《平菇栽培技术》是一部2006年2月1日出版的农民科普丛书，《平菇栽培技术》是食用菌栽培系列的书，该书贴近农业生产、贴近农村生活、贴近农民需要，全面而系统。“农民科普丛书”共8个书系55本书目，每本7万字左右，共390多万字。

简介

这套丛书以服务农民为主要对象，以农村经济和农民需求为基本依据，以普及农业科学技术和知识为主要内容，以推广转化农业科技成果、发展优势产业、特色产业和支柱产业为重点，紧扣服务社会主义新农村建设的主题。在编著方法上，他们组织动员省内100多名知名农业科技人员和科普专家执笔撰稿，紧紧围绕种植、养殖和农副产品精深加工，坚持贴近农业生产、贴近农村生活、贴近农民需要，全面、系统、分类著述农业先进适用技术。

目录

一、平菇的生产现状、发展前景与经济效益

（一）平菇的生产现状

（二）平菇的的营养价值和药用价值

（三）平菇的的发展前景

（四）栽培平菇的经济效益

二、平菇的生物特性

（一）形态特征

（二）生长发育条件

三、平菇的主要栽培品种

（一）平菇主要栽培品种的种类

（二）品种的温型

（三）生产中常用品种简介

四、平菇菌种的制作技术

（一）平菇菌种的分级

（二）菌种制作的设备和用具

（三）母种的制作

（四）原种的制作

（五）栽培种的制作

（六）液体菌种的制作与应用

（七）菌种生产时间的安排

（八）高温期制作平菇菌种应

栽培制作

在种植平菇时，需要选择阴暗潮湿的地方，用高锰酸钾溶液对房间进行消毒处理；把菌种种植在菌床上，覆盖一层透气的薄膜，种植前把菌床温度把控在10℃左右，菌床要时刻是潮湿的状态，空气湿度在80%以上；平菇可以连续采集四次左右。

1、菇房建造

菇房可以选择建在阴暗潮湿的地下室中，面积大小15平方米最佳，能方便排水与采光；房内的墙壁可以用石灰水擦拭一遍；平菇一般长在床架上，床架的行距预留一个人的身位即可，可以节约面积。

2、种植消毒

在平菇的种植与栽培技术，还要对菇房进行消毒处理；用稀释1000倍的高锰酸钾溶液，对房间进行喷洒，然后再密封12小时左右；种植时选用木屑、谷粒壳、瓜子壳等废料物作为平菇的菌床，把菌种播撒上去，盖上小麦粉、石膏等辅助材料，并在菌床上覆盖一层透气的薄膜即可。

3、平菇栽培

种植一个星期内，要将菇房的温度控制在10℃左右，当发现菌种上有白色小点时，撤下透气薄膜，并将室内的温度提升至22℃左右，在栽培期间，要时刻保持菌床处于湿润的状态，空气湿度在80%以上；在平菇处于旺盛期时，把煮熟的人畜农家肥，稀释后滴在菌床上。

4、采收技术

当平菇长出雏形时，颜色会由白色转变为灰色，当菌瓣有手掌大小时就可采摘；用手扒出平菇的茎干部，用剪刀快速的将上面的平菇剪掉，留下周围的小平菇，10天过后又可以继续采摘，连续采摘次数可达四次左右。