火麻仁油是桑科植物大麻的干燥成熟种子火麻仁经过物理冷榨或亚临界低温萃取制出的一种植物油。火麻仁含蛋白质34.6%，脂肪46.5%以及11.6%的碳水化合物。

萃取方法

亚临界萃取是一种新兴的萃取方法。选用亚临界低温萃取，能保质提取火麻仁油，最大限度的保留其中的活性物质不被破坏，且出油率高，低温萃取，环保无污染，是值得推广的加工方法。

生理特征

火麻仁味甘，性平，归脾、胃、大肠经，功效润肠通便、润燥杀虫，临床用名有火麻仁、炒火麻仁。

大麻干燥果实呈扁卵圆形，长4～5毫米，直径3～4毫米。表面光滑，灰绿色或灰黄色，有微细的白色、棕色或黑色花纹，两侧各有1条浅色棱线。一端钝尖，另端有一果柄脱落的圆形凹点。外果皮菲薄，内果皮坚脆。绿色种皮常粘附在内果皮上，不易分离。胚乳灰白色，菲薄；子叶两片肥厚，富油性。气微，味淡。以色黄、无皮壳、饱满者佳。

产黑龙江、辽宁、吉林、四川、甘肃、云南、江苏、浙江等地。