多年生草本；根状茎匍匐，其上密集须根及在顶端有串珠状肥大块茎的横走小根状茎。茎高30-120米，在棱及节上有硬毛。茎叶叶片卵形或长椭圆状卵形，长3-12厘米，两面被贴生短硬毛；叶柄长1-3厘米。轮伞花序通常6花，多数远离排列成长5-15厘米顶生假穗状花序；小苞片条形，具微柔毛；花萼狭钟状，连齿长9毫米，外被具腺柔毛，10脉，齿5，三角形，具刺尖头；花冠粉红色至紫红色，长1.2厘米，筒内具毛环，上唇直立，下唇3裂，中裂片近圆形。小坚果卵球形，具小瘤。

简介

别名：宝塔菜、地蚕、草石蚕、土人参、地轱辘、螺丝菜，地环儿药材基源：唇形科水苏属植物甘露子Stachys sieboldi Miq.，全草或块茎入药。

生态环境：喜生温湿地或近水处，不耐高温、干旱，遇霜枯死。采收储藏：夏秋采全草，秋季采挖块茎，洗净，鲜用或晒干。

名字由来：草石蚕属唇形花科、水苏属，1年生草本植物，以地下块茎供食，因味甘甜叫“甘露子”，又因外形似蚕蛹故名“草石蚕”。

历史文化：甘露子原产亚洲东部，中国自古就有栽培，明朝《农政全书》（1628年）有关甘露子栽培和利用方法的记载。17世纪末传入日本，1882年引入欧洲，19世纪才传入美国。

形态特征

多年生草本，高30-120厘米，在茎基部数节上生有密集的须根及多数横走的根茎；根茎白色，在节上有鳞状叶及须根，顶端有念珠状或螺狮形的肥大块茎。茎直立或基部倾斜，单一，或多分枝，四稜形，具槽，在稜及节上有平展的或疏或密的硬毛。茎生叶卵圆形或长椭圆状卵圆形，长3-12厘米，宽1.5-6厘米，先端微锐尖或渐尖，基部平截至浅心形，有时宽楔形或近圆形，边缘有规则的圆齿状锯齿，内面被或疏或密的贴生硬毛，但沿脉上仅疏生硬毛，侧脉4-5对，上面不明显，下面显著，叶柄长1-3厘米，腹凹背平，被硬毛；苞叶向上渐变小，呈苞片状，通常反折（尤其栽培型），下部者无柄，卵圆状披针形，长约3厘米，比轮伞花序长，先端渐尖，基部近圆形，上部者短小，无柄，披针形，比花萼短，近全缘。轮伞花序通常6花，多数远离组成长5-15厘米顶生穗状花序；小苞片线形，长约1毫米，被微柔毛；花梗短，长约1毫米，被微柔毛。花萼狭钟形，连齿长9毫米，外被具腺柔毛，内面无毛，10脉，多少明显，齿5，正三角形至长三角形，长约4毫米，先端具刺尖头，微反折。花冠粉红至紫红色，下唇有紫斑，长约1.3厘米，冠筒筒状，长约9毫米，近等粗，前面在毛环上方略呈囊状膨大，外面在伸出萼筒部分被微柔毛，内面在下部1/3被微柔毛毛环，冠檐二唇形，上唇长圆形，长4毫米，宽2毫米，直伸而略反折，外面被柔毛，内面无毛，下唇长宽约7毫米，外面在中部疏被柔毛，内面无毛，3裂，中裂片较大，近圆形，径约3.5毫米，侧裂片卵圆形，较短小。雄蕊4，前对较长，均上升至上唇片之下，花丝丝状，扁平，先端略膨大，被微柔毛，花药卵圆形，2室，室纵裂，极叉开。花柱丝状，略超出雄蕊，先端近相等2浅裂。小坚果卵珠形，径约1.5厘米，黑褐色，具小瘤。花期7-8月，果期9月。

分布情况

产辽宁，河北，山东，山西，河南，陕西，甘肃，青海，四川，云南，广西，广东，湖南，江西及江苏等省区，原产我国，野生于华北及西北各省区，余地均多栽培；生于湿润地及积水处，海拔可达3200米。欧洲，日本，北美等地广为栽培。模式标本采自日本。

品种分类

软毛变种

这一变种与原变种不同在于植株毛被灰白，密集或常疏生，虽平展及直伸，但很纤细而短。

产山西及陕西；生于山谷潮湿地或水沟边，海拔800-1600米。模式标本采自山西安邑中条山。

近无毛变种

这一变种与原变种不同在于植株各部近于无毛。

产湖北西部及四川东部；生于坡地上，海拔2400米。模式标本采自湖北秭归。

少毛甘露子Stachysadulterina Hemsl.

蜗儿菜Stachysarrecta L. H. Bailey

地蚕Stachysgeobombycis C. Y. Wu

地蚕（原变种）Stachysgeobombycis C. Y. Wu var. geobombycis

狭齿水苏Stachyspseudophlomis C. Y. Wu

近无毛变种Stachyssieboldii Miq. var. glabrescens C. Y. Wu

软毛变种Stachyssieboldii Miq. var. malacotricha Hand.-Mazz.

甘露子（原变种）Stachyssieboldii Miq. var. sieboldii

大理水苏Stachystaliensis C. Y. Wu

黄花地钮菜Stachysxanthantha C. Y. Wu

柔弱变种Stachysxanthantha C. Y. Wu var. gracilis C. Y. Wu & H. W. Li

黄花地钮菜（原变种）Stachys xanthantha C. Y. Wu var. xanthantha

主要价值

医用价值

地下肥大块茎供食用，形状珍奇，脆嫩无纤维，最宜作酱菜或泡菜。贵州用全草入药，治肺炎、风热感冒。

块茎或全草：甘，平。祛风热，利湿，活血散瘀。用于黄疸，小便淋痛，风热感冒，肺痨，虚劳咳嗽，小儿疳积，疮毒肿痛，蛇虫咬伤。

经济价值

贺兰县联星螺丝菜产销专业合作社2015年共发展螺丝菜种植户1000多户，种植面积1600亩。2015年11月17日，螺丝菜首次出口韩国，总量100多吨，销售价格高于国内，收入32万元。

营养价值

营养成分

营养素含量（每100克）

热量（大卡）108.80

碳水化合物（克）22.80

脂肪（克）0.48

蛋白质（克）4.40

纤维素（克）1.12