双立人锅具是德国双立人除刀具之外又一个主要品类，在比利时、法国、中国拥有工厂及研发基地。2008年双立人将百年历史的比利时皇家御用不锈钢锅具厂Demeyere及被誉为“法国国宝”的珐琅铸铁锅STAUB收入门下，成为世界上拥有最多锅底压制技术及创新技术的锅具公司，扩建巩固了双立人刀具、锅具王国，成为了刀具、锅具行业的“航空母舰”。

优点

双立人炖锅可以预先设定启动时间、烹饪时间和保温时间，实现完全自动工作，这些都是普通锅具不具备的。比如早晨出门前，我们在双立人炖锅里放上排骨和调料，设定好烹饪时间和自动保温，晚上回家就能喝上一碗营养美味的排骨汤了。陶土双立人炖锅具有耐酸耐碱的特性，而且热容量大，保温时间长，长期以来一直是煲汤炖菜的理想选择。双立人炖锅的汤会更加精，味道会更加浓，毕竟炖汤是双立人炖锅的主打，压力煲的时间快，但味道可能稍微淡，适合滚汤。

双立人锅介绍

双立人是人类历史上最古老的商标之一，也是一种稀有品质与不朽传奇的化身，它拥有独特的钢材配方，先进的锅底技术，是锅具中高品质的象征。迄今为止的历史不同标志。而选择双立人的理由有：

德国工艺：经过多年的经验累积，专为世界各地厨艺爱好者以及专业人士的研发，制造出了高品质厨房锅具。高质量标准：从最初的选材到生产过程中的每一个阶段，双立人都遵循高质量标准，以确保始终如一的高品质。

人性化设计：通过邀请著名设计师参与设计及开发，如意大利著名设计师Matteo Thun，所出的产品集外观，功能性及实用性都是于一体的。

创新技术：产品拥有独特的四项锅底压制技术，确保了锅底能迅速传输热量，同时节省了烹饪时间，同时将热量均匀分布到整个锅底，这样避免了食物烧焦。

优质钢材：通过选用优质不锈钢材料，这样不仅更易保养，也防刮伤，同时也更清洁卫生，不会残留食物的余味。

健康原味：锅的紧密锅盖锁住了热量和水蒸汽，保持着原汁原味，可实现不另加水，和少加油少油烟的健康烹饪方法。

环保节能：采用独特的锅底压制技术更环保节能，使之导热迅速，传热更均匀，保温性能更佳，只需中小火即可实现快速烹饪。

满足多方位需求：无论您是入门级厨艺爱好者还是专业人士，多款双立人锅具全面满足您蒸、煮、烧、炖、烤、炒、煎、炸等各种需求。

使用方便：适用于各种灶具。

独特的锅底压制技术

选择锅具时，最重要的标准之一是锅底。双立人锅具独特的4项锅底压制技术，确保锅底能迅速传输热量，节省烹饪时间，同时将热量均匀分布到整个锅底，避免烧焦食物。双立人不同锅底技术能够满足消费者不同的需求。

SIGMACopper

SIGMA® Copper创新七层钢铜银锅底，包含了铜和银两种热传递性能优越的高档金属，使锅底的热传递更均匀和快速，烹饪时油烟更少并不易粘锅。

适用系列：TWIN® Olymp系列

1.18/10不锈钢：使用起来保养更方便，而且不易刮伤，更清洁卫生，不会残留食物余味。

2.银：这样使产品粘合性更能，能确保铜块与不锈钢的致密焊接，使锅底极其牢固。

3.铜：它的导热极迅速，是铝的近2倍。

4.Induc Layer三层复合磁性锅底：此材料的采用确保了产品坚固耐用，在电磁炉上使用时效率更高，更节省能源。

SIGMABOND

SIGMABOND®钢铝钢三层包复式锅底，通过2000吨的压力，对锅底部分再次压制，使锅体、铝盘和锅底结合更紧密，夹层铝块的厚度更均匀，有效控制锅底热胀冷缩的变化幅度。最厚达6.4mm的铝块，导热性能强，传热均匀，保温更持久，烹饪时更节约能源，节省时间。

