《广东特色菜》是广东科学技术出版社出版的图书，作者是郑衍基。主要介绍“瓜皮金莲”等广东特色菜。

内容简介

本册介绍了“瓜皮金莲”、“双味孔雀贝”、“毛丹墨鱼酱”、“千丝万缕”、“味香牛肉丁”、“七彩小凤仙”等54种广东特色菜。

图书目录

炒・烩篇

银黄炒三丝

明色双素

鸡油烩三宝

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酿・炸篇

羊城炒米鸡

顺风满载

串烧三鲜

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焯・蒸篇

良乡蒸豆腐

荷叶蒸鱼皇

豆酥时鱼

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煮・炖篇

锦绣燕尔

翡翠珧柱羹

明卤扣肉

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点心篇

蜂巢炸芋饺

贝母桂花盅

越南咸水饺

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