简介沙葱（A.mongolicum Bgl)属百合科多年生草本植物，茎叶针状，开白色小花，是沙漠草甸植物的伴生植物，常生于海拔较高的砂壤戈壁中，因其形似幼葱，故称沙葱。由于沙葱在砂壤戈壁中生长分布零落，采割极不容易，加之受其生物学特性限制，其产量随年气候的不同而有增减，雨量充沛的年份，产量可大幅上涨。处在腾格里沙漠和巴丹吉林沙漠包围中的民勤县，是沙葱的主要产区之一，年出产沙葱可达500吨。

简介

沙葱不仅口感独特，营养价值也很高。沙葱含有刺激性气味的挥发油和葱蒜辣素，也叫葱蒜杀菌素，产生出特殊香气，有较强的杀菌作用，可以刺激消化液分泌，增进食欲，助消化，健脾胃。

形态特征

鳞茎密集地丛生，圆柱状；鳞茎外皮褐黄色，破裂呈松散的纤维状。叶半圆柱状至圆柱状，比花葶短，粗0.5-1.5毫米。花葶圆柱状，高10-30厘米，下部被叶鞘；总苞单侧开裂，宿存；伞形花序半球状至球状，具多而通常密集的花；小花梗近等长，从与花被片近等长直到比其长1倍，基部无小苞片；花淡红色、淡紫色至紫红色，大；花被片卵状矩圆形，长6-9毫米，宽3-5毫米，先端钝圆，内轮的常比外轮的长；花丝近等长，为花被片长度的1/2-2/3，基部合生并与花被片贴生，内轮的基部约1/2扩大成卵形，外轮的锥形；子房倒卵状球形；花柱略比子房长，不伸出花被外。

地理分布

国内分布

广泛分布于我国内蒙古西北部（苏尼特右旗）、辽宁(西部)、陕西(北部)、宁夏(北部)、甘肃、青海(北部)、新疆(东北部)和宁夏（北部）。

国外分布

原苏联(东西伯利亚)、蒙古西南部也有分布。

特性

别名：蒙古韭菜

科属名：百合科葱属

性状：多年生草本

株高：中20－50厘米

花期：夏(6－8月)

耐寒性：耐寒（-5℃以上）半耐寒（0℃以上）

分布

原产中亚。分布于我国内蒙、甘肃等省区。形态特征：多年生草本。具根茎，鳞茎柱形，簇生。基生叶细线形。花葶圆柱形。多数小花密集成半球形和球形的伞形花序，鲜淡紫色至紫红色。花期7-8月。种子寿命长，在沙土中埋几年还可能发芽。

生长习性

生于海拔800-2800米的荒漠、砂地或干旱山坡。

耐旱耐寒：在湿润、肥沃的沙壤土中生长良好。耐寒（-5℃以上），半耐寒（0℃以上），花期：夏(6－8月)。

不耐积水：在东北、西北、华北沙区2000m以下大片沙地、山坡、干河床上均可生长。

用途

食用价值

沙葱是西北地区人民喜爱的优良佳肴，用采摘来的新鲜沙葱和刚宰杀的大尾羊肉所做的沙葱包子招待客人。将葱花采摘回来，用盐腌上或晾晒干，做汤煮肉时往锅里放上一把葱花，那汤那肉就四溢飘香。

沙葱嫩茎不易久储，可炮制时令佳肴——水氽沙葱：把沙葱嫩茎洗净，放入开水锅焯一分钟，然后捞出拌上精盐、陈醋，其腌制品存储保质期可达五个月以上。

沙葱营养价值高，具有一定的药用价值，富含多种维生素，对降血压有一定的疗效。其腌制品口感清爽，性醇味辣，助消化、健胃，可谓食品中的佳品。

医药功效

《本草纲目·菜一·茖葱》：“茖葱，野葱也，山原平地皆有之。生沙地者名沙葱，生水泽者名水葱，野人皆食之。开白花，结子如小葱头。”常吃能增强儿童智力、提高免疫功能，能有效地预防老年性痴呆症的发生，还能抑制和逆转癌细胞的异常增殖，故有助于健康长寿。地上部分可以入药，能开胃、消食、杀虫，主治消化不良、不思饮食、秃疮、青腿病等。

