端午节各地都兴包粽子，但在粽子的包扎形式上各有风格。枕头粽，枕头形。逢年过节，仫佬山乡家家户户都包枕头粽欢度佳节。传说，枕头粽是一群砍柴的壮家儿童传教给放牛的仫佬族儿童的。枕头粽每只有五、六斤重，往往是一家人共吃一个就够了。

简介

广西的少数民族逢年过节都包粽粑，而且个头比其他地方的大，令外地人惊讶不已。这种粽粑当地称为“枕头粽”,有小猪崽般大小，可供一家人食用好几天。枕头粽，长大肥硕，两道捆索，四只角、形如枕头。其品种繁多，有肉粽、排骨粽、枣栗粽、豆沙粽等。

原料

糯米(干)6杯，包了粽子28只，糯米，粽叶，绳子，超市都能买到。肉3.6磅，要选择五花肉。

操作

1、五花肉去皮、洗净，切成小块，加入酱由//料酒//五香粉//糊椒//花椒粉//味精//淹制一晚上。

2、新鲜粽叶煮过或开水烫过都可以（粽叶开水烫八分钟，冷水浸一小时。开水烫久了会不青不香。）

3、米，淘好以后涨半个钟头，然后泡肉的酱油汁浸一个钟头。

4、全部材料：淹好的肉//粽叶//糯米(洗过沥干加些酱油和盐，加些油也可以)，还有就是草绳。

5、最简单的枕头粽包法：用二片叶子重叠一点放好，中间加上一勺糯米。

6、加肉。

7、再盖上一层糯米。

8、二边对折。

9、压紧后，再将一头叠过来。

10、握起来，用筷子从上往下戳，为了就是让里面的内容更紧凑些，否则煮出来米肉太散，口感不好。

11、最后将另一头叠过来，一定要捏紧，捆绑好就完成了，冷水下锅，水高过粽子(中途须要添水)。煮开之后，大火两个到两个半钟头，关火；焖半个钟头。

贴士

1.煮粽子，以前家里是要煮上一个夜的。想吃，又觉得煮一夜极不方便。就试用大火猛煮，结果两个钟头就能好，再焖一下。大火快煮的办法其实很好，不仅方便，而且粽叶的清香味比久煮的重。

2.肉粽里的肉，传统是用五花肉的，肥些的都没问题，会更香！肉块大一点儿，吃的时候好吃；小一点儿呢，好包。

3.调制味道的时候可以稍微味重一些，要不煮出来没盐味。