烫干丝

烫干丝是江苏扬州和泰州一带传统的汉族小吃，早茶名点之一。 原料为黄豆加工而成大白干，而不是百页，豆腐干切成细丝，反复洗烫，去尽豆腥味，浇上精制卤汁及芝麻油，佐以姜丝、虾米而成。色泽…