陈君石，男，1935年6月15日出于上海，原籍浙江杭州，营养与食品安全专家，中国工程院院士，国家食品安全风险评估中心研究员、科技总顾问，中国毒理学会名誉理事长。

1956年毕业于北京医学院公共卫生学系，1968年中国医学科学院药理学研究生毕业。曾任中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所副所长，现任国家食品安全风险评估中心研究员、总顾问。

陈君石的研究领域为：食品安全风险评估与风险交流；食品毒理学；膳食、营养与慢性非传染性疾病的流行病学研究；食物强化；总膳食研究。

人物经历

早年经历

1935年6月15日，陈君石出生于上海市，原籍浙江省杭州市。

学习经历

1952年9月，陈君石进入北京医学院公共卫生学系学习。

1956年7月，陈君石从北京医学院毕业后进入中央卫生研究院营养学系工作（至1964年8月）。

1964年9月，陈君石进入中国医学科学院药物研究所，就读药理学硕士研究生。

1968年10月，陈君石从中国医学科学院药物研究所研究生毕业，获得药理学硕士学位。

1980年3月，陈君石作为访问学者，前往美国，先后在美国奥尔巴尼医学院毒理学系（1980年3月至1980年8月）和康奈尔大学营养科学系进修（1980年8月至1981年5月）。

工作经历

1981年6月，陈君石回到中国后，在中国预防医科院营养与食品卫生研究所工作（至2001年12月），期间担任副所长（1987年5月至1998年5月）。

1984年，陈君石因为对硒与克山病的研究（研究时间为：1968年至1976年）获得施瓦茨国际奖。

2001年，陈君石担任十五国家重大科技专项《食品安全关键控制技术》专家组组长。2002年1月，陈君石进入中国疾病预防控制中心营养与食品安全所工作。2003年1月，陈君石被授予伦敦都市大学（London Metropolitan University）生命科学荣誉博士。

2005年，陈君石当选中国工程院院士，隶属于医药卫生学部（营养与食品卫生学）。

2007年，陈君石代表中国政府，担任食品添加剂法典委员会（CCFA）主席。

2009年11月3-4日，2009中国生物强化年会举办，陈君石院士出席了年会。

2009年12月，陈君石出任第一届国家食品安全风险评估专家委员会主任委员。

2010年，陈君石担任国家食品安全标准审评委员会副主任，兼技术总师。

2011年10月，陈君石担任国家食品安全风险评估中心研究员、科技总顾问。

11月20日，“食品安全监测与风险评估四川省重点实验室”在四川大学华西公共卫生学院挂牌。实验室聘请陈君石担任名誉教授。

2013年4月25日，第二届“科学传播人奖”提名奖获得者名单出炉，陈君石当选。

2013年5月19日，“转基因食品的安全性问题”在上海新能源主题公园举行，由陈君石主讲。

2013年7月，61名两院院士联名上书国家领导人，称“推动转基因水稻种植产业化不能再等，再迟缓就是误国。陈君石的名字就在其中。陈君石认为很多人对转基因的误解来自于对这些程序的了解不够，陈君石说：“我从官方了解到，我国转基因信息将逐步公开。”

2013年11月13日，第六届全国毒理学大会在广州举行，陈君石参加会议。推举陈君石为中国毒理学会名誉理事长。大会颁发了中国毒理学会终生成就奖，陈君石获得终生成就奖。

2013年12月18日，“亚太食品安全治理圆桌会议”12月18日在京举行，陈君石做了题为“中国食品安全监管体制改革与新挑战”的报告。

2013年12月，食品安全治理协同创新中心创立，陈君石院士担任中心的名誉主任。

2014年6月13日，“社会齐共治，助力新食局”公开课在北京举行，陈君石院士担任授课专家。

2014年，陈君石担任国务院食品安全委员会专家委员会副主任。

2015年8月26日，“第八届国际农业生物技术峰会暨农业生物技术百人讲坛·2015”在北京开幕，陈君石院士通过案例分析，多角度阐述了科技创新引领食品安全保障的重要性。

2015年8月26日，关于转基因强制标示，陈君石院士说，“我个人认为定性标识不是很科学的做法。比如转基因大豆所生产的油理论上不含转进来的基因，因为油是脂肪，但根据现有的检测手段，只要含一丁点（微克级）便能检测出来，所以按规定要进行标识。但如果用转基因玉米做零食，按照农业部采取的名单制，玉米做成玉米片就不需标识。实际上，目前绝大多数国家都采用定量标识，认为超过一定量才需标识，中国也应往这个方向努力。”

陈君石说，非转基因食品的宣传和标识，严格来说属于不正当的商业竞争，虽然中国没有法律规定，但美国食品和药物管理局就明文规定不能这么做，认为此种做法是暗示转基因是坏的、有害的行为，是不允许、不科学的。

2015年11月23-26日，世界卫生组织国际食品安全当局网络（INFOSAN）西太区会议召开，陈君石院士作为会议特邀顾问参会。

2015年12月30日晚，中国科协主办的“典赞.2015中国科学传播”主题发布会在北京举行，陈君石入选为“十大科学传播人”。

2016年10月，陈君石获得中国标准创新贡献终身成就奖。

2017年3月16日，联合国牵头成立抗微生物药物耐药性特设机构间协调小组，陈君石担任小组成员。

2017年5月22日，第十三届全国营养科学大会暨全球华人营养科学家大会召开，授予陈君石院士“特殊贡献奖”。

2018年4月19日，2018年国际食品安全与健康大会在北京举行，陈君石院士参会。

2018年9月17-21日，陈君石院士赴意大利欧洲食品安全局（EFSA）参加CFSA-EFSA双边会谈，并参加EFSA科学大会等多项学术活动。

2020年6月，陈君石院士以“新冠肺炎与食品安全”为主题，在经济日报社中国经济网参与了“云端讲座”。

2020年9月4日，中国工程院院士陈君石在“科普中国·科学答人”第六季中以《神奇的现代农业生物技术——科学解读转基因农作物》为主题开展线上科普讲座。他呼吁，由于转基因食品的负面舆情和谣言一直在循环反复地传播，应加强科普，提高消费者对转基因的科学认识。

主要成就

科研成就

科研综述

1968-1976年，陈君石从事硒与克山病研究，并获得1984年施瓦茨国际奖；1983-1993年与康奈尔大学和牛津大学合作开展“中国膳食、生活方式和疾病死亡率关系研究”，专著作为《Cancer Res.》1992年11期封面，获卫生部科技进步一等奖（第一作者）；1990年在中国开创中国总膳食研究；1994-1998年主持茶叶防癌研究重点项目，人群干预研究达国际领先水平。1998年开始系统研究和推广NaFeEDTA强化酱油预防贫血。

学术论著

截至2016年9月，陈君石出版编著、译著18本，发表学术论文200余篇。

科研成果奖励

人才培养

截至2016年9月，陈君石培养了多名硕士生、博士生和博士后，根据全国图书馆参考咨询联盟，陈君石在中国预防医学科学院培养的学生情况如下：

荣誉表彰

社会任职

人物评价

陈君石是中国食品毒理学学科的创始人之一，是国内外享有盛誉的营养和食品安全专家。（国家食品安全风险评估中心评）

陈君石在国际食品法典活动中捍卫中国利益，以充分的数据，挫败了欧洲国家制定酱油中氯丙醇限量标准的动议；开创了由中国牵头起草国际食品标准的先河，并为中国"入世"后应对食品进出口的非关税壁垒措施做出重要贡献。（上海交通大学评）