适用系列：TWIN® I.V.I系列，以及TWIN® Select 系列

1.18/10不锈钢：产品保养更方便，而且不易刮伤，还清洁卫生，更不会残留食物余味。

2.超强铝制夹心层：使产品导热均匀迅速，更具有完美的热量加速器。

3.磁性不锈钢：它的导热很快，保养也很方便。

SIGMAClad

SIGMA® Clad钢铝钢三层通体压制工艺，整个锅身为钢铝钢复层结构。中间为铝制夹心层，传热迅速又均匀，热量能更快地从锅底传导至锅沿，整个锅具的表面都可以用于煎炒烹调，适合中式翻炒烹饪。

适用系列：TWIN® Gourmet系列

1.18/10不锈钢：使用起来保养方便，也不易刮伤，同时更清洁卫生，不会残留食物余味。

2.铝制夹心层：材料的使用使导热均匀迅速，以及完美的热量加速器。

3.磁性不锈钢：这样产品的导热更快，保养也更方便。

SIGMAClassic

SIGMA® Classic钢铝钢三层包复式锅底，在高温状态下，使用复打技术使锅体、铝盘和锅底瞬间结合。锅底中间为铝制夹心层，导热性能好，能将热量均匀得传至整个锅底，烹饪时节省能源，节省时间。

适用系列：TWIN® Airtech Plus压力锅系列

1.18/10不锈钢：保养起来不仅方便，也不易刮伤，更清洁卫生，还不会残留食物余味。

2.铝制夹心层：使它具有导热均匀迅速，和完美的热量加速器。

3.磁性不锈钢：特殊的材料使她导热快，保养更方便。

锅具产品系列

TWINOLYMP探秘六年，体验激情摩登生活

TWIN Olymp 锅具是历经德国、比利时、中国三个国家的锅具实验室以及15名专家研发的，他们用了6年的时间，最后向世界奉献出了TWIN Olymp 锅具。同时也引入了的4项独特的行业创新科技。就是由著名意大利设计大师Matteo Thun设计的锅具，锅具除了奉献健康少油烟，环保节能的烹饪体验，也将现代生活的优雅与极致完美结合。

TWINSELECT∙经典设计成就健康烹饪

采用SIGMABOND 复底工艺，超强的铝制夹心层，导热均匀迅速，非常有效的节省烹饪时间，并且节能环保，同时烹饪时油烟也会更少，会带给您健康烹饪的新体验。相应TWIN Select 采用的是全不锈钢设计，让产品更经典优雅，更独具匠心，细节体现的更为精致。而且不锈钢把手是完全符合人体工程学设计的，这样使用起来也会更舒适方便。

TWIN I.V.I∙时尚好用，演绎便捷厨房生活

锅具整体的独特设计，当你用很小的力气就能提起锅子，使用起来也会方便很多。特别的航空器操纵杆设计，让整个锅的设计更加时尚美观；采用的是德国独特的SIGMABOND复底工艺，以及超强的铝制夹心层，使导热均匀迅速，更加有效的节省烹饪时间；同时也有效的节能环保，而且烹饪时油烟的减少，也带给您健康烹饪时的最新体验。

TWIN GOURMET∙专为中士烹饪爱好者设计

时尚大师Matteo Thun通过把珠宝设计灵感结合进去后，而设计出独特的经典外形，总是那么的高贵优雅，而且非常灵巧好用。TWIN Gourmet 中式炒锅，是专为中式烹饪爱好者设计的，采用的3层 SIGMA Clad材料，锅身一体成型的，而且受热均匀，热量能更快地从锅底传导到锅沿，非常适合中式烹饪习惯；转之传统中式烹饪锅具，它烹调食物更为迅速，更加节能环保，同时还能极佳地保存食物维生素，为用户带来为至高厨艺的享受。

