黄蜂鱼为鲶形目，鱼危科、黄颡鱼属，俗称安丁鱼或黄刺鱼，属于小型淡水鱼类。该鱼背鳍很高，嘴部有毒。

简介

黄骨鱼又称黄颊鱼、黄刺、盎公鱼、黄腊丁和黄骨鱼。常见近缘种有岔尾黄颡鱼和江黄颡鱼等。黄骨鱼为底层小型鱼类，多生活在静水或江河湖泊缓流中，对环境适应能力较强，觅食活动多在夜间进行。食性广，主要摄食小鱼、浮游动物和水生昆虫的幼虫和螺蛳等，偶尔也食水生植物。

黄骨鱼冬季多居又名：央丝、钢针鱼、黄鸭叫、黄伢鱼、角角鱼、黄骨头、黄鲇鱼、嘎鱼、黄芽头、黄丫古、黄丫咕、格格鱼、黄鳝骨、嘎牙子、嘎鱼、黄嗓古、黄古、黄鸭叫、黄刺骨、黄鸭咕、角角鱼、黄叉子

俗称：戈牙、咯鱼、咯咯噎、黄腊丁

中文学名：黄颡鱼

别称：黄辣丁

钓鱼贴士

因水质原因，池塘中的黄颡鱼多呈青绿色。钓黄骨鱼一般多以蚯蚓为饵，可选皮厚体壮的紫色蚓和红蚓装钩。人工饲养的大平2号蚯蚓体壁薄，不耐黄颡口里的细龄磨嚼。黄颡鱼的咬钩较鲶针平稳得多，尽管它的摄食方式也是吞，但动作的幅度小。在星漂上的反应常呈现一紧一松的节奏状，或较缓慢的斜向入水。黄颡鱼的流动速度不快，左右摇头晃尾，即使咬钩也改变了不摇头摆尾的习惯。它对饵的锲而不舍使色鱼人表现得异常沉着，可以耐着性子等待漂出现预期的反应。完全用不着注视漂和考虑扬竿的适当时机。

由于口裂宽大和吞食不顾后果，黄骨鱼会将钩吞至咽部而造成摘钩困难，这种情况在钓黄骨鱼时是难免的。

传统钩黄骨鱼方法一般多使用卧钩。"朝天钩"因钩柄较短不适宜用来挂蚯蚓，而更适用于挂螺蛳肉。用高灵敏悬坠钓法来对付黄颡鱼的笨拙，既显得多余，又不能正确瓜咬钩状况，更因双子线太细和柔软，极易被黄颡鱼呈锯齿状的胸鳍棘损坏和缠绕。现在常采用子孓钓和延绳张公钓等具有地方特色的技法。所谓子孓钓是用蚊子的子孓拌和谷糠灰，以两指指尖捏住钩柄尾部在谷糠中快速搅和，使不断卷曲的子孓附缠于钩尖和钩弯成团，这是钓黄颡鱼的绝招。所谓延绳张公钓是将专门用于插竿钓甲鱼的钩尖内折，制成延绳钓组，钩上挂蚯蚓为饵，顺河岸走向置于水深1米处的水底布成钩阵，常一次能钓获几十尾黄颡鱼。

养殖技术

１、池塘条件

选择水源充足，水质清新无污染，排灌方便的池塘，面积３至１０亩，最好不选淤泥厚的老化池塘。每个池塘配备１台１.５千瓦至３.０千瓦的增氧机。用生石灰进行干塘曝晒和清塘消毒，以杀灭敌害生物和病原菌。注水１.５米左右。

２、鱼种放养

池塘主养黄骨鱼每亩放养规格为２０克至５０克／尾的鱼种３０００至４５００尾左右，搭养花白鲢２００尾／亩左右（规格７厘米至９厘米）。

池塘混养黄骨鱼放养量一般每亩３００至５００尾（规格４厘米至５厘米），根据其它鱼类的放养情况及养殖技术水平，可适当增加放养量。

３、饲料制作

由于黄骨鱼的食性为杂食性偏肉食性鱼类，在投喂人工配合饲料的同时，如果有条件还应辅助投喂鱼肉、动物内脏等动物性饲料，以补充黄颡鱼对动物性蛋白质的需要。人工配合饲料的蛋白质含量要求不低于３８％至４０％，配方：鱼粉４％，进口肉骨粉１０％，血粉５％，豆粕２０％，麦麸２０％，预混料５％。

４、日常管理

坚持早、中、晚三次巡塘，认真观察鱼类活动、摄食与生长情况，发现问题及时处理；经常注入新水，防止水质恶化，还可防止鱼体发病和产生浮头现象。最好每隔１０天注入新水２０厘米至３０厘米，在阴雨天要开增氧机。每半个月左右施生石灰１次，每次用量为１５千克至２５千克／亩。

５、鱼病防治

黄骨鱼抗病力强，疾病少，但饲养管理不善也会发生病害，造成损失。鱼苗放池后进行鱼池药物泼洒消毒，定期在加工饲料中添加抗生素及中草药进行鱼病预防。

美食天地

菜名：清蒸黄蜂鱼

做法

1、黄蜂鱼切短，放点醋洗干净，放糖少许拌匀；

2、姜拍碎，放两勺盐，挤出姜汁与鱼拌匀，加上少许油，腌制半个小时，姜渣丢掉；

3、蒸锅放水，把腌制好的鱼放进蒸锅里，放进微波炉，选择“清蒸鱼”18分钟；

4、用一勺蚝油，两勺生抽调好汁，浇在鱼上，撒上葱花；

5、油烧热，浇在鱼上即可。