半夏喜欢温暖、湿润的环境，种植地宜选择高海拔、疏松、肥沃、湿润、日照不强的山间缓坡地域小平地。土地经多次翻耕打碎，每亩施农家肥 3000-4000公斤作基肥，起畦高20厘米、宽100~120厘米。由于半夏属耐阴性植物，可在果园和高杆作物下进行间作。

植物信息

名称：半夏

茎：/t块茎圆球形，径1-2厘米；/n叶：/t叶2-5;幼叶卵状心形或戟形，全缘，长2-3厘米，老株叶3全裂，裂片绿色，长圆状椭圆形或披针形，中裂片长3-10厘米，侧裂片稍短，全缘或具不明显浅波状圆齿；叶柄长15-20厘米，基部具鞘，鞘内、鞘部以上或叶片基部（叶柄顶端）有径3-5毫米的珠芽；/n花：/t花序梗长25-30(-35)厘米；佛焰苞绿或绿白色，管部窄圆柱形，长1.5-2厘米，檐部长圆形，绿色，有时边缘青紫色，长4-5厘米；雌肉穗花序长2厘米，雄花序长5-7毫米，间隔33毫米；附属器绿至青紫色，长6-10厘米，直立，有时弯曲；

果：浆果卵圆形，黄绿色，花柱宿存。

种植技术

繁殖方法

(一)球茎繁殖。在11-12月选择无病虫害、不受伤、直径1-1.5厘米的球茎作种用，放通风处晾1-2天后，在室内阴凉处贮藏，或当年采挖当年种植。

(二)珠芽繁殖。在夏秋间，当老叶将要枯萎时，将叶柄上长出的珠芽采集后种植。

半夏种植时间一般在每年3月下旬至4月上旬。种植前将球茎大小分级，分别下种，以便管理。按行距15-20厘米开沟(沟深5厘米左右)，再按株距1.5厘米把

球茎或珠芽均匀播于沟内，复土平畦面，上复盖一层稻草或无籽杂草，并用水淋透畦面。一般每亩播放球茎100-120公斤或珠芽50-60公斤。

田间管理（半夏高产重点）

及时追肥。半夏

半夏是一种喜肥植物，出苗后即进行第一次追肥，每亩施腐熟人粪尿1000~2000公斤，以后看苗再进行多次追肥。小满以后，当第一批珠芽长出许多新植株时，田块内植株密度增大，而且球茎生长迅速，需要水肥较多，此外要重施粪肥、饼肥和尿素，每亩施放腐熟厩肥、草皮灰混合肥 4000-5000公斤，同时加放花生麸50公斤(经粉碎堆沤过)，撒施于畦面上。施肥后即进行培土，防止肥料流失。

做好排灌和培土。高温和土壤干燥，往往会引起植株枯黄，甚至倒苗，直接影响块茎生长。因此，在半夏的整个生长发育期内，要经常保持土壤湿润，以促进植株和块根生长；雨季要抓好排水工作，防止球茎腐烂。

每年6月以后，成熟的种子和珠芽陆续落地，宜在芒种(6月上旬)至小暑(7月上旬)进行两次培土，以利珠芽人土生长，长成新的粗壮植株。培土从畦边取土打碎，均匀地撒在畦面上，厚约1.5厘米，再用手将土拨平，以防积水。

适时摘蕾。为了促进球茎生长，减少营养物质消耗，当植株抽苔时，要分期分批把长出的花苞摘除。此外，半夏繁殖力强，珠芽落地后，生长极快，不易清除。因此，佛焰苞长出时必须把它摘除，使球茎积累更多的营养物质，从而提高半夏产量。

病虫害防治

球茎腐烂病。一般在雨季和低洼渍水处发生。发病后，球茎腐烂，地上茎叶枯萎。防治方法：要注意排水，在发病初期拔除病株，并用5%的石灰水浇灌病株病穴，或在病穴处撒施石灰粉，防止此病蔓延。

缩叶病。由病毒引起的一种病害，多在夏季发生，发病后小叶皱缩扭曲，植株变矮、畸形。防治方法：一是彻底消灭传播病源的蚜虫；二是选用无病植株留种。

蚜虫。其成虫和幼虫吮吸嫩叶嫩芽的汁液，使叶片变黄，植株生长受阻。防治方法：一是在蚜虫发生期，用40%乐果乳油1500-2000倍稀释液喷洒；二是用灭蚜松(灭蚜灵) 1000-1500倍稀释液喷杀。

菜青虫。其幼虫咬食叶片，造成孔洞和缺口，严重时，整片叶被吃光。可在发生期用90%敌百虫1500倍稀释液或敌敌畏1000倍稀释液喷杀。

采收加工

1、适时刨收：半夏的收获时间对产量和产品质量影响极大。适时刨收，加工易脱皮、干的快、商品色白粉性足、折干率高。刨收过早，粉性不足，影响产量。刨收过晚不仅难脱皮、晒干慢，而且块茎内淀粉已分解，加工的商品粉性差、色不白，易产生“僵子”（角质化）质量差，产量更低。倒苗后再刨收，费工三倍还多。多年人工栽培半夏研究结果表明，半夏的最佳刨收期应在秋天温度降低于13度以下，叶子开始变黄绿时刨收为宜；黄淮地区气温13度正为“秋分”前后；长江流域要根据气温差别适当向后推迟；东北各地气温偏低，要适当提前刨收。

2、刨收方法：在收获时，如土壤湿度过大，可把块茎和土壤一齐先刨松一下，让其较快的蒸发出土壤中水分，使土壤尽快变干，以便于收刨。刨收时，从畦一头顺行用爪钓或铁镐将半夏整棵带叶翻在一边，细心地拣出块茎。倒苗后的植株掉落在地上的珠芽应刨收前拣出。刨收后地中遗留的枯叶和残枝应检出烧掉，以减轻明年病虫害的发生。

3、加工技术：

发酵：将收获的鲜半夏块茎堆放室内，厚度50厘米，堆放15—20天，检查发现半夏外皮稍腐，用手轻搓外皮易掉，既可。

去皮：将发酵后的半夏块茎用筛分出大、中、小三级。数量少的可采用人工去皮，其方法是，将半夏块茎分别装入编织袋或其他容器内，水洗后，脚穿胶靴踏踩或用手来回反复推搓10分钟，倒在筛子里用水漂去碎皮，未去净皮的拣出来再搓，直至全部去净为止。如果较大的块茎去皮后，底部（俗称“后腚门”）仍有一小圆块透明的“茧子”时，量少可用手剥去，量多再装袋搓掉，直至半夏块茎全部呈纯白色为止。面积较大的半夏基地，可采用机械脱皮。

干燥：脱皮后的半夏需要马上晾晒，在阳光下暴晒最好，并不断翻动，晚上收回平摊于室内晾干，次日再取出晒至全干，既成商品。如半夏数量较大，最好建有烘房，随脱皮，随烘干，不受天气影响，其加工的半夏商品质量较好。