士的帮助。

但是，事情很快还是被暴君知晓了，于是他再一次显示了残暴面目——将修士打进大牢，最终折磨致死。修士死的那一天是2月14日，公元270年的2月14日。

人们为了纪念这个敢于与暴君斗争的人，渐渐地使得2月14日成为一个节日。很多世纪过去了，人们再也记不得claudius的大名，再也记不得他的权杖与宝剑，但依然会纪念valentine修士，因为那个日子是valentine'sday,是情人节。