电饭锅做蛋糕，制作简单，在家即可操作，可健脑益智，美容养颜。整个过程不能沾一滴水，器皿需要擦干。

甜品做法

制作食材

4个鸡蛋（蛋黄和蛋清分开)，4勺白糖，4面筋面粉，6勺牛奶，调料：盐适量，油适量，辅助器材：一把普通的白瓷勺，3根筷子

制作流程

1、用3根筷子打蛋清，没多久就可以打出泡沫（为突出甜味，可放一点盐），放一勺糖，一直打一直打，到有一点稠时再放一勺糖，再继续打……大概15分钟后就会变成奶油状，筷子上的不会掉下来，这个过程比较关键，不能停有点痛苦哦

2 蛋黄放两勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶搅拌好

3 倒入一半的奶油状蛋清，搅拌（上下搅拌而不是打圈）

4 搅拌均匀倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌好

5 电饭煲按下煮饭键预热1分钟拿出，锅有点热，倒入少许油均匀涂在锅内，以防黏锅

6 倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来

7 按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温档，过20分钟后再按下煮饭键，20分钟后就ok了

（锅内涂了油，一倒就可以倒出来了，底部颜色较深）

制作要诀

整个过程不能沾一滴水，把器皿都擦干！

烹饪技巧

1、泡打粉一般在超市或是菜市的小店都有卖的，但是多数为香甜泡打粉。我使用的是双效泡打粉。低筋面粉买不到也可以用普通的中筋面粉68克+玉米淀粉22克配成90克低筋面粉。玉米淀粉是白色的像面粉的那种粉哦，不是黄色的玉米面。如果喜欢有奶香味的，可以加一小匙奶粉，或是用溶化的黄油代替沙拉油。没有模具的，用个小铁杯或是小瓷杯，或是小纸杯都可以,但是一定要能耐高温的。 /n

/n2、做好的面糊在短时间内一定要制完，如放置超过2小时再做，泡打粉的功效就减低了。/n

/n3、蔓越梅果干可用任何你喜欢的果干代替，用白兰地酒浸泡过会更香，如果不泡也没问题的，但是用来烤的就一定要泡过。浸过酒的果干，在加入蛋糕或面包内时都要先挤干水分。

食用指南

营养成分

热量：645.6大卡

胆固醇：376.6毫克

维生素A：140.4微克

钾：96.1毫克

磷：82.4毫克

钠：81.14毫克

碳水化合物：51.63克

钙：50.8毫克

脂肪：45.2克

维生素E：10.71毫克

硒：8.6微克

蛋白质：7.98克

镁：7.9毫克

铁：2.18毫克

锌：0.78毫克

维生素B2：0.16毫克

铜：0.13毫克

烟酸：0.12毫克

锰：0.07毫克

维生素B1：0.07毫克

营养功效

健脑益智

保护肝脏 防治动脉硬化 预防癌症 延缓衰老

美容护肤

适宜人群

肾病、胆固醇过高患者忌食