棘胸蛙（拉丁名：Quasipaa spinosa）又名石鸡、棘蛙、石鳞、石蛙、石蛤等，是中国特有的大型野生蛙。棘胸蛙属水栖型中流水生活型蛙类，并喜穴居生活，主要分布在南方，是南方丘陵山区生长的一种名贵山珍，因其肉质细腻且富含丰富的矿物质元素所以被美食家称为“百蛙之王”。棘胸蛙肉质细嫩洁白，味道甘美，营养丰富，列为宾馆、酒家推荐的山珍名菜，亦是人们难得的珍稀佳肴。且具有滋补强身、清心润肺、健肝胃、补虚损，以及解热毒、治疳疾等功效，故有“山珍”之称。

描述

外形与棘侧蛙Paa shini相似，但棘胸蛙的胸部每个肉质疣上仅一枚小黑刺；体侧无刺疣，背面、体侧皮肤不十分粗糙。

国内分布

贵州（绥阳、赤水、江口、松桃、水城、贵定、龙里、雷山、荔波、望谟、兴义）、云南（孟连、绿春、新平、金平、屏边、河口）、安徽（黄山、歙县、续溪、休宁、泾县、东至、祁门、黟县、石台、青阳、贵池）、江苏（宜兴、溧阳）、浙江（除平原和海岛外，丘陵和山区均有分布，如龙泉、宁波、奉化、温岭、仙霞岭、天台、遂昌、缙云、南雁荡山、北雁荡山、天目山、莫干山、分水江流域及桐庐等）、江西（井冈山、龙南九连山、南城、庐山、玉山、萍乡、万载黄茅）、湖北（通山）、湖南（浏阳、宁乡、宜章、炎陵、江永）、福建（建宁、永泰、德化、武夷山、南平、福州、福清、顺昌、厦门、长汀、建瓯、诏安）、广东（阳山、大埔、河源罗浮山、广州、台山和赤溪、五华、信宜）、香港、广西（多数山区均有分布，如兴安、资源、南丹、金秀、贺县、蒙山、昭平、龙胜、玉林、滕县、阳朔、桂平、西林、田林岑王老山、上思十万大山、浦北六万大山、容县大容山等）