雨后春笋，汉语拼音yǔ hòu chūn sǔn，出自宋•张耒《食笋》诗，是指春天下大雨后发出来的竹笋，而且一下子就长出来很多，比喻新生事物迅速大量地涌现出来。

解析

英文：bamboo shoots after a spring rain

解释：指春天下雨后，竹笋一下子就长出来很多，比喻事物迅速大量地涌现出来。  

用法：偏正式；作定语、宾语；含褒义 

示例：新的作家和作品像雨后春笋一样，不断地涌现出来。 

近义词：漫山遍野、星罗棋布、比比皆是

反义词：凤毛麟角、九牛一毛、硕果仅存

典故

出处：宋·张耒《食笋》诗：“荒林春雨足，新笋迸龙雏。”

菜品

满汉全席之菜式之廷臣宴中的一道菜名。

原料

鲜春笋500克。 

制作 

1、将鲜笋用刀轻轻拍裂后，切成5厘米长、小指粗的条，飞水后分成两份。

2、一半鸡汤浸：锅入鸡汤500克烧开，下入飞水后的笋块，小火烧制3分钟后调成咸鲜口出锅。

3、另一半油焖：炒锅上火，加入色拉油50克烧至四成热时，将笋块下锅略煸几下，烹入料酒10克，加入酱油10克、白糖10克、味精5克、高汤70克。

4、待烧沸后，用小火焖火靠5分钟左右，即转用旺火收汁，待汤汁紧包笋条时，淋入香油颠翻几下，即可出锅装盆。