“兰州牛肉面”发展历史悠久，是兰州的一张名片，“马子禄牛肉面”是在继承先辈传统加工工艺的基础上，经过近100多年的发展成为先如今知名百年老店,2011年入选第二批“中华老字号”名录。

发展历程

1954年“马子禄牛肉面”正式挂牌。以货真价实，童叟无欺的经营理念，赢得了广大人民的厚爱。

2001年4月8日，“马子禄牛肉面有限责任公司”正式成立，由马继祖先生担任公司董事长兼总经理。公司下设三个店面―――大众巷总店，文化宫分店及火车站店，店面设有两层，经营面积千平方米，员工80人，一楼经营优质牛肉面，二楼经营优质套餐。装修朴素高雅，有包厢、雅座，将牛肉面提升到了一个新的档次，适合各界各层人士就餐，并受到广大顾客和各界人士的一致好评。

主要特点

兰州马子禄牛肉面采用独特的配方，使牛肉面汤汁浓郁，其特点有“三精”：一是选料精良，二是制作精细，三是味道精美，所用的蒜苗、香菜是选用上等绿色、质优、无污染蔬菜，拉出的面筋斗，不易烂、不易扯断，食用起来清香、适口、回味无穷。

品尝建议

1楼是本地人的天下，2楼“专给外地游客准备”（有套餐，价钱比楼下贵点）。想吃个地道建议去1楼“赶早场”（一锅汤做完就不卖了），只见“一大碗面在手”，汤“一清二白三红”，喝起来“鲜香”； 牛肉是“大片的那种”，“非常嫩”，一会儿就整了个底掉儿，“爽”！就是这队，排得真让人“崩溃”。

焦点事件

2015年2月5日，在西安市凤城三路上的马子禄牛肉面馆，环卫工在排队等面。 “环卫工人可在本店免费享用牛肉面”——陕西西安凤城三路上的马子禄牛肉面馆挂着醒目的提示牌。老板李志介绍，面馆于2013年3月份开业。前一阵他来店里，看见天还没亮环卫工就在外面工作，非常冷，就把他们叫到店里休息一下；后来他转念一想，请他们吃碗热面条更管用，于是从2014年12月20日开始免费请环卫工吃面。面馆每天制作牛肉面700碗左右，其中免费请环卫工吃的有100碗。李志表示，只要生意不错就一直免费请下去。