炒牛蒡子是牛蒡子的一种炮制方法。微鼓起，深灰褐色，微有光泽，略具香气。

型状

瘦果长倒卵形，略扁，微弯曲，长5-7mm，宽2-3mm。表面灰褐色，带紫黑色斑点，有数条纵棱，通常中间1-2条较明显。顶端钝圆，稍宽，顶面有圆环。中间具点状花柱残迹；基部略窄，着生面较浅。果皮硬，子叶两片乳白色，油质。无臭，味苦后微辛而稍麻舌。

化学成份

含牛蒡甙(arctiin)、牛蒡酚A、B(1appaol A，B)、脂肪油等。

功能主治

疏散风热；清热解毒透疹；宣肺利咽散肿。风热感冒、温病初起；风热或肺热咳嗽、咯痰不畅；咽喉肿痛；斑疹不透；麻疹初期，疹出不畅及风疹瘙痒；疮疡肿毒及痄腮等。生用可润肠通便，热毒咽喉红肿疼痛，兼有热结便秘尤宜。用于热毒疮肿尚未溃者，常与地丁，野菊花等清热解毒药配伍。