土豆泥沙拉（potato salad），作为沙拉的一种，在西方的西餐中广受欢迎。土豆泥沙拉给土豆泥赋予了一种全新的味道，不但口感更加香滑软糯，而且内容更是丰富多多，更加适合小孩子的喜好与口味。

做法

做法一

原料

中等土豆2个，鸡蛋1个，牛奶适量，黄瓜适量，盐适量，沙拉酱适量，红椒粒少许

制作方法

1．土豆洗

干净，煮熟；

2．鸡蛋煮熟去皮；3．煮熟的土豆去皮加盐和适量的牛奶压成泥，蛋黄加入到土豆泥压碎；

4 ．黄瓜切很薄的片；

5 ．黄瓜片切成很细的丝，再切成很细的碎粒；

6． 蛋白切成碎粒；

7． 将黄瓜碎粒和蛋白碎粒加到土豆泥中搅拌均匀；

8． 模具中抹一点油，将土豆泥装入模具中抹平；

9 ．轻轻提起模具就可以脱模。

做法二

原料

土豆300g，洋葱1/4个，全脂鲜奶200ml，鸡腿三只，胡萝卜两个，甜玉米适量，黄瓜一条，盐，鸡精适量，白砂糖少量，白胡椒粉

制作方法

1．土豆去皮洗净切丁，洋葱

1/4颗切丁拌入土豆加上点盐；进微波炉烤个7~8分钟；（如不用微波炉可用烤箱或蒸笼，土豆熟后不可有水分）

2．用叉子把熟透的土豆压碎；

3．在压碎的土豆里加入全脂鲜奶以及盐，鸡精，白砂糖，白胡椒粉；

4．鸡腿加盐、姜、蒜、酒煮滚后开小火再煮30分钟；

5．将鸡腿去皮去骨剥丝；

6．胡萝卜切丁后和甜玉米一起烫熟；

7．黄瓜切丁；

8．把所有材料拌匀。

做法三

原料

土豆，淡奶油，浓缩鸡汤，盐，胡椒粉

制作方法

1．土豆蒸熟，去皮，放凉后，把土豆攥成泥；

2．在土豆泥中加入适量的奶油搅拌，直到奶油完全浸入土豆泥中；

3．将搅拌好的土豆泥倒在平底锅中，置于火上，加入适量的浓缩鸡汤和水，不停地搅拌，直到土豆泥和鸡汤溶为一体；

4．最后加入适量的盐和胡椒粉调味。

做法四

原料

土豆，鸡蛋，牛奶，黄瓜，火腿，沙拉酱，盐，味精，胡椒粉

制作方法

1．土豆蒸熟去皮，放入盆中搅成泥状；

2．加入牛奶顺时针均匀搅拌；

3．将煮好的鸡蛋黄捣碎加少许食用色拉油均匀搅拌放入土豆泥中；

4．将黄瓜丁，火腿丁，蛋清丁和少许沙拉酱，盐，味精，胡椒粉放入土豆泥中。

做法五

食材

食材明细：小土豆 10个 烤肠 适量黄瓜 各50克 自制咸蛋黄 3个 盐 适量醋 适量

步骤/方法

1.土豆去皮洗净，蒸熟后压成泥加盐拌匀待用。

2.黄瓜洗净切丁加适量盐、醋淹渍10分钟。

3.咸鸭蛋煮熟取蛋黄压成泥。

4.土豆泥加入咸蛋黄搅拌均匀。

5.搅拌好的土豆泥做成长方形中间挖槽。

6.烤肠切小粒与淹好的黄瓜拌匀撒在土豆泥槽内，将稍凉后的高汤淋至土豆泥上即可食用。

注意事项

做好的土豆泥可淋入沙拉酱或其它酱拌吃。

土豆泥尽量做清淡点。

做法六

原料

大土豆1个、鸡蛋1个、黄瓜半根、牛奶适量、沙拉酱3大勺

1、土豆洗净、去皮，切片，上锅蒸熟后，压成泥；

2、土豆泥中加入适量牛奶；

3、鸡蛋可以与土豆片一起蒸熟，凉后去皮，蛋白切成小粒，蛋黄捻成泥，黄瓜切成小粒；

4、蛋白、蛋黄、黄瓜及2大勺沙拉酱一起加入土豆泥中拌匀；

5、把土豆泥整理成喜欢的形状，把沙拉酱装入裱花袋子，剪一个小口，做一下装饰即可。 我还用海苔碎和黄瓜碎、紫甘兰装饰了一下。

营养价值

土豆从营养角度来看，土豆比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能，可称为“十全十美的食物”。人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康。因为马铃薯的营养成分非常全面，营养结构也较合理，只是蛋白质、钙和维生素A的量稍低，而这正好用全脂牛奶来补充。马铃薯块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低，所含的维生素C是苹果的10倍，B族维生素是苹果的4倍，各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等，食用后有很好的饱腹感。

健康功效

鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目

黄瓜：利水、清热、解毒

牛奶：富含蛋白质