硫磺菊指的是用硫磺熏制的菊花，从2005年起中华药典不再允许用硫磺熏蒸法，原因是硫磺熏蒸后的菊花药味会变酸，造成主要成份损失影响临床疗效，残存的二氧化硫造成毒性叠加。硫磺菊并没有硫磺的刺鼻味道，用硫磺熏过的菊花只要在通风的条件下放个把月，就不会闻到硫磺的气味了。

很多种植或者加工、贸易的农民也都靠菊花发了家，但是在每年两千吨上下的菊花产量中，却有大约200吨用硫磺熏制的菊花充斥其中，流向市场。在江苏射阳县洋马镇的药材村，看到一户农家在路边自家房门前的空地上摆放着十几袋菊花饼花。

硫磺菊

硫磺菊指的是用硫磺熏制的菊花，从2005年起中华药典不再允许用硫磺熏蒸法，原因是硫磺熏蒸后的菊花药味会变酸，造成主要成份损失影响临床疗效，残存的二氧化硫造成毒性叠加。

江苏省射阳县洋马镇，号称中国药材之乡，又自称为菊花之乡。因为洋马镇生产菊花、瓜蒌、黄芪等中药材，其中菊花的产量占相当大的份额。很多种植或者加工、贸易的农民也都靠菊花发了家，但是在每年两千吨上下的菊花产量中，却有大约200吨用硫磺熏制的菊花充斥其中，流向市场。

硫磺菊并没有硫磺的刺鼻味道，用硫磺熏过的菊花只要在通风的条件下放个把月，就不会闻到硫磺的气味了。

江苏省射阳县洋马镇，号称中国药材之乡，又自称为菊花之乡。因为洋马镇生产菊花、瓜蒌、黄芪等中药材，其中菊花的产量占相当大的份额。很多种植或者加工、贸易的农民也都靠菊花发了家，但是在每年两千吨上下的菊花产量中，却有大约200吨用硫磺熏制的菊花充斥其中，流向市场。

在江苏射阳县洋马镇的药材村，看到一户农家在路边自家房门前的空地上摆放着十几袋菊花饼花。当地村民告诉记者，这是用硫磺熏过的花。村民说，用硫磺熏过的菊花只要在通风的条件下放个把月，就不会闻到硫磺的气味了。菊花的产品有两种：一种是业内称为杀青花的散装的菊花；还有一种饼花，顾名思义，就是看上去像一块面饼的形状，正是这种饼花相当数量是用硫磺熏制的。洋马镇一位做菊花生意的老板说，在洋马镇大的菊花加工厂没有用硫磺熏过的菊花，但农户还在普遍使用

制作工序

硫磺薰制，主要是为了防霉变，二氧化硫气体有一定的吸附，可残留在药材当中，达到防霉效果。为了保证药材不会发霉，熏蒸硫磺是成本最低、最方便直接的保存方法。

而在菊花中使用硫磺薰制，是在传统晒制的饼菊上。因为饼菊是靠太阳晒的，干得不均匀，容易出现霉变，所以要用硫磺薰，用硫磺薰蒸后，就算晒得不干，也不会霉变，可以卖个好价格。

用硫磺薰过的菊花，看上去很白，卖相比较好。

而现在工厂加工的散状的朵菊和胎菊，都是工厂烘房热气流一次性烘干，干度非常好，根本不会霉变，

也根本用不着用硫磺薰。

专家解析

根据有关专家的介绍，硫磺在熏蒸过程中会与氧结合，产生二氧化硫，二氧化硫是对人体有害的物质，长期接触可致粘膜细胞产生变异，对人体的呼吸道粘膜、消化道粘膜有严重的损害作用，对肝肾功能也有直接影响。

延伸阅读

【中文名称】 硫磺菊素

【英文名称】 Sulphuretin

【化学名称】 Sulphuretin

【药理作用】 细胞碘化甲腺氨酸脱碘酶抑制剂