杨梅，又名龙睛、朱红，因其形似水杨子、味道似梅子，因而取名杨梅。杨梅是我国特产水果之一，很多人都非常喜爱的一种水果，杨梅果实色泽鲜艳，汁液多，甜酸适口，营养价值高。

杨梅得常熟季节是在每年的6、7月份，而且杨梅保存期非常短，一定要趁新鲜的时候就吃下去，这个时候是最美味的。新鲜摘下来的杨梅吃法有很多，杨梅是一种可以让人吃上瘾的水果，它甜中带酸口感香甜，吃了一个就忍不住一直吃下去。

形态特征

树干

常绿乔木，高可达15米以上，径达60余厘米；树皮灰色，老时纵向浅裂；树冠圆球形。小枝及芽，皮孔通常少而不显著，仅被圆形而盾状着生的腺体。

叶

叶革质，生存至2年脱落，常密集于小枝上端部分；多生于萌发条上者为长椭圆状或楔状披针形，长达16厘米以上，顶端渐尖或急尖，边缘中部以上具稀疏的锐锯齿，中部以下常为全缘，基部楔形；生于孕性枝上者为楔状倒卵形或长椭圆状倒卵形，长5至14厘米，宽1至4厘米，顶端圆钝或具短尖至急尖，基部楔形。

全缘或偶有在中部以上具少数锐锯齿，上面深绿色，有光泽，下面浅绿色，仅被有稀疏的金黄色腺体，干燥后中脉及侧脉在上下两面均显著，在下面更为隆起；叶柄长2至10毫米。

花蕊

雌花序常单生于叶腋，较雄花序短而细瘦，长5至15毫米，苞片和雄花的苞片相似，密接而成覆瓦状排列，每苞片腋内生1雌花。顶端极短的花柱及2鲜红色的细长的柱头。每一雌花序仅上端1（稀2）雌花能发育成果实。

果实

外果皮肉质，多汁液及树脂，味酸甜，成熟时深红色或紫红色；核常为阔椭圆形或圆卵形，略成压扁状，长1至1.5厘米，宽1至1.2厘米，内果皮极硬，木质。4月开花，6至7月果实成熟。

主要价值

营养价值

据测定：优质杨梅果肉的含糖量为12%至13%，含酸量为0.5%至1.1%，富含纤维素、矿质元素、维生素和一定量的蛋白质、脂肪、果胶及8种对人体有益的氨基酸，其果实中钙、磷、铁含量要高出其他水果10多倍。

经济价值

据不完全统计，截止2001年底，中国杨梅栽培的总面积约320万亩，约占全国水果总面积的2.6%。

杨梅果实除鲜食外，还可加工成糖水杨梅罐头、果酱、蜜饯、果汁、果干、果酒等食品，其产品附加值成倍提高。杨梅鲜果或产品还空运到新加坡、法国、俄罗斯等市场。

药用价值

【出处】《食疗本草》

【化学成份】果实含葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸、草酸、乳酸和蜡质等；又含花色素的单葡萄糖甙和少量双葡萄糖甙。叶含挥发油和鞣质；又含蒲公英赛醇、α至香树脂醇、β至香树脂醇、蛇麻脂醇、内消旋肌醇和杨梅树皮甙。心材含树胶。