口味辛辣的鸡尾酒一类调和鸡尾酒的通称，起源于冰岛。据说在二十世纪二十年代美国禁酒令期间，酒保将烈酒与可乐混成一杯看似茶的饮品。还有一种说法是在1972年，由长岛橡树滩客栈（Oak Beach Inn）的酒保发明了这种以四种长岛冰茶基酒混制出来的饮料。调和此酒时所使用的酒基本上都是40°以上的烈酒。虽然取名“冰茶”，但口味辛辣。鸡尾酒配方中有各种配料的用量，与药店和医院的计量是一样的。鸡尾酒的配方不止一个，不同的配方有很多。长岛冰茶，是最新的IBA官方鸡尾酒之一。

基本介绍

材料

辛辣金酒15毫升，朗姆酒15毫升，伏特加15毫升，龙舌兰酒15毫升，橘橙酒5毫升，柠檬汁30毫升，砂糖2茶勺，可乐补足剩余，柠檬片1片。

制法

①将除可乐外的所有材料倒入柯林斯杯（en:Collins glass）中；

②加入适量碎冰轻微摇晃；

③用可乐注满后慢慢调和直至产生类似红茶的颜色；

④最后在杯缘用柠檬片装饰，放入两根粗吸管。

诀窍：因添加野莓香甜酒，可产生类似冰红茶的颜色，还可再加1/2OZ琴酒、1/2OZ樱桃白兰地、1OZ柳橙汁、1/2OZ白兰地。增加酒的烈性。

调和此酒时所使用的酒基本上都是40°以上的烈酒。即使是冰茶的酒精度，也比“无敌鸡尾酒”要强。尝试饮用此酒后，再去饮用用酒精度稍弱的酒调和的相同配比的鸡尾酒，就不害怕酒精鸡尾酒了。

此酒在纽约州的长岛诞生，最近在日本登陆并迅速流行开来。其制作方法种类繁多，主要配比是混合数种烈酒后，用果汁和可乐兑和。

说起“苏比”鸡尾酒，平时是用朗姆酒和果汁调和的。现在正式场合用柯林杯盛装，此酒杯正式场合叫苏比（zombie)杯，此酒的酒命就由此而来。以前曾经风行一时的热带鸡尾酒热，就是由此酒引爆的，这一点读者应留意。

变种

（1) 长岛冰茶第二代 – 多加一份波本酒（en:bourbon）。

（2) 长岛冰茶第三代 – 在第二代里多加一份白兰地（en:brandy）。

（3) 长堤冰茶 – 用小红莓汁代替可乐。

（4) 加州冰茶 – 用杏仁酒（en:amaretto）代替龙舌兰与橙皮酒，并用等量的小红莓汁与凤梨汁取代可乐添满。

（5) 夏威夷冰茶 – 用Chambord覆盆子酒取代龙舌兰与橙皮酒，并用雪碧汽水取代可乐。

（6）迈阿密冰茶 – 用Midori蜜瓜酒与桃味蒸馏酒（peach schnapps）取代龙舌兰与橙皮酒，而用柳橙汁代替可乐。

（7）加勒比冰茶 – 用牙买加黑兰姆酒（dark jamaican rum）取代龙舌兰与伏特加。

（8）德州冰茶 – 用白兰地取代琴酒。

（9）东京红茶 – 用一份Midori蜜瓜酒取代可乐，又称“三哩岛”。

（10） 比佛利山冰茶 – 用香槟替代可乐。

（11）触电冰茶 – 用波本酒取代龙舌兰。

（12） 阿拉斯加冰茶 – 用四份Blue Curacao蓝橙甜酒与四份sweet and sour mix取代龙舌兰酒，柠檬苏打水取代可乐。

（13）Baptist Redemption – 不加可乐的长岛冰茶。

（14）广岛冰茶 – VODKA用生命之水、RUM用151（皆为同酒型但酒精浓度为两倍）

（15）其它 – 用真正的红茶代替可乐。