TWIN AIRTECH PLUS∙原汁原味，高速安全

如今快节奏的生活更需要省时、省力，而TWIN Airtech Plus 压力锅，高速的烹饪，以及省时省电的功效，只需要普通锅具三分之一的烹饪时间，那么一份保存了原汁原味的美味便可上桌了。而SIGMA Classic 的德国经典复底工艺，它的导热性能非常好，并且还节能环保，三重安全压力控制系统，会让您的烹饪生活更为安全。因此它更了解现代人对原味食物的追崇，对迅捷以及的要求。

锅具附属产品

多用途锅垫

不锈钢锅具清洗剂

双立人不锈钢多硬盘

锅具的保养和使用

一、使用前

首次使用锅具前，必须先用白醋稍加温后将锅具清洗一次，然后用热水冲洗，内外擦干后才可以使用。

二、使用中

煮食前，需先将锅体内外的水分或油污擦拭干净，以免锅具外表面发黄发黑。

避免长时间空锅烧煮，容易引起火灾和锅体变形。

食物容量应控制在锅容积的70%-80%。

一定要用中小火做菜（中小火是指火焰不超过锅具底盘）。用中小火的好处是节省能源，且锅具不易发黄发黑。

如果要往锅里加盐的话，一定要等水煮沸后再放。在冷水中加盐会导致锅具变色，但是，变色不会影响锅具的性能。

尽管双立人锅具抗强酸碱的性能极佳，但也应尽可能地避免长时间放置强酸碱食物。

带合成手柄的锅具不能放入烤箱中使用，不锈钢把手的锅具可以放入烤箱中使用。

三、使用后

锅具使用后，利用锅具的余温来清洗锅具，方便又经济。加清水和少许洗洁精，使用海锦或百洁布对锅具的内外壁及锅底进行清洗。清洗完毕后，用干布擦干锅身和锅底。

避免用冷水直接冲洗高温的锅具，以免引起大量水雾，使得锅具不易清洗。

针对顽固污渍，可将锅具盛水加热几分钟，再清洗。

使用后若锅具内壁留有白色斑点，是由于水和食物中的淀粉在加热过程中附在了锅壁表面。去除方法简单，用少许醋或是柠檬片擦拭即可。

锅体若出现彩虹色，是由于食盐和食物中的矿物质过度加热形成的，使用双立人专用清洁剂清洗即可。

锅具使用完毕后，无论是使用普通洗洁精或是双立人专用清洁剂擦洗，最后都要用清水把锅冲洗干净，并且一定要用干抹布把锅擦干。否则遗留在锅里的清洁剂在潮湿情况下，会对锅具表面有腐蚀作用。

不同类型锅具的用途

小炖锅：浅，直径16cm/1.8L；加热、烹调小份菜肴或酱汁；

深炖锅：深，直径18cm/2.4L；适合烹调肉类、蔬菜，可以搅拌、搅打蛋白、奶油等，也可以用来煎炒食物；

浅烧锅：直径20cm/3.0L；烤、炖、蒸皆宜，浅的锅中水分蒸发较快；也可用于烧煮大块肉类、做炖菜，以及快速烹调各类蔬菜；

深烧锅：直径16cm/2.4L、直径20cm/4.0L、直径24cm/6.0L；多用锅，烹煮意面、土豆、米饭、蔬菜和肉类皆宜；

特深烧锅：深，直径24cm/9.0L；容量巨大，适合烧煮大量的蔬菜、土豆、豆类、肉类，做大份烧菜或熬炖肉汤；

多功能蒸锅：直径24cm；用来烧煮意面，蒸蔬菜或焯水；带有多孔设计，可迅速沥干水分；

蒸屉：直径24cm；最好与深烧锅搭配使用，蒸肉类、鱼类、禽类和蔬菜，以实现健康烹饪；

煎炒锅：直径24cm和直径28cm；煎烧肉类、鱼类、禽类和蔬菜；

双耳煎炒锅：直径24cm和直径28cm；煎炒肉类、鱼类、禽类和蔬菜；

中式炒锅：直径28cm和直径32cm；适合用于烹调亚洲料理或煎炒蔬菜、肉类、海鲜等；锅沿较高，体现中式炒锅特色；