野葱为百合科植物野葱的全株，别名沙葱、麦葱。野葱温、辛入肺、胃二经。功效：发汗，散寒，消肿，健胃。主治伤风感冒，头痛发烧，腹部冷痛，消化不良，骨折。

园林应用

沙葱纤细清秀，叶色翠绿，花色鲜艳，美丽别致。是优良的花坛、地被或室内盆栽材料。

人工栽培技术

人工丰产栽培

1、选地和整地

具有灌溉条件的沙壤土或其它类型土壤，进行复沙翻耕，使土地的透气性改善。

2、繁殖方法

（1）种子繁殖：在整理好的试验地上，分别在4月和8月中旬进行春、秋播。

（2）分根移栽：将种子繁殖苗或野生沙葱苗，从根部撕裂分成单株，按不同的株行距进行栽植。

3、田间管理

（1）定苗…定苗密度宜选10cm×10cm，并将间出的苗假植好，及时栽种。

（2）松土除草。当沙葱出芽后，应及时进行松土。

（3）施肥。沙葱不宜追施尿素，易导致烧苗和强迫休眠。一般用羊粪+磷酸二氢钾结合灌水撒施。

（4）灌水。每刈割一次后及时灌水。越冬前浇透冬水，使其安全过冬。

（5）病虫害防治常见的病害是叶枯萎，虫害是蚂蚁危害根系。

（6）抽苔结种管理。种子繁殖的沙葱，第二年8月份抽苔开花结实，移栽的沙葱当年7月中旬开花结实。

（7）留种。选择生长健壮、簇大、茎叶粗壮的沙葱留种。

4、采收和加工保鲜种子直播的沙葱，来年5月份起，每20天刈割一次，移栽苗栽后一月即可刈割，每15天刈割一次，既不影响其生长，也不影响其产量。刈割的方法是用锋利的小铲从沙葱近地面（叶鞘）处平茬。割下的沙葱摘除干枝、叶等杂质，顺方向装人塑料袋内，即可上市销售（保鲜时间5-8天）。剩余的沙葱既可以加工为咸菜也可以脱水（开水中氽过），撒盐晾晒保存。

种子生产技术

是在驯化栽培的基础上进行的，要高产、优质生产种子，基地的选择是关键…关键技术是如何促进沙葱多抽薹、多开花、多座果、多结籽，籽粒灌浆完全、饱满度好。

沙葱的花期一般是7月中、下旬至8月上、中旬，花期是形成种子的关键时期，此间缺水和养分供应不足，会造成大量的落花和小花败育，从而使种子数量减少。8月下旬至9月上、中旬种子开始成熟，要适量灌1次水，不需要再施肥。

因不同沙葱植株薹期和开花时间不一致，同一植株抽薹及开花的时间也不一致，种子成熟的先后顺序也不一致，因此沙葱种子收获要分批进行。

反季节栽培技术

利用日光温室，人为地延长沙葱的生长周期，以达到增产增收的目的。

沙葱适宜生长的温度范围是10～25℃，能耐35～40℃的高温和-5～0℃的低温。温度管理主要是控制夜间最低温度不低于5℃，白天最高温度不高于35℃。温度高于30℃，要及时打开通风口换气。傍晚，及时关闭通风口，太阳落前，按时盖好保温草帘。温室湿度应始终保持在50%以下…晚间进行补光和除湿。温室沙葱不宜灌水过多，一般土壤含水率低于5%时，少量灌水。必要时应考虑施气肥CO2或少量微肥。

病害常见的是灰枯病，该病一般在高温、高湿和土壤干燥的条件下发生；防治时在通风降温的基础上，喷施多菌灵5000倍液或可杀得2000倍液。

温室收获的沙葱水分含量大，应放置在4～6℃、干燥通风的地方，薄摊，勤翻，防止发热腐烂。运输时宜用透气的包装，如编制袋、编制筐盛装。

栽培

繁殖及栽培管理：播种或分植萌孽均可繁殖。

应用

园林应用：沙葱纤细清秀，夜色翠绿，花色鲜艳，美丽别致。是优良的花坛、地被或室内盆栽材料。叶可做蔬菜食用。茎可